NYE LUNCH & DINNER MENUER – Ferraro’s i Las Vegas

LAS VEGAS (januar 2016) – Ferraro’s Italian Restaurant & Wine Bar har introduceret nye middagsretter under ledelse af chefkokken Francesco DiCaudo. Disse nye retter slutter sig til en menu fyldt med autentiske italienske retter, herunder Ferraro’s signaturfavoritter som Osso Buco, Coniglio Brasato og Lasagna alla Gino, og er tilgængelige dagligt på Las Vegas’ foretrukne familiedrevne fine-dining italienske restaurant.

På restaurantens middagsmenu har køkkenchef DiCaudo tilføjet næsten et dusin nye retter. Flere af dem indeholder eventyrlige ingredienser og repræsenterer DiCaudos fantasifulde kulinariske stil, som indfører moderne ingredienser i traditionelle italienske tilberedninger.

Anipasto:

• Vitello Tonnato – stegt oksefilet med en let tunmousse, peberfrugtcroutoner og babysalatblanding*

Risotto:

• Risotto di Animelle – spinatrisotto, hvidløgssauce og Marsala-glaseret kalvekødbrød

Pasta:

• Tortellino in Brodo – husets kalve-tortellini badet i en kapon-consommé*
• Raviolini di Ricotta – husets miniature-ravioli med fåre-ricotta, zucchini og guanciale
• Tagliatelle Njuda – røget krydret pølsesauce fra Calabrien, frisk søpindsvin og caciocavallo ost*

Secondi di Pesce e Carne:

• Brasato – braiseret ribbensteg, blød polenta, ristede skovhønesvampe og castelmagno-ostfondue*
• Filetto di Manzo – stegt oksefilet på 10 ounce i klaret smør med komprimeret kartoffel, perleløg og Rosso Ciro-reduktion*
• Branzino – grillet havaborre fra Middelhavet med babyporrer, cannellini og krydderurtesauce

Dolce (desserter kreeret af Rosalba Ferraro):

• Pastiera Napoletana – varm italiensk ricottaost og riskage, appelsinmarmelade, creme anglaise, ricotta og is af kandiserede frugter
• Bianco Mangiare – mandelpanna cotta med blandet bærsalat
• Cioccolatissimo – hasselnødde chokoladekage, chokolademousse, bacio-is og yoghurt

*Angiver varer, der også serveres på Ferraros Mezzanotte-menu, som tilbydes fra kl. 23.00.kl. 11.00 til 02.00 om natten til en rabat på 25 procent i forhold til de normale middagspriser.

Dertil kommer, at restauranten har lanceret nye valgmuligheder på sin populære Love Your Lunch-menu, som omfatter en hovedret og dagens suppe eller husets salat for 11,95 dollars. Gæsterne kan tilføje et glas Prosecco eller husets rød- eller hvidvin for 6 dollars. De nye Love Your Lunch-hovedretter følger:

• Rigatoni Trasteverini – hjemmelavet pasta med løg, kapers, tun og frisk chili i en Pomodoro-sauce
• Salmone al Limone – stegt laks i en piccata-sauce med sæsonens sauterede grøntsager
• Pollo alla Pizzaiola – kyllingebryst serveret med Kalamata-oliven, Pomodoro-sauce, oregano, mozzarella og sæsonens sauterede grøntsager.

Om FERRARO’S ITALIAN RESTAURANT & WINE BAR

Som Las Vegas’ længst eksisterende, familieejede og -drevne restaurant, der tilbyder autentiske italienske retter i en fin atmosfære, har Ferraro’s Italian Restaurant & Wine Bar siden 1985 tilbudt gæsterne en femstjernet oplevelse. Ferraro’s har specialiseret sig i frisklavede pastaretter og saucer, legendarisk osso buco, velsmagende risottoer, ekspertise tilberedt helt naturligt kød, Safe Harbor® fisk og skaldyr samt et omfattende prisbelønnet vinkort og er berømt for sin opmærksomhed på detaljer, det indbydende miljø og passionen for mad, der ligger i familien. Ferraro-familien er opsat på at sikre, at hver gæst får en mindeværdig oplevelse, uanset om det er til frokost, middag, sen aften eller private fester og arrangementer. Ferraro’s har åbent mandag til fredag fra kl. 11.30 til 02.00 og lørdag og søndag fra kl. 16.00 til 02.00. Ferraro’s ligger på 4480 Paradise Road, Las Vegas, Nevada 89169 (overfor Hard Rock Hotel & Casino Las Vegas). For reservationer, ring (702) 364-5300. Du kan finde flere oplysninger på Facebook, Twitter eller Instagram.