Choklad Glutenfri glasskaka med karamell

Att göra hemlagad glutenfri glasskaka hemma är så enkelt och ännu godare än köpt i butik. Karamellvirvlade glassar som är placerade mellan lager av mjuk glutenfri chokladkaka och sedan frostat med vispad grädde och karamelldryck. Du kan också använda din favoritsort av glass och skippa karamellsåsen för att ge den din egen twist!

Detta inlägg är sponsrat av Safeway, en årslång partner till Snixy Kitchen

När Zoella föddes tog en vän med sig lasagne och en liten tårta till sjukhuset för att fira. Efter att vi alla hade ätit efterrätten, smaskade Lucas på kumquats när vår väninna avslöjade att hon aldrig hade ätit en kumquat. Vi insisterade på att hon skulle prova en, men hon avböjde och sa uppriktigt: ”Nej tack, jag har en riktigt god smak i munnen just nu.”

Hon kommer förmodligen inte ens ihåg att hon sa det, men nu, nästan fyra år senare, citerar vi henne fortfarande när något är extra gott.

Gilla den här karamellvirvlade glutenfria chokladglasskakan med krossade kringlor och rostade jordnötter på toppen. Jag vill behålla den där riktigt goda smaken i munnen så länge som möjligt. Det är väl acceptabelt att äta tårta som enda måltid under en hel dag? Jag vill bara inte förstöra smaken i min mun.

Choklad karamell glutenfri glasskaka

Chocolate Caramel Gluten-Free Ice Cream Cake Recipe

Beer-inspired Cake

Som du kanske redan vet, samarbetar jag med Safeway i år. Jag är med på en bloggturné i norra Kalifornien som syftar till att inspirera mig att skapa recept som innehåller några av deras specialprodukter eller initiativ som du kanske inte redan känner till. Du kan hitta alla recept som inspirerats av dessa turer här.

Den här månaden besökte vi Alvarado Street Bakery och Lagunitas, komplett med en glassvagn och en sundae-bar tillsammans med Tillamook. Det fanns visserligen en hel del gluten som jag inte kunde smaka på rundturen, men jag blev förvånad över att Lagunitas faktiskt hade ett alternativ för mig! De har släppt en hoppig refresher, som är ett IPA-inspirerat hoppigt mousserande vatten. Den är glutenfri, alkoholfri, kalorifri och supermättad!

Vi hade sett den hoppiga uppfriskaren i en islåda på en grillfest tidigare men var för skeptiska för att prova den. Nu när jag har provat den är jag såld. Det är den perfekta drycken för dem som inte kan dricka öl, med en lätt humlad öldoft och smakprofil.

Användning av Tillamooks vaniljböneglass till fyllningen, Jag strödde salt jordnöt och krossad kringla som dekoration för att kombinera med öl eller, i det här fallet, humlehaltigt mousserande vatten.

Jag hämtade den salta jordnöts-pretzel-smakkombinationen från Yossy Arefis Salty Peanut Pretzel Ice Cream Cake som Alanna och jag gjorde och stylade för New York Times förra året. Den glasskakan har en kringelskorpa undertill (i stället för tårta) och virvlar av jordnötssmör överallt

Här har jag lagt till chokladkakans lager, virvlar av saltad honungskaramellsås och lämnat ölsnacks-toppingen som en valfri garnering!

Har glasskaka tårta med tårta i?

Ice cream cake kan bestå av enbart glass eller innehålla lager av riktig tårta. För en tårta som endast består av glass kan du lägga till olika blandningar som karamell, jordnötssmör eller choklad, eller använda olika smaker av glass för att skapa lager.

För en glasskaka med riktiga tårtlager kan du välja att bara ha ett lager tårta toppat med ett lager glass, eller att lägga in glassen mellan två lager tårta. Jag valde en högre tårtkvot här för att skära av den krämiga sötman lite.

Hur man gör glutenfri glasskaka

För att göra en glutenfri glasskaka är det bäst att börja två dagar innan du vill servera kakan. Glass smälter ganska snabbt, särskilt om du använder ett märke med mycket grädde som Tillamook. Den goda nyheten är att glasskakan kräver väldigt lite handfast tid, bara lite planering i förväg!

Den första dagen ska du baka och kyla tårtlagren och karamellsåsen. När den är sval sätter du ihop tårtan i lager och lägger den i frysen i minst 6 timmar eller över natten för att stelna.

Den följande dagen frostar och dekorerar du tårtan. Medan du dekorerar tårtan börjar dock glassen mjukna igen, så du måste ställa in den i frysen igen i ytterligare 2-4 timmar eller över natten för att den ska stelna innan du skär upp den.

Den tredje dagen skär du upp tårtan och äter den. Om du låter den stå i rumstemperatur i 3-5 minuter blir den bara lite mjukare och lättare att skära upp, samtidigt som den fortfarande är tillräckligt fast för att hålla formen!

Hur mjukar man upp glass till en tårta?

För att breda ut glasslagret på en glasskaka måste glassen vara mjuk för att skapa ett jämnt lager som ”klibbar fast” på tårtan. Skopa upp glassen i en stor skål och låt den stå i 5 minuter. Rör om med en gummispatel och tryck den mot sidorna tills den är slät, men fortfarande mycket tjock, nästan som potatismos. Nu är glassen redo att spridas ut i ett jämnt lager!

Hur förvarar man glasskaka?

Se till att förvara din glasskaka väl för att undvika frysbränning. Det finns inget värre än en tårta som smakar frys!

När du fryser in den monterade förgräddade tårtan ska du täcka den med plastfolie eller folie. Om du gör kakan långt i förväg, se till att skapa en lufttät förslutning av plastfolie och sedan ett lager folie.

När du har glaserat tårtan låter du den frysa in utan lock i 30 minuter för att den ska stelna och täcker sedan försiktigt tårtan med plast eller folie för att förhindra att den får frysbränna. Frosta inte tårtan mer än 3-5 dagar i förväg, för ju längre den ligger i frysen utan en lufttät förslutning, desto större är sannolikheten att den kommer att smaka som din frys när du ska servera den. Om du behöver göra tårtan längre i förväg, försegla och packa in tårtan direkt efter att du har fryst in lagren över natten, men innan du frostar den!

Till sist, skär upp och frys in eventuella rester i en lufttät behållare (som om det kommer att bli några rester…).

Mer glassdesserter

• Lavender Earl Grey Blackberry Ice Cream Floats
• Hibiskus Ginger Ice Cream Float
• Double Mint Chocolate Chip Ice Cream Sandwiches
• Frukostkorgens glasskaka från The Pig & Quill
• Brown Butter Churro Ice Cream Sundaes från Heartbeet Kitchen
• Hot Fudge Brownie Sundae Pie från Hummingbird High
• Chocolate Waffle Ice Cream Sandwiches från Dessert for Two