Journée de la pomme : où et comment la célébrer

La pomme est l’une des favorites de la coupe de fruits britannique, mais décortiquez son humble apparence et vous réaliserez que la pomme a un rôle énorme à jouer dans notre culture et l’écologie qui nous entoure. Créée en 1990 par l’organisation caritative Common Ground, la Journée de la pomme se voulait à la fois une célébration de la diversité du fruit et une démonstration de la variété des pommes que nous risquons de perdre. La première Journée de la pomme s’est tenue dans l’ancien marché aux pommes de Covent Garden à Londres, ramenant les fruits sur le marché après 16 ans d’absence. L’événement a réuni des producteurs de pommes et des pépiniéristes, des cidriers et des presseurs de jus, des illustrateurs et des écrivains. Célébrée le 21 octobre de chaque année, cette journée encourage les gens à organiser leurs propres événements pour rassembler les familles, les écoles et les communautés.

Si vous voulez organiser votre propre événement, les pommes elles-mêmes doivent être les stars. Nous avons sélectionné quelques activités et recettes amusantes pour vous aider à trouver de l’inspiration pour organiser votre propre événement.

Activités pour la journée de la pomme

Voici trois activités amusantes pour célébrer la journée de la pomme.

Imprimer avec des pommes

Pour réaliser les blocs, coupez les pommes en deux dans les deux sens, pour obtenir soit un cercle avec une étoile, soit un profil de pomme classique avec une tige. Ajoutez quelques pommes de crabe pour que vous puissiez choisir parmi différentes tailles. Utilisez de la peinture provenant de pots d’échantillons prêts à l’emploi, en peignant la surface de la pomme à l’aide d’un pinceau et en l’appuyant fermement sur un morceau de carton.

Concours de la plus longue pelure de pomme

Ce jeu peut être gagné deux fois : par la personne qui coupe la plus longue pelure ininterrompue et par la personne qui devine la plus longue pelure de pomme avant qu’elle ne soit accrochée. Une superstition veut que si une femme célibataire jette la pelure par-dessus son épaule gauche, elle atterrira sous la forme de la première lettre du nom de son futur mari.

Apple bobbing

Ce jeu, souvent associé à Halloween, remonte à la Grande-Bretagne romaine. Ce sont les Romains qui ont introduit la pomme dans ces îles. L’arbre représentait Pomona, la déesse de l’abondance fructueuse et de la fertilité, et le jour de sa fête, on faisait du bobbing pour les pommes, la première personne célibataire à en croquer une devenant la prochaine personne autorisée à se marier. Aujourd’hui, elle trie les courageux des dégoûtés, surtout si vous attachez les bras dans le dos pour empêcher la tricherie.

Recettes pour célébrer la journée de la pomme

Les pommes peuvent être utilisées pour faire des plats sucrés et salés et devraient, bien sûr, être accompagnées de jus et de cidre pressés locaux. De nombreuses personnes ont une recette de pommes préférée qu’elles sont prêtes à réaliser et à apporter pour la partager. Si vous voulez rester simple, un grand chaudron rempli de soupe au potiron et aux pommes, suivi de tranches de gâteau aux pommes (voir la recette ci-dessous) est un moyen savoureux de plaire aux foules.

Gâteau aux pommes

• 6 pommes à cuire ou à manger
• 1 c. à soupe de cannelle moulue
• 400g (plus 5 c. à soupe) de sucre cristallisé
• 345g. de farine ordinaire
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 1 c. à soupe de sel
• 240ml d’huile végétale
• 4 c. à soupe de jus d’orange
• 21/2 c. à soupe d’extrait de vanille
• 4 gros œufs
• 130g de noix, hachées (facultatif)
• Sucre glace et anneaux de pomme séchée pour finir

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux de 1 à 2 cm. Mélanger avec de la cannelle et 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé, mettre de côté. Tamiser la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Dans un bol moyen, mélanger l’huile, le jus d’orange, 400 g de sucre cristallisé, l’extrait de vanille et les œufs. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs. Incorporez les noix si vous en utilisez.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau de 25 cm beurré. Répartir la moitié des morceaux de pommes dessus. Versez le reste de la pâte sur les pommes dans le moule, disposez les pommes restantes sur le dessus. Faites cuire au four à 180ºC/350ºF/Gas 4 pendant 1 heure et demie, ou jusqu’à ce qu’une brochette en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace et de rondelles de pommes séchées.

Pommes au caramel

• 200g de sucre cristallisé doré
• 1tsp de vinaigre de vin blanc
• 125ml de sirop d’érable
• 25g de beurre
• 6 petites, pommes à manger sucrées, lavées

Dissoudre le sucre dans 100ml d’eau à feu doux. Ajouter le vinaigre, le sirop d’érable et le beurre. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe en un caramel. Enfoncer un bâtonnet dans chaque pomme et la tremper pour l’enrober de caramel (réchauffer le caramel s’il commence à trop épaissir). Laisser refroidir.

Cidre chaud

• 2 litres de cidre de bonne qualité
• 1 pomme (pour la décoration)
• 6 clous de girofle (les piquer dans la pomme décorative)
• 3-4 anis étoilé
• ¼ de noix de muscade, râpée dans la poêle
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille, coupée en deux
• Jus et zeste d’une orange
• Jus de 2 clémentines
• Jus et graines d’une grenade
• 4-5 càs de sucre en poudre

Verser le cidre dans une grande casserole à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez la pomme et toutes les épices, ainsi que les jus, et montez le feu. Une fois l’ébullition atteinte, baisser le feu et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes. Si vous faites cela sur un feu, vous pouvez élever la casserole un peu plus loin du feu pour qu’elle refroidisse jusqu’au frémissement.
Ajoutez du sucre selon votre goût.

Soupe au potiron et aux pommes
Portion 6

• 2 oignons, pelés et hachés
• 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 500g de potiron, pelé, épépiné et coupé en cubes
• 2 pommes à cuire, pelées, épépinées et hachées
• 570ml de bouillon de légumes
• 300ml de cidre sec ou de jus de pomme
• 2 brins de sauge fraîche
• sel et poivre fraîchement moulu

Chauffez l’huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons et l’ail, cuire pendant 2 minutes, puis ajouter le potiron, les pommes coupées et la sauge. Faire cuire pendant encore 2 minutes, bien assaisonner et ajouter le bouillon et le cidre ou le jus de pomme. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
Liquidez et servez bien chaud.

Tartelettes aux pommes, poireaux et stilton
Pour 6

Pour la pâte :

• 350g de farine ordinaire
• ½ cuillère à café de sel
• 170g de beurre en cubes
• 1 œuf
• 2-3 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture :

• 1 poireau moyen paré
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 pomme à dessert moyenne, non pelée, sans trognon et coupée en cubes de 8 mm
• 3 gros œufs
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• ¼ cuillère à café de noix de muscade râpée
• 225g de Stilton débarrassé de sa croûte et émietté

Fragmentez le beurre dans la farine et le sel jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter l’œuf et à l’aide d’un couteau, incorporer juste assez d’eau froide pour lier la pâte ensemble. Enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais pendant 15 minutes. Étalez la pâte, découpez-la en disques, en utilisant une soucoupe comme modèle, et pressez-la dans le moule à muffins préalablement graissé. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. Cuire à l’aveugle à 170°C/Gaz 3 pour avec des haricots de cuisson pendant 20 minutes, puis cuire à vide pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.

Couper les poireaux en lanières et les laver, les égoutter et les couper à nouveau en morceaux de 6mm x 15mm. Faire chauffer le beurre dans une poêle épaisse et ajouter les poireaux et les pommes. Faites cuire à feu moyen, en remuant, pendant environ 5 minutes, puis laissez refroidir. Battre légèrement les œufs et ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Répartir uniformément les poireaux et les pommes dans les moules à tartelettes. Parsemer le Stilton émietté entre les pommes et les poireaux. Versez la crème anglaise sur le dessus. Faites cuire à 150°C/300°F/Gaz 2 jusqu’à ce que la crème pâtissière prenne juste au milieu, environ 30 minutes.

Événements autour de la journée de la pomme

Cette année, les événements de la journée de la pomme sont peu nombreux mais d’autres seront confirmés dans les semaines à venir. Vous pouvez en trouver beaucoup d’autres sur le site du People’s Trust for Endangered Species (PTES).

.