Äppeldagen: hur och var man firar

Äpplet är en stor favorit i den brittiska fruktskålen, men om du tar bort det ödmjuka yttre av äpplet inser du att äpplet har en stor roll att spela i vår kultur och i ekologin runt omkring oss. Apple Day, som inrättades 1990 av välgörenhetsorganisationen Common Ground, var tänkt att vara både en hyllning till fruktens mångfald och en demonstration av den mångfald av äpplen som vi riskerar att förlora. Den första Apple Day hölls på den gamla Apple Market i Londons Covent Garden, där frukt kom tillbaka till marknaden efter 16 års frånvaro. Evenemanget samlade äppelodlare och plantskolor, cidertillverkare och juicepressare, illustratörer och författare. Dagen firas den 21 oktober varje år och uppmuntrar människor att anordna egna evenemang för att sammanföra familjer, skolor och samhällen.

Om du vill anordna ditt eget evenemang måste äpplena själva vara stjärnorna. Vi har valt ut några roliga aktiviteter och recept för att hjälpa dig att hitta lite inspiration för att anordna ditt eget evenemang.

Aktiviteter för Äppeldagen

Här är tre roliga aktiviteter för att fira Äppeldagen.

Utskrift med äpplen

För att göra blocken skär du äpplena på mitten åt båda hållen, så att du får antingen en cirkel med en stjärna eller en klassisk äppelprofil med en stjälk. Lägg till några krabbäpplen för att ge er själva olika storlekar att välja mellan. Använd färg från färdigblandade provkrukor, måla ytan på äpplet med en pensel och tryck fast det på en bit kartong.

Tävling om längsta äppelskalet

Denna lek kan vinnas två gånger: av den person som klipper av det längsta, obrutna skalet och av den person som gissar det längsta äppelskalet innan de hängs upp. Det finns en vidskepelse om att om en ensamstående kvinna kastar skalet över sin vänstra axel kommer det att landa i form av första bokstaven i hennes framtida mans namn.

Apple bobbing

Den här leken, som ofta förknippas med halloween, härstammar från romerska Britannien. Det var romarna som introducerade äpplet till dessa öar. Trädet representerade Pomona, gudinnan för fruktbart överflöd och fruktbarhet, och på hennes högtidsdag skulle man bobba efter äpplen, där den första ogifta personen som bet av ett äpple blev nästa person som skulle få tillåtelse att gifta sig. I dag skiljer det de modiga från de ömma, särskilt om man binder armarna bakom ryggen för att förhindra fusk.

Recept för att fira äppeldagen

Äpplen kan användas för att göra både söta och salta rätter och bör naturligtvis åtföljas av lokal pressad saft och cider. Många har ett favoritäppelrecept som de är villiga att göra och ta med sig för att dela med sig. Om du vill hålla det enkelt är en stor kittel full av pumpa- och äppelsoppa, följt av skivor av äppelkaka (se receptet nedan) ett välsmakande sätt att glädja folkmassorna.

Äppelkaka

• 6 matlagningsäpplen eller äpplen att äta
• 1 msk malen kanel
• 400g (plus 5 msk) granulerat socker
• 345g. vanligt mjöl
• 1 msk bakpulver
• 1 tsk salt
• 240 ml vegetabilisk olja
• 4 tsk apelsinjuice
• 21/2 tsk vaniljextrakt
• 4 stora ägg
• 130 g valnötter, hackade (valfritt)
• Socker och torkade äppelringar som avslutning

Skala, kärna ur och skär äpplen i 1-2 cm stora bitar. Blanda dem med kanel och 5 msk strösocker och ställ dem åt sidan. Sikta ihop mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa samman olja, apelsinjuice, 400 g strösocker, vaniljextrakt och ägg i en medelstor skål. Rör de våta ingredienserna i de torra. Rör ner valnötterna om du använder dem.

Häll hälften av smeten i en smord 25 cm tårtform. Fördela hälften av äppelbitarna över den. Häll resterande smet över äpplena i formen, lägg resterande äpplen ovanpå. Grädda i 180ºC/350ºF/Gas 4 i 1,5 timme eller tills ett spett kommer ut rent. Låt dem svalna helt och hållet innan de tas ur formen. Pudra med florsocker och torkade äppelringar.

Toffeeäpplen

• 200g gyllene strösocker
• 1tsk vitvinsvinäger
• 125ml lönnsirap
• 25g smör
• 6 små, söta äpplen, tvättade

Socker löses upp i 100 ml vatten på svag värme. Tillsätt vinäger, lönnsirap och smör. Koka i 5-10 minuter tills det tjocknar till en karamell. Tryck in en pinne i varje äpple och doppa det så att det är täckt med karamell (värm karamellen om den börjar tjockna för mycket). Låt svalna.

Gullad cider

• 2 liter cider av god kvalitet
• 1 äpple (för dekoration)
• 6 kryddnejlikor (stick in dem i det dekorativa äpplet)
• 3-4 stjärnanis
• ¼ en muskotnöt, riven i pannan
• 1 kanelstång
• 1 vaniljstång, halverad
• Saft och skal från 1 apelsin
• Saft från 2 klementiner
• Saft och kärnor från 1 granatäpple
• 4-5 msk strösocker

Häll cidern i en stor kastrull på låg värme i några minuter. Tillsätt äpplet, alla kryddor och safter och höj värmen. När det kokar, skruva ner till en sjudande nivå och låt det hela ticka i 5-8 minuter. Om du gör detta på en eld kan du höja kastrullen lite längre bort från värmen för att få den att svalna till en simning.
Häll på mer socker efter smak.

Pumpa- och äppelsoppa
Servar 6 personer

• 2 lökar, skalade och hackade
• 1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
• 1 msk olivolja
• 500 g pumpa, skalad, fröna och tärningar
• 2 bakäpplen, skalade, urkärnade och hackade
• 570 ml grönsaksbuljong
• 300 ml torr cider eller äppeljuice
• 2 kvistar färsk salvia
• salt och nymald peppar

Värma oljan i en stor kastrull. Tillsätt lök och vitlök, stek i 2 minuter, tillsätt sedan pumpa, hackade äpplen och salvia. Koka i ytterligare 2 minuter, krydda väl och tillsätt buljong och cider eller äppeljuice. Koka upp och låt sjuda i 15-20 minuter tills ingredienserna är mjuka.
Lägg upp och servera rykande varmt.

Tårtor med äpple, purjolök och stilton
Tjänar 6 personer

För degen:

• 350 g vanligt mjöl
• ½ tsk salt
• 170 g smör i tärningar
• 1 ägg
• 2-3 msk kallt vatten

För fyllning:

• 1 medelstor purjolök putsad
• 1 msk osaltat smör
• 1 medelstort dessertäpple, oskalat, urkärnad och skuren i 8 mm stora tärningar
• 3 stora ägg
• ½ tsk salt
• ¼ tsk nymald svartpeppar
• ¼ tsk riven muskotnöt
• 225 g Stilton rensad från skal och smulad

Rör smöret i mjölet och saltet tills det påminner om grovt brödsmul. Tillsätt ägget och rör med hjälp av en kniv i lagom mycket kallt vatten för att binda ihop degen. Linda in den i plastfolie och kyl den i 15 minuter. Kavla ut, skär ut i skivor, använd ett fat som mall och tryck ut dem i de försmorda muffinsformarna. Låt dem vila på en sval plats i minst 1 timme. Grädda i blindbakning i 170 °C/Gas 3 med bakbönor i 20 minuter, grädda sedan tomt i 5-10 minuter, tills de är gyllenbruna. Låt svalna.

Skär purjolöken i strimlor och tvätta, låt rinna av och skär igen i bitar på 6 mm x 15 mm. Värm smör i en tjock stekpanna och tillsätt purjolöken och äpplena. Koka på medelvärme under omrörning i cirka 5 minuter och låt sedan svalna. Vispa äggen lätt och tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Fördela purjolöken och äpplena jämnt mellan tårtformarna. Strö ut den smulade Stilton mellan äpplena och purjolöken. Häll vaniljsås över toppen. Grädda vid 150°C/300°F/Gas 2 tills vaniljsåsen precis har satt sig i mitten, cirka 30 minuter.

Evenemang kring äppeldagen

I år är evenemangen kring äppeldagen få men fler kommer att bekräftas under de kommande veckorna. Du kan hitta många fler på People’s Trust for Endangered Species (PTES) webbplats.

.