Hvor lang tid tager det at tilberede en kalkun?
Når det kommer til Thanksgiving-kalkun, har du sikkert mange spørgsmål: Hvor lang tid tager det at tø en kalkun op? Hvad er den bedste opskrift på stegt kalkun? Jeg har stegt den, men hvordan udskærer jeg nu en kalkun? Selv om disse spørgsmål alle er udmærkede, blegner de i sammenligning med den største af dem alle: Hvor længe skal jeg tilberede Thanksgiving-kalkunen? For hvis du tager fejl, er svarene på de andre spørgsmål stort set ligegyldige, og så er Thanksgiving ødelagt, og du kan sige farvel til en god jul, og det ødelægger nytåret, og det bliver bare ved og ved. Så lad os undgå det og besvare nogle ofte stillede spørgsmål om tilberedning af Thanksgiving-kalkunen.
Hvor længe skal jeg koge min ufyldte kalkun?
Den første ting, du bør gøre, før du går i gang med at tilberede en kalkun, er at investere i et termometer med øjeblikkelig aflæsning. På den måde ved du med sikkerhed, om og hvornår din kalkun er klar. Sæt termometeret ind i fuglen mellem brystet og låret (sørg for ikke at ramme knoglen); den er klar, når temperaturen viser 165ºF. Men den meget generelle regel er ca. 15 minutter pr. pund for en kalkun uden fyld ved 325ºF. Denne tid varierer dog alt efter fuglens størrelse, ovnens temperatur og om den er fyldt.
Så lad os sige, at du har en ufyldt fugl på 10 pund. Ved 325ºF skal den stege et sted mellem 2,5 timer til 3 timer og lidt mere. For en 18-punds kylling skal du nok regne med omkring 3,5 til 4 timers ovntid. For en kalkun på 20 pund skal du sætte dig til rette i eftermiddag. Det kan tage omkring 4 til 4,5 timer.
Husk, dette er alt sammen for ustoppede fugle. Og igen, dette kan alt sammen ændre sig baseret på en række variabler. Så du bedes konsultere din opskrift, instruktioner og det termometer, der kan aflæses med det samme. Er du stadig i vildrede? Så ring til Butterball-hotlinen på 1-800-288-8372.
Hvor længe skal jeg tilberede en fyldt kalkun?
Når du vælger at fylde din Thanksgiving-fugl med lækre ting (tænk på fyld eller krydderier som løg, gulerødder og selleri), vil det sætte alting langsomt ned i ovnen. Den meget generelle tommelfingerregel er 20 minutter pr. pund. Igen skal du tjekke termometeret samt din opskrift og tilberedningsvejledning.
Bør jeg putte vand i min kalkunbradepande?
Hvis du tilføjer grøntsager til bunden af bradepanden (de vil være med til at give smag til din sovs), skal du tilsætte 1/2 kop vand for at forhindre, at de brænder på. Hvis du er uden grøntsager, kan du springe over at tilsætte vand i stegesoen.
Skal jeg tilberede en kalkun ved 325 eller 350 grader?
Der er ingen faste regler her. Nogle mennesker går helt op til 425ºF, andre foretrækker 325ºF. Igen, se din opskrift og anvisninger for bedste praksis. Det vigtigste at understrege er at nå 165ºF med termometeret, så du ved, at det er sikkert at spise. Bemærk: Når du fjerner din kalkun, vil temperaturen fortsætte med at stige yderligere ca. 20 grader.
Bør jeg dække en kalkun til, når jeg tilbereder den?
Start med at tilberede kalkunen uden låg – dette vil sikre, at skindet får en flot gyldenbrun farve. Tjek den efter en time eller deromkring, og hvis du bemærker områder, der bruner for hurtigt, skal du dække dem med folie.
Hvordan holder jeg min kalkun fugtig?
Overvej at lage din kalkun i saltlage, før du tilbereder den. Du kan vådsalte den i en opløsning af vand, salt, sukker og krydderier i et par dage inden stegning eller blot gnide hulrummet mellem skindet og kødet med kosher salt, dække den med plastfolie og lægge den på køl i et par dage eller mere. Du kan også prøve at stege din kalkun i en ovnsikker stegepose. Følg anvisningerne på æsken for at få at vide, hvordan du bruger en stegepose korrekt.
Hvor længe skal jeg vente med at udskære kalkunen?
For at opnå maksimal saftighed skal du lade kalkunen hvile en god halv time til 45 minutter, før den udskæres. I den tid vil safterne omfordele sig, hvilket er med til at sikre saftigt kød. Det giver dig også tid til at lave den førnævnte sovs og drikke et glas vin, inden du sætter dig til bords ved siden af den evigt skuffede tante Myrtle.
Leave a Reply