Wie man selbstgebackenes Brot macht
Das BESTE selbstgebackene Brotrezept, das superweich ist und den perfekten Hauch von Süße hat. Für den ultimativen Genuss mit frischer, selbstgemachter Marmelade garnieren.
Ich mache dieses selbstgemachte Brot ständig für meine Familie! Es ist wirklich das beste überhaupt und hat die perfekte Konsistenz und den perfekten Geschmack. Manchmal mache ich sogar eine Vollkornversion, aber dieses Originalrezept wird immer mein Herz erobern!
Heute werde ich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für selbstgemachtes Brot teilen! Ich habe es zum ersten Mal von einer Schwester in meiner Kirche bekommen, wahrscheinlich vor 10 Jahren, als ich noch zur Schule ging. Sie hat mir und ein paar anderen jungen Frauen in meiner Gemeinde beigebracht, wie man selbst gebackenes Brot macht, und wir haben es alle geliebt! Ich habe es im Laufe der Jahre ein wenig abgewandelt, und dieses Rezept wurde immer wieder nachgefragt!
Es war schon eine Weile her, dass ich es gemacht hatte, also beschloss ich, letzte Woche eine Ladung zu machen. Es ist wirklich das beste Brotrezept. Es hat die perfekte süße Note. Es gibt eine geheime Zutat, die es noch besser macht!
Wenn es aus dem Ofen kommt, bestreichen Sie es mit Butter! Und wenn du willst, kannst du ihn sogar mit selbstgemachter Erdbeermarmelade bestreichen 😉 Meiner Meinung nach gibt es nichts Besseres als selbstgebackenes Brot! Probiert es doch mal aus! Es ist so gut!
10 Tipps für selbstgebackenes Brot
Nun, da ihr mein Lieblingsrezept habt, hier ein paar Tipps, wie ihr das Brot formen könnt. Diese Tipps können für jedes Brotrezept verwendet werden 🙂
- Lassen Sie die Hefe sprudeln – je höher, desto besser!
- Geben Sie etwas mehr Mehl hinzu und mischen Sie weiter, bis sich der Teig vom Rand des Mixers löst. Er soll weder zu klebrig noch zu hart sein. Weich.
- Während Sie den Teig gehen lassen, decken Sie die Schüssel mit einem warmen Handtuch ab und stellen Sie sie an ein Fenster. Sie können auch den Backofen auf 100°F stellen und ihn dann ausschalten. Stellen Sie die Schüssel dann in den Ofen und lassen Sie ihn dort gehen.
- Vergewissern Sie sich, dass sich der Teig verdoppelt hat, bevor Sie ihn anfassen.
- Wenn der Teig bereit ist, geformt zu werden, schlagen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn dann in zwei Hälften, um zwei Brote auf einer bemehlten Fläche zu formen.
- Drücken Sie den Teig nach unten und entfernen Sie alle Luftblasen. Forme ein Rechteck, während du ihn nach unten drückst.
- Rolle das Rechteck wie eine Zimtrolle auf.
- Stopfe die Enden nach unten und es ist bereit, wieder aufzugehen.
- Stecke die beiden Laibe in Brotformen und decke sie dann mit Frischhaltefolie ab, die mit Butter bestrichen und mit Antihaft-Spray besprüht wurde.
- Lasse den Teig aufgehen, bis er sich in der Größe verdoppelt oder die perfekte Größe des Brotes gebildet hat. Dann ist es bereit zum Backen!
FAQ’s
Welche Pfannengröße verwenden Sie? Ich habe zwei 9×5″-Brotformen verwendet.
Welche Art von Hefe haben Sie verwendet? Ich verwende aktive Trockenhefe. Du brauchst etwa 2 1/2 Teelöffel für 2 Brote.
Kann ich Allzweckmehl verwenden? Ja! Ich verwende für dieses Rezept am liebsten Brotmehl. Aber Allzweckmehl schmeckt auch gut.
Kann man statt Kondensmilch auch normale Milch verwenden? Ich habe das noch nicht ausprobiert, aber viele haben schon normale Milch verwendet, und das Brot ist großartig geworden.
Kann ich das Rezept halbieren? Klar! Einfach die Zutaten halbieren, um 1 Laib anstelle von 2 zu machen.
Lagerung und Einfrieren
Das Brot hält sich bis zu 1 Woche, wenn es in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahrt wird. Es bleibt auch frisch, wenn es fest in Folie eingewickelt wird.
Um das Brot nach dem Backen einzufrieren, einfach vollständig abkühlen lassen und dann in Folie oder Frischhaltefolie wickeln. Dann in einen Gefrierbeutel stecken. Bis zu 3 Monate einfrieren. Sie können den Teig auch einfrieren, nachdem er das erste Mal aufgegangen ist. Achte nur darauf, dass du ihn beim Auftauen wieder aufgehen lässt.
Mehr hausgemachte Brotrezepte:
- Homemade French Bread
- Cinnamon Swirl Bread
- The Best Dinner Rolls
- Homemade Bread Bowls
- Dutch Oven Brot
Hausgemachtes Brotrezept
Zutaten
- 2 Tassen warmes Wasser
- 2 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1/2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel Salz
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse evaporierte Milch
- 5-7 Tassen Brotmehl (Weiß- oder Weizenmehl funktioniert auch; bei Bedarf mehr verwenden)
- 1 Esslöffel Backfett (oder Butter)
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen (für das Brot)
Anleitung
-
Hefe und Zucker in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie das warme Wasser (nicht zu heiß) über die Hefemischung und lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, oder bis sie schön sprudelt.
-
Kombinieren Sie geschmolzene Butter, Zucker, Kondensmilch und Salz in einer großen Rührschüssel. Wenn die Hefemischung fertig ist, fügen Sie sie hinzu und mischen Sie sie.
-
Wenn Sie einen Standmixer verwenden, setzen Sie den Knethaken ein und geben Sie dann 3 Tassen Mehl hinein. Wenn nicht, können Sie es auch rühren/kneten. Dann fügen Sie jeweils 1 Tasse Mehl hinzu und mischen es. Wenn Sie 5 Tassen Mehl in der Schüssel haben, fügen Sie jeweils 1/2 Tasse mehr Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an den Seiten klebt. Sie wissen, dass er fertig ist, wenn Ihre Finger nicht mehr am Teig kleben.
-
Dann bedecken Sie die Teigkugel und die Seiten der Schüssel mit Backfett und decken die Schüssel mit einem warmen Handtuch ab. Stellen Sie ihn ans Fenster und lassen Sie ihn gehen (etwa 1,5 Stunden). Wenn er über der Schüssel aufgegangen ist, drücken Sie ihn herunter und legen ihn auf eine bemehlte Fläche.
-
Kneten Sie den Teig 2-3 Minuten lang.
-
Schneiden Sie den Teig in zwei Stücke und rollen Sie sie zu einem Rechteck aus. Den Teig aufrollen und die Enden nach unten stülpen. Dann in 2 eingefettete Brotformen legen.
-
Das Brot nochmals aufgehen lassen und wenn es wie ein guter Laib aussieht, in den vorgeheizten Ofen bei 375°F für 25-35 Minuten geben. Wenn das Brot fertig ist, die Oberseite mit Butter bestreichen und auf ein Abkühlgitter geben. Guten Appetit!
Video
Hinweise
Ernährung
PIN THIS RECIPE
Leave a Reply