Glutenfri mandel Biscotti {mejerifri}

Klicka för att dela detta med dina vänner eller familj!

Men även om dessa glutenfria mandelbiscotti är en rolig gåva till semestern, så är det också en godbit året runt! Glutenfri biscotti är en krispig, smakrik kaka som passar perfekt till en varm kopp kaffe eller te. Det här glutenfria, mjölkfria receptet är sponsrat av Enjoy Life Foods som en del av mitt pågående samarbete med dem.

Har du någonsin ätit biscotti? Jag provade det första gången som vuxen. Biscotti är en två gånger bakad kaka. Degen formas till en stock, gräddas, kyls av och skärs sedan i skivor och gräddas igen. Detta resulterar i en mycket krispig kaka som är perfekt att doppa i te eller kaffe (eller mina barns val: mjölk)!

Mandelsmaken i denna glutenfria biscotti kompletteras av den fruktiga sötman från de torkade tranbären. Den smälta halvsöta chokladen ger finishen och tillför lite mer sötma till en annars inte supergullig kaka.

Den rostade mandeln gör att den här kakan innehåller mer protein än en vanlig kaka också. Att äta några av dessa med en kopp kaffe eller te håller dig säkert över till lunch eller middag!

Jag bläddrade i min gamla receptbok full av glutenrecept häromdagen och det här receptet på biscotti fanns där. Jag kunde inte fatta att jag inte hade gjort det här glutenfritt ännu, vilket betyder att jag inte hade gjort biscotti alls på 7 år! Jag kom ihåg hur gott det var och tog itu med det direkt! Jag hade ätit några mycket torra, smaklösa biscotti tidigare, så när jag åt min vän Angies biscotti blev jag förälskad!

Den är så krispig och smakrik! Jag var så glad att den här konverterade lätt till glutenfri. Är den exakt likadan som den glutenfria versionen? Nej inte exakt, men så nära att jag tror inte att någon kan se det. Den enda riktiga skillnaden jag såg är att min glutenfria version inte brynte lika mycket.

Det finns inga mejeriprodukter alls i det här receptet, vilket gör det till en perfekt mjölkfri biscotti för de av oss som undviker mejeriprodukter. Jag ville definitivt inte lägga till mejeriprodukter genom att använda en choklad till det, så jag valde min go-to Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Mega Chunks. De är certifierade glutenfria, mjölkfria och utsökta!

Om du är mer för mjölkchoklad kan du använda deras RiceMilk Chocolate Bars istället. Om du är ett fan av mörk choklad kan du använda deras Dark Chocolate Morsels. Alla dessa alternativ skulle vara smaskiga! Jag är bara ett stort halvblommigt fan, så jag valde det.

Notiser om ingredienser till detta recept på glutenfria biscotti:

• Glutenfritt mjöl: Använd en blandning av god kvalitet som inte innehåller bönemjöl för bästa resultat. Om din mjölblandning redan innehåller xantan eller guarkärnmjöl utelämnar du den xantan som krävs i mitt recept. Som de flesta av mina recept testade jag detta med både gfJules glutenfria mjöl och Gluten Free Mama’s Mandelmjöl med bra resultat med båda.
• Spånade mandlar: Jag föredrar blanka mandlar till dessa. Rostade mandelbitar skulle också vara bra. Du kan byta ut mandeln mot din favoritnöt också.
• Choklad: Jag använde Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Chunks. Som sagt ovan, använd gärna mjölkchoklad, mörk choklad eller halvsöt choklad. Jag köper Enjoy Life-chokladen på mina lokala Natural Grocers, Wal-Mart och Fred Meyer-butiker. Förhoppningsvis är de lätta att hitta i ditt område också! Annars kan du köpa dessa chokladbitar på Amazon här.
• Torkade tranbär: Även om dessa kan utelämnas tycker jag att de är perfekta här inne! Du kan också byta ut mot torkade körsbär eller russin om du föredrar det.
• Mandelextrakt: Jag ökade mandelsmaken i dessa med lite mandelextrakt. Jag älskar mandelextrakt och känner att bara lite av det ger så mycket smak! Rekommenderar starkt att du tar med detta!

Men även om jag faktiskt verkligen gillar dessa glutenfria biscotti helt vanliga, eftersom de redan är smakrika, gillar jag att doppa en del i choklad för att ge dem ett färdigt utseende. Det gör dem så vackra för förpackning!

Det är så enkelt att doppa dessa biscotti! Jag smälte bara en halv påse Enjoy Life Semi-Sweet Chocolate Mega Chunks till ett värde av en halv påse.

Du kan verkligen doppa dem hur du vill. Du kan doppa bara en ände, halvvägs upp, topparna eller bottnarna på dem alla. Jag valde att doppa bottnarna i den smälta chokladen och lade dem sedan på sidan för att stelna.

Denna glutenfria mandelbiscotti är perfekt att ge bort i present! Ibland har jag lagt några i cellofanpåsar som jag knyter med en rosett och sätter en presentlapp på. Eftersom de är en så fast och robust kaka håller de bra när de transporteras eller postas till andra. De håller sig lätt smaskiga i några veckor!

Jag packade dem till julklappar i några lådor som jag klädde med vaxpapper den här gången:

En annan smaskig gluten- och mejerifri godbit som man kan göra till julen är den här glutenfria valpkäsen. Jag älskar också att göra och ge bort dessa glutenfria jordnötssmörchokladkakor som också är mjölkfria. De är också så goda! Jag vill också göra dessa paleo chocolate chip fudge bars; jag tror att de skulle vara roliga att ge bort också!

Glutenfria mandelbiscotti recept:

Pin this to your gluten-free treats board on Pinterest:

Detta sponsrade inlägg skapades genom mitt samarbete med Enjoy Life Foods. Som alltid är alla åsikter mina egna. Samarbete med varumärken jag älskar gör att jag kan fortsätta ge dig nya och varierade recept! Tack för ditt stöd!

Jag hoppas att du och din familj gillar det här gf biscotti-receptet!