Hur lång tid tar det att tillaga en kalkon?
När det gäller Thanksgiving-kalkonen har du förmodligen många frågor: Hur lång tid tar det att tina en kalkon? Vilket är det bästa receptet på stekt kalkon? Jag har stekt den, men hur ska jag nu skära upp en kalkon? Även om alla dessa frågor är utmärkta, bleknar de i jämförelse med den mest uppseendeväckande av dem alla: Hur länge ska jag tillaga Thanksgiving-kalkonen? För om du gör fel på den frågan är svaren på de andra frågorna i stort sett ointressanta, och då är Thanksgiving förstörd, och du kan säga adjö till en bra jul, och det kommer att förstöra nyår, och så fortsätter det bara. Så låt oss undvika det och besvara några vanliga frågor om tillagning av Thanksgiving-kalkonen.
Hur länge ska jag laga min ofyllda kalkon?
Det första du bör göra innan du börjar tillaga en kalkon är att investera i en termometer med omedelbar avläsning. På så sätt vet du säkert om och när din kalkon är klar. Sätt in termometern i fågeln mellan bröstet och låret (se till att den inte träffar benet); den är klar när tempen visar 165ºF. Men den allmänna regeln är cirka 15 minuter per kilo för en ofylld kalkon vid 325 ºF. Tiden varierar dock beroende på storleken på fågeln, ugnstemperaturen och om den är fylld.
Så låt oss säga att du har en ofylld fågel på 10 pund. Vid 325ºF bör den tillagas någonstans mellan 2,5 timmar till 3 timmar och lite grann. För en 18-pundig fågel är det förmodligen 3,5 till 4 timmars ugnstid. För en kalkon på 20 pund kan du sätta dig till rätta under eftermiddagen. Det kan ta cirka 4 till 4,5 timmar.
Håll dig i minnet att allt detta gäller för ostoppade fåglar. Och återigen kan allt detta förändras beroende på ett antal variabler. Så rådfråga gärna receptet, instruktionerna och termometern. Är du fortfarande inte klok? Ring då Butterballs hotline på 1-800-288-8372.
Hur länge tillagar jag en fylld kalkon?
När du väljer att fylla din Thanksgiving-fågel med läckra saker (tänk på fyllning eller aromateriel som lök, morötter och selleri), kommer det att sakta ner allt i ugnen. Den mycket allmänna tumregeln är 20 minuter per pund. Återigen, kontrollera termometern samt receptet och tillagningsanvisningarna.
Bör jag hälla vatten i min kalkonstekpanna?
Om du lägger grönsaker i botten av stekpannan (de hjälper till att smaksätta din sås), tillsätt då 1/2 kopp vatten för att förhindra att de bränns. Om du är utan grönsaker kan du skippa att lägga vatten i stekpannan.
Gör jag en kalkon vid 325 eller 350 grader?
Det finns ingen fast regel här. Vissa människor går hela vägen upp till 425ºF, andra föredrar 325ºF. Återigen, se ditt recept och anvisningar för bästa praxis. Det viktiga att betona är att uppnå 165ºF med termometern, så att du vet att det är säkert att äta. Observera: När du tar ut kalkonen fortsätter temperaturen att stiga ytterligare cirka 20 grader.
Täcker jag kalkonen när jag tillagar den?
Börja med att tillaga kalkonen utan täckning – detta säkerställer att skinnet får en fin gyllenbrun färg. Kolla in den efter en timme eller så, om du märker några områden som bryns för snabbt, täck dem med folie.
Hur håller jag min kalkon fuktig?
Överväg att salta din kalkon innan du tillagar den. Du kan lägga den i en lösning av vatten, salt, socker och kryddor i några dagar innan du steker den eller helt enkelt gnugga ner håligheten mellan skinnet och köttet med kosher salt, täcka den med plastfolie och lägga den i kylskåpet i någon dag eller så. Du kan också prova att steka kalkonen i en ugnssäker stekpåse. Följ anvisningarna på förpackningen för hur du använder en stekpåse på rätt sätt.
Hur länge ska jag vänta med att skära upp kalkonen?
För maximal saftighet ska du låta kalkonen vila en dryg halvtimme till 45 minuter innan du skär ut den. Under den tiden kommer safterna att omfördelas, vilket hjälper till att säkerställa fuktigt kött. Det ger dig också tid att göra den tidigare nämnda såsen och dricka ett glas vin innan du tar plats vid bordet bredvid den ständigt besvikna moster Myrtle.
.
Leave a Reply