Glutenfreie Schokoladeneistorte mit Karamell

Eine selbstgemachte glutenfreie Eistorte zu Hause zu backen ist so einfach und noch köstlicher als eine gekaufte. Karamellwirbel-Eiscreme zwischen Schichten von zartem glutenfreiem Schokoladenkuchen und dann mit Schlagsahne und Karamellspritzern überzogen. Sie können auch Ihre Lieblingseissorte verwenden und auf die Karamellsauce verzichten, um der Torte Ihre eigene Note zu geben!

Dieser Beitrag wird von Safeway gesponsert, einem langjährigen Partner von Snixy Kitchen

Als Zoella das erste Mal geboren wurde, brachte eine Freundin zur Feier des Tages Lasagne und einen kleinen Kuchen ins Krankenhaus. Nachdem wir alle den Nachtisch gegessen hatten, knabberte Lucas gerade an Kumquats, als unsere Freundin verriet, dass sie noch nie eine gegessen hatte. Wir bestanden darauf, dass sie eine probiert, aber sie lehnte ab und sagte aufrichtig: „Nein danke, ich habe gerade einen wirklich guten Geschmack im Mund.“

Sie erinnert sich wahrscheinlich nicht einmal daran, dass sie das gesagt hat, aber jetzt, fast vier Jahre später, zitieren wir sie immer noch, wenn etwas besonders lecker ist.

Wie diese glutenfreie Schokoladeneistorte mit Karamellspritzern und zerbröselten Brezeln und gerösteten Erdnüssen oben drauf. Ich möchte diesen wirklich guten Geschmack so lange wie möglich in meinem Mund behalten. Es ist doch akzeptabel, einen ganzen Tag lang als einzige Mahlzeit Kuchen zu essen, oder? Ich will mir nur nicht den Geschmack im Mund verderben.

Bier-inspirierte Torte

Wie Sie vielleicht schon wissen, habe ich dieses Jahr eine Partnerschaft mit Safeway. Ich nehme an einer Blogger-Tour durch Nordkalifornien teil, die mich dazu inspirieren soll, Rezepte zu kreieren, die einige ihrer Spezialprodukte oder Initiativen enthalten, die Sie vielleicht noch nicht kennen. Alle Rezepte, die von diesen Touren inspiriert wurden, finden Sie hier.

In diesem Monat haben wir die Alvarado Street Bakery und Lagunitas besucht, zusammen mit einem Eiswagen und einer Eisbecher-Bar, die von Tillamook mitorganisiert wurden. Zugegebenermaßen gab es eine Menge Gluten, das ich bei der Tour nicht probieren konnte, aber ich war überrascht zu erfahren, dass Lagunitas tatsächlich eine Option für mich hatte! Sie haben einen hopfigen Erfrischer auf den Markt gebracht, ein von IPA inspiriertes, hopfiges Sprudelwasser. Es ist glutenfrei, alkoholfrei, kalorienfrei und super sättigend!

Wir hatten den Hopfenerfrischer schon einmal in einer Eistruhe bei einer Grillparty gesehen, waren aber zu skeptisch, um ihn zu probieren. Jetzt, wo ich ihn probiert habe, bin ich überzeugt. Es ist das perfekte Getränk für diejenigen, die kein Bier trinken können, mit einem leicht hopfigen Bierduft und -geschmacksprofil.

Für die Füllung habe ich das Vanillebohneneis von Tillamook verwendet, Als Dekoration habe ich salzige Erdnüsse und zerkleinerte Brezeln gestreut, die zu Bier oder, in diesem Fall, zu kohlensäurehaltigem Sprudelwasser passen.

Die Geschmackskombination aus salzigen Erdnüssen und Brezeln habe ich von Yossy Arefis Salzige-Erdnuss-Brezel-Eistorte übernommen, die Alanna und ich letztes Jahr für die New York Times gebacken und in Szene gesetzt haben. Diese Eistorte hat eine Brezelkruste (anstelle eines Kuchens) und ist mit Erdnussbutter durchzogen

Hier habe ich eine Schokoladenkuchenschicht und eine gesalzene Honig-Karamellsauce hinzugefügt und die Biersnacks als optionale Garnierung belassen!

Ist in der Eiscreme-Torte auch Kuchen?

Eistorte kann nur aus Eiscreme bestehen oder auch Schichten von echtem Kuchen enthalten. Bei einer reinen Eistorte kann man verschiedene Zutaten wie Karamell, Erdnussbutter oder Schokolade hinzufügen oder verschiedene Eissorten verwenden, um Schichten zu bilden.

Für eine Eistorte mit Kuchenschicht können Sie sich für eine einzige Kuchenschicht mit einer Schicht Eiscreme entscheiden oder die Eiscreme zwischen zwei Kuchenschichten einklemmen. Ich habe mich hier für einen höheren Kuchenanteil entschieden, um die cremige Süße etwas zu reduzieren.

Wie man eine glutenfreie Eistorte zubereitet

Um eine glutenfreie Eistorte zuzubereiten, fängt man am besten zwei Tage vor dem Servieren der Torte an. Eiscreme schmilzt ziemlich schnell, vor allem, wenn Sie eine Marke mit hohem Sahnegehalt wie Tillamook verwenden. Die gute Nachricht ist, dass die Eistorte sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt, nur ein wenig Planung im Voraus!

Am ersten Tag backen und kühlen Sie die Kuchenböden und die Karamellsauce. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, setzt du ihn in Schichten zusammen und stellst ihn für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank, damit er fest wird.

Am nächsten Tag wirst du den Kuchen glasieren und dekorieren. Während Sie die Torte dekorieren, wird das Eis jedoch wieder weich, so dass Sie es vor dem Anschneiden noch einmal für 2-4 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen müssen, um es zu festigen.

Am dritten Tag schneiden Sie die Torte an und essen sie. Wenn man sie 3-5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lässt, ist sie etwas weicher und lässt sich leichter schneiden, aber immer noch fest genug, um ihre Form zu behalten!

Wie weicht man Eis für eine Torte auf?

Um die Eisschicht einer Eistorte zu verteilen, muss das Eis weich sein, damit eine glatte Schicht entsteht, die an der Torte „klebt“. Geben Sie das Eis in eine große Schüssel und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Rühren Sie es mit einem Gummispatel um und drücken Sie es an den Rand, bis es glatt, aber immer noch sehr dick ist, fast wie Kartoffelpüree. Jetzt ist das Eis bereit, um es in einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen!

Wie lagert man Eistorte?

Lagern Sie Ihre Eistorte gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es gibt nichts Schlimmeres als eine Torte, die nach Gefrierschrank schmeckt!

Wenn Sie die fertige, vorgefrostete Torte einfrieren, decken Sie sie in Plastikfolie oder Folie ein. Wenn Sie den Kuchen weit im Voraus zubereiten, achten Sie darauf, ihn mit Frischhaltefolie und dann mit einer Schicht Folie luftdicht zu verschließen.

Nach dem Glasieren des Kuchens lassen Sie ihn 30 Minuten lang unbedeckt einfrieren, damit er fest wird, und decken Sie ihn dann vorsichtig mit Plastikfolie ab, damit er nicht gefriert. Frieren Sie den Kuchen nicht länger als 3 bis 5 Tage im Voraus ein, denn je länger er ohne luftdichte Versiegelung im Gefrierschrank liegt, desto wahrscheinlicher ist es, dass er nach Gefrierschrank schmeckt, wenn Sie ihn servieren wollen. Wenn Sie den Kuchen länger im Voraus zubereiten müssen, versiegeln und verpacken Sie ihn, nachdem Sie die Schichten über Nacht eingefroren haben, aber bevor Sie ihn einfrieren!

Schließlich schneiden Sie die Reste in Scheiben und frieren sie in einem luftdichten Behälter ein (als ob es Reste geben würde…).

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