Wie lange sind Kartoffeln haltbar? Hier finden Sie die Antwort

Wir neigen dazu zu denken, dass Kartoffeln am besten im Kühlschrank gelagert werden. Die Wahrheit ist jedoch, dass sie im Keller aufbewahrt werden sollten, wo die Temperatur für die Lagerung von Kartoffeln zwischen 45 und 50 Grad Celsius liegt.

Kartoffeln im Kühlschrank aufzubewahren, wo die Temperatur zwischen 32 und 40 Grad Celsius liegt, kann die Umwandlung von Kartoffelstärke in Zucker verursachen. Dies kann den Kartoffeln einen süßen Geschmack verleihen, aber auch ihre Farbe beim Braten beeinträchtigen. Wenn Sie nicht wollen, dass die Kartoffeln eine dunkle Farbe bekommen, sollten Sie sie nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Kartoffeln im Schrank aufzubewahren, ist auch nicht unbedingt die beste Idee, vor allem, wenn Sie in einer feuchten Gegend leben. Höhere Temperaturen können dazu führen, dass Kartoffeln schrumpfen und austreiben. Da Kartoffeln zu 80 % aus Wasser bestehen, verdunstet es in einem heißen und trockenen Klima schnell.

Sie brauchen keinen Keller, um Kartoffeln lange frisch zu halten. Ein kühler, dunkler Raum sollte ausreichen. Außerdem sollte man sie in einen dunklen Beutel stecken. Wenn möglich, schneiden Sie Löcher in den Beutel, um eine ausreichende Luftzirkulation zu ermöglichen.

Und waschen Sie die Kartoffeln nicht, bevor Sie sie lagern. Das erhöht nur den Verderb.

Aber was ist mit rohen Kartoffeln, die aufgeschnitten sind? Wie lange kann man sie verwenden?

Aufgeschnitten oxidieren rohe Kartoffeln schnell und färben sich braun. Sie können dies jedoch verhindern, indem Sie sie in eine mit Wasser gefüllte Schüssel legen. Stellen Sie die Kartoffeln über Nacht in den Kühlschrank, damit Sie auch am nächsten Morgen noch cremig-weiße Kartoffeln haben.

Gekochte Kartoffeln lassen sich am besten einfrieren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Gekochte Kartoffeln, die eingefroren werden, sind auch nach längerer Zeit noch genießbar. Sie können die gefrorenen Kartoffeln dann 3-4 Tage lang im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie kochen.

Wenn Sie die gefrorenen Kartoffeln in kaltem Wasser auftauen, sollten Sie sie am besten gleich essen.