Ziua mărului: unde și cum să sărbătorim

Mărul este un favorit ferm în bolul de fructe britanic, dar dacă îi îndepărtați exteriorul umil, vă veți da seama că mărul are un rol imens în cultura noastră și în ecologia din jurul nostru. Înființată în 1990 de către organizația caritabilă Common Ground, Ziua Mărului a fost concepută pentru a fi atât o celebrare a diversității fructului, cât și o demonstrație a varietății de mere pe care suntem în pericol de a le pierde. Prima ediție a Zilei mărului a avut loc în vechea piață a merelor din Covent Garden din Londra, aducând fructele înapoi pe piață după 16 ani de absență. Evenimentul a reunit cultivatori de mere și pepiniere, producători de cidru și presatori de suc, ilustratori și scriitori. Sărbătorită în fiecare an pe 21 octombrie, această zi încurajează oamenii să își organizeze propriile evenimente pentru a reuni familiile, școlile și comunitățile.

Dacă doriți să vă organizați propriul eveniment, merele însele trebuie să fie vedetele. Am ales câteva activități și rețete distractive pentru a vă ajuta să găsiți inspirație pentru a vă organiza propriul eveniment.

Activități pentru Ziua Mărului

Iată trei activități distractive pentru a sărbători Ziua Mărului.

Imprimare cu mere

Pentru a realiza blocurile, tăiați merele în jumătate în ambele direcții, pentru a obține fie un cerc cu o stea, fie un profil clasic de măr cu o tulpină. Adăugați câteva mere crab pentru a vă oferi diferite dimensiuni din care să alegeți. Folosiți vopsea din vasele de probă gata amestecate, pictând suprafața mărului cu o pensulă și apăsându-l ferm pe o bucată de carton.

Concurs pentru cea mai lungă coajă de măr

Acest joc poate fi câștigat de două ori: de persoana care taie cea mai lungă coajă neîntreruptă și de persoana care ghicește cea mai lungă coajă de măr înainte de a fi agățată. Există o superstiție conform căreia, dacă o femeie singură aruncă coaja peste umărul stâng, aceasta va ateriza sub forma primei litere a numelui viitorului ei soț.

Apple bobbing

Acest joc, adesea asociat cu Halloween, datează din Britania romană. Romanii au fost cei care au introdus mărul în aceste insule. Copacul o reprezenta pe Pomona, zeița abundenței de fructe și a fertilității, iar de ziua ei de sărbătoare se făcea bob pentru mere, prima persoană necăsătorită care mușca din unul devenind următoarea persoană care avea voie să se căsătorească. Astăzi îi sortează pe cei curajoși de cei mofturoși, mai ales dacă se leagă brațele la spate pentru a opri înșelăciunea.

Rețete pentru a sărbători ziua mărului

Măceii pot fi folosiți pentru a face atât mâncăruri dulci, cât și sărate și ar trebui, bineînțeles, să fie însoțiți de suc și cidru presat local. Mulți oameni au o rețetă preferată de mere pe care sunt dispuși să o facă și să o aducă pentru a o împărtăși. Dacă doriți să păstrați lucrurile simple, un cazan mare plin cu supă de dovleac și mere, urmat de felii de prăjitură cu mere (a se vedea rețeta de mai jos) este o modalitate gustoasă de a mulțumi mulțimea.

Tort de mere

• 6 mere de gătit sau de consum
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 400g (plus 5 linguri) de zahăr granulat
• 345g făină simplă
• 1 lingură de praf de copt
• 1 linguriță de sare
• 240ml ulei vegetal
• 4 linguri de suc de portocale
• 21/2 lingurițe de extract de vanilie
• 4 ouă mari
• 130g de nuci, tocate (opțional)
• Zucar pudră și inele de mere uscate pentru finisare

Se curăță de coajă, se curăță de miez și se taie merele în bucăți de 1-2 cm. Se amestecă cu scorțișoară și 5 linguri de zahăr granulat, se pun deoparte. Cerneți făina, praful de copt și sarea împreună într-un castron mare. Într-un castron mediu se amestecă uleiul, sucul de portocale, 400 g de zahăr granulat, extractul de vanilie și ouăle. Se amestecă ingredientele umede cu cele uscate. Amestecați nucile, dacă le folosiți.

Vărsați jumătate din aluat într-o formă de tort de 25 cm unsă cu unt. Împrăștiați jumătate din bucățile de mere peste ea. Turnați aluatul rămas peste merele din formă, aranjați merele rămase deasupra. Coaceți la 180ºC/350ºF/Gaz 4 timp de 1,5 ore, sau până când o spițetă iese curată. Se lasă să se răcească complet înainte de a se scoate din formă. Se pudrează cu zahăr pudră și inele de mere uscate.

Mere caramelizate

• 200g de zahăr granulat auriu
• 1 vârf de cuțit de oțet de vin alb
• 125ml de sirop de arțar
• 25g de unt
• 6 mici, mere dulci de mâncat, spălate

Disolvați zahărul în 100ml de apă la foc mic. Adăugați oțetul, siropul de arțar și untul. Se fierbe timp de 5-10 minute, până când se îngroașă până devine un caramel. Împingeți un băț în fiecare măr și înmuiați-l pentru a-l acoperi cu caramel (încălziți caramelul dacă începe să se îngroașe prea mult). Se lasă să se răcească.

Mulled Cider

• 2 litri de cidru de bună calitate
• 1 măr (pentru decor)
• 6 cuișoare (înfigeți-le în mărul decorativ)
• 3-4 anason stelat
• ¼ o nucșoară, rasă în tigaie
• 1 baton de scorțișoară
• 1 păstaie de vanilie, înjumătățită
• Jucul și coaja de la 1 portocală
• Jucul de la 2 clementine
• Jucul și semințele de la 1 rodie
• 4-5 linguri de zahăr pudră

Vărsați cidrul într-o cratiță mare, la foc mic, timp de câteva minute. Adăugați mărul și toate condimentele, precum și sucurile, și măriți focul. După ce a dat în clocot, se reduce la foc mic și se lasă să se rumenească timp de 5-8 minute. Dacă faceți acest lucru pe foc, puteți ridica tigaia un pic mai departe de foc pentru a se răci până la fierbere.
Adaugați mai mult zahăr după gust.

Supă de dovleac și mere
Servește 6

• 2 cepe, decojite și tocate
• 1 cățel de usturoi, decojit și zdrobit
• 1 lingură de ulei de măsline
• 500g dovleac, fără coajă, curățat de semințe și tăiat cubulețe
• 2 mere de copt, decojite, fără miez și tocate
• 570ml de bulion de legume
• 300ml de cidru uscat sau suc de mere
• 2 crenguțe de salvie proaspătă
• sare și piper proaspăt măcinat

Încălziți uleiul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa și usturoiul, gătiți timp de 2 minute, apoi adăugați dovleacul, merele tocate și salvia. Gătiți încă 2 minute, condimentați bine și adăugați stocul și cidrul sau sucul de mere. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când ingredientele sunt fragede.
Lichidizați și serviți fierbinte.

Tarte cu mere, praz și stilton
Servește 6

Pentru patiserie:

Pentru umplutură:

Făina și sarea se amestecă cu untul până când acesta seamănă cu pesmetul grosier. Adăugați oul și, cu ajutorul unui cuțit, amestecați cu apă rece doar atât cât să se lege aluatul. Înfășurați în folie alimentară și dați la rece timp de 15 minute. Se întinde, se taie în discuri, folosind o farfurie ca șablon, și se presează în forma de brioșe unsă în prealabil. Se lasă să se odihnească într-un loc răcoros timp de cel puțin 1 oră. Coaceți în orb la 170°C/Gaz 3 pentru cu ajutorul boabelor de copt timp de 20 de minute, apoi coaceți în gol timp de 5-10 minute, până când se rumenesc. Lăsați să se răcească.

Tăiați prazul în fâșii și spălați-l, scurgeți-l și tăiați-l din nou în bucățele de 6 mm x 15 mm. Încălziți untul într-o tigaie grea și adăugați prazul și merele. Gătiți la foc mediu, amestecând, timp de aproximativ 5 minute, apoi lăsați să se răcească. Se bat ușor ouăle și se adaugă sarea, piperul și nucșoara. Distribuiți prazul și merele în mod egal între cojile de tartă. Presărați Stilton fărâmițat între mere și praz. Se toarnă crema de ouă pe deasupra. Coaceți la 150°C/300°F/Gaz 2 până când crema se întărește la mijloc, aproximativ 30 de minute.

Evenimente în jurul zilei mărului

În acest an, evenimentele de Ziua Mărului sunt puține și rare, dar mai multe vor fi confirmate în săptămânile următoare. Puteți găsi multe altele pe site-ul People’s Trust for Endangered Species (PTES).

.