Tag des Apfels: wo und wie man feiert

Der Apfel ist ein fester Bestandteil der britischen Obstschale, aber wenn man sein bescheidenes Äußeres abstreift, wird man feststellen, dass der Apfel eine große Rolle in unserer Kultur und in der Ökologie um uns herum zu spielen hat. Der 1990 von der Wohltätigkeitsorganisation Common Ground ins Leben gerufene Apfeltag sollte sowohl die Vielfalt des Apfels feiern als auch auf die Vielfalt der Äpfel hinweisen, die wir zu verlieren drohen. Der erste Apfeltag fand auf dem alten Apfelmarkt in Londons Covent Garden statt und brachte das Obst nach 16 Jahren Abwesenheit zurück auf den Markt. Die Veranstaltung brachte Apfelbauern und Baumschulen, Apfelweinhersteller und Saftpresser, Illustratoren und Schriftsteller zusammen. Der Tag, der jedes Jahr am 21. Oktober gefeiert wird, ermutigt die Menschen, ihre eigenen Veranstaltungen zu organisieren, um Familien, Schulen und Gemeinden zusammenzubringen.

Wenn Sie Ihre eigene Veranstaltung durchführen wollen, müssen die Äpfel selbst die Stars sein. Wir haben ein paar lustige Aktivitäten und Rezepte herausgesucht, um Sie zu inspirieren, Ihre eigene Veranstaltung auszurichten.

Aktivitäten für den Apfeltag

Hier sind drei lustige Aktivitäten, um den Apfeltag zu feiern.

Drucken mit Äpfeln

Um die Blöcke herzustellen, halbieren Sie die Äpfel in beide Richtungen, um entweder einen Kreis mit einem Stern oder ein klassisches Apfelprofil mit einem Stiel zu erhalten. Fügen Sie ein paar Krabbenäpfel hinzu, damit Sie verschiedene Größen zur Auswahl haben. Verwenden Sie Farbe aus fertig gemischten Mustertöpfen, bemalen Sie die Oberfläche des Apfels mit einem Pinsel und drücken Sie ihn fest auf ein Stück Pappe.

Wettbewerb um die längste Apfelschale

Dieses Spiel kann zweimal gewonnen werden: von der Person, die die längste, ungebrochene Schale abschneidet und von der Person, die die längste Apfelschale errät, bevor sie aufgehängt wird. Ein Aberglaube besagt, dass die Schale, wenn sie von einer alleinstehenden Frau über die linke Schulter geworfen wird, in der Form des Anfangsbuchstabens des Namens ihres zukünftigen Ehemannes landet.

Apfelwippen

Dieses Spiel, das oft mit Halloween in Verbindung gebracht wird, stammt aus dem römischen Britannien. Es waren die Römer, die den Apfel auf diesen Inseln einführten. Der Baum repräsentierte Pomona, die Göttin der Fruchtbarkeit und des Überflusses, und an ihrem Festtag wurde nach Äpfeln gewürfelt, wobei der erste Unverheiratete, der in einen Apfel biss, der nächste war, der heiraten durfte. Heute trennt dieser Brauch die Mutigen von den Zimperlichen, vor allem, wenn man sich die Arme auf den Rücken bindet, um das Schummeln zu verhindern.

Rezepte zum Apfeltag

Apfel können sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden und sollten natürlich von lokal gepresstem Saft und Apfelwein begleitet werden. Viele Menschen haben ein Lieblingsrezept für Äpfel, das sie gerne zubereiten und mitbringen. Wenn Sie es einfach halten wollen, ist ein großer Kessel voller Kürbis- und Apfelsuppe, gefolgt von Apfelkuchen (siehe Rezept unten) eine schmackhafte Art, die Massen zu erfreuen.

Apfelkuchen

• 6 Koch- oder Essäpfel
• 1 Esslöffel gemahlener Zimt
• 400g (plus 5 Esslöffel) Kristallzucker
• 345g glattes Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Salz
• 240ml Pflanzenöl
• 4 EL Orangensaft
• 21/2 EL Vanilleextrakt
• 4 große Eier
• 130g Walnüsse, gehackt (optional)
• Puderzucker und getrocknete Apfelringe zum Schluss

Äpfel schälen, entkernen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Mit Zimt und 5 EL Kristallzucker mischen und beiseite stellen. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. In einer mittleren Schüssel Öl, Orangensaft, 400 g Kristallzucker, Vanilleextrakt und Eier verquirlen. Die feuchten Zutaten unter die trockenen rühren. Die Walnüsse einrühren, falls verwendet.

Die Hälfte des Teigs in eine gebutterte 25-cm-Kuchenform geben. Die Hälfte der Apfelstücke darauf verteilen. Den restlichen Teig über die Äpfel in der Form gießen, die restlichen Äpfel darauf verteilen. Bei 180ºC/350ºF/Gas 4 1,5 Stunden lang backen, oder bis ein Spieß sauber herauskommt. Vor dem Herausnehmen aus der Form vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker und getrockneten Apfelringen bestreuen.

Toffee-Äpfel

• 200g goldener Kristallzucker
• 1Tl Weißweinessig
• 125ml Ahornsirup
• 25g Butter
• 6 kleine, süße Tafeläpfel, gewaschen

Den Zucker in 100ml Wasser bei schwacher Hitze auflösen. Essig, Ahornsirup und Butter zugeben. 5-10 Minuten kochen lassen, bis der Zucker zu einem Karamell eingedickt ist. In jeden Apfel ein Stäbchen stecken und ihn in den Karamell tauchen (den Karamell erwärmen, falls er zu dick wird). Abkühlen lassen.

Glühwein

• 2 Liter Apfelwein von guter Qualität
• 1 Apfel (für die Dekoration)
• 6 Nelken (in den dekorativen Apfel stecken)
• 3-4 Sternanis
• ¼ Muskatnuss, in die Pfanne gerieben
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote, halbiert
• Saft und Schale von 1 Orange
• Saft von 2 Clementinen
• Saft und Kerne von 1 Granatapfel
• 4-5 EL Streuzucker

Den Apfelwein in einem großen Topf bei schwacher Hitze ein paar Minuten kochen. Den Apfel, alle Gewürze und den Saft hinzugeben und die Hitze aufdrehen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und 5-8 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie dies auf einem Feuer tun, können Sie die Pfanne ein wenig weiter von der Hitze wegstellen, um auf ein Köcheln abzukühlen.
Fügen Sie mehr Zucker nach Geschmack hinzu.

Kürbis-Apfel-Suppe
für 6 Personen

• 2 Zwiebeln, geschält und gehackt
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 500g Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 Backäpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 570ml Gemüsebrühe
• 300ml trockener Apfelwein oder Apfelsaft
• 2 Zweige frischen Salbei
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, 2 Minuten braten, dann den Kürbis, die gehackten Äpfel und den Salbei zugeben. Weitere 2 Minuten kochen lassen, gut würzen und mit Brühe und Apfelwein oder Apfelsaft ablöschen. Zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.
Flüssig werden lassen und kochend heiß servieren.

Apfel-Lauch-Stilton-Törtchen
für 6 Personen

für den Blätterteig:

• 350g glattes Mehl
• ½ Teelöffel Salz
• 170g Butter gewürfelt
• 1 Ei
• 2-3 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 1 mittlerer Lauch, geschnitten
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1 mittlerer Tafelapfel, ungeschält, entkernt und in 8 mm große Würfel geschnitten
• 3 große Eier
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel geriebene Muskatnuss
• 225g Stilton, von der Rinde befreit und zerbröckelt

Die Butter mit dem Mehl und dem Salz verreiben, bis sie groben Brotkrümeln ähnelt. Das Ei dazugeben und mit einem Messer gerade so viel kaltes Wasser einrühren, dass der Teig zusammenhält. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kühl stellen. Den Teig ausrollen, mit einer Untertasse als Schablone in Scheiben schneiden und in die vorgefettete Muffinform drücken. Mindestens 1 Stunde lang an einem kühlen Ort ruhen lassen. Bei 170°C/Gas 3 für 20 Minuten mit Backbohnen blind backen, dann 5-10 Minuten leer backen, bis sie goldbraun sind. Auskühlen lassen.

Den Lauch in Streifen schneiden und waschen, abtropfen lassen und erneut in 6mm x 15mm große Stücke schneiden. Die Butter in einer schweren Pfanne erhitzen und den Lauch und die Äpfel dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten, dann abkühlen lassen. Die Eier leicht verquirlen und Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Den Lauch und die Äpfel gleichmäßig auf die Tarteformen verteilen. Den zerbröckelten Stilton zwischen die Äpfel und den Lauch streuen. Den Pudding darüber gießen. Bei 150°C/300°F/Gas 2 backen, bis die Creme in der Mitte gerade fest wird, etwa 30 Minuten.

Veranstaltungen rund um den Apfeltag

Dieses Jahr gibt es nur wenige Veranstaltungen zum Apfeltag, aber in den kommenden Wochen werden weitere bestätigt. Viele weitere finden Sie auf der Website des People’s Trust for Endangered Species (PTES).