Cum să faci pâine de casă
Cea mai bună rețetă de pâine de casă care este super moale și are o notă perfectă de dulceață. Acoperiți-o cu gem proaspăt de casă pentru un deliciu suprem.
Fac această pâine de casă pentru familia mea tot timpul! Este sincer cea mai bună din toate timpurile și are o textură și un gust perfect. Uneori fac chiar și o versiune integrală de grâu, dar această rețetă originală va avea întotdeauna inima mea!
Astăzi vă voi împărtăși una dintre rețetele mele de pâine de casă absolut preferate! Am primit-o prima dată de la o soră din biserica mea, probabil acum 10 ani, când încă eram la școală. Ea m-a învățat pe mine și pe alte câteva tinere din biserica mea cum să facem pâine de casă și tuturor ne-a plăcut la nebunie! Am adaptat-o puțin de-a lungul anilor și această rețetă a fost solicitată de multe ori!
A trecut ceva timp de când nu am mai făcut-o, așa că am decis să pregătesc un lot săptămâna trecută. Este cu adevărat cea mai bună rețetă de pâine. Are o notă dulce perfectă. Există un ingredient secret care, cu siguranță, o duce în top!
După ce iese din cuptor, întindeți unt deasupra! Ai putea la fel de bine să faci totul și să o completezi chiar și cu gem de căpșuni făcut în casă! 😉 Serios, nu există nimic mai bun, după părerea mea, decât pâinea făcută în casă! Încearcă și tu! Atât de bună!
10 sfaturi pentru a face pâine de casă
Acum că aveți rețeta mea preferată, iată câteva sfaturi despre cum să formați pâinea. Aceste sfaturi pot fi folosite la orice rețetă de pâine. 🙂
- Lăsați drojdia să bolborosească – cu cât mai sus, cu atât mai bine!
- Adaugați încă puțină făină și continuați să amestecați până când aluatul se desprinde de pe marginea mixerului. Nu vreți ca acesta să fie prea lipicios sau prea tare. Moale.
- În timp ce lăsați aluatul să crească, acoperiți castronul cu un prosop cald și așezați-l lângă o fereastră. Puteți, de asemenea, să porniți cuptorul la 100°F și apoi să-l opriți. Apoi puneți castronul în interiorul cuptorului și lăsați-l să crească acolo.
- Asigurați-vă că aluatul și-a dublat dimensiunea înainte de a-l atinge.
- Când aluatul este gata de a fi format, loviți aluatul și apoi tăiați-l în jumătate pentru a face două pâini pe o suprafață presărată cu făină.
- Presați aluatul în jos îndepărtând orice bule de aer. Formați un dreptunghi în timp ce îl presați.
- Înfășurați dreptunghiul ca pe o ruladă cu scorțișoară.
- Înfigeți capetele pe dedesubt și este gata să crească din nou.
- Înfigeți cele două iubiri în forme de pâine și apoi acoperiți-le cu folie de saran care a fost unsă cu unt și pulverizată cu spray antiaderent.
- Lăsați aluatul să crească până când și-a dublat dimensiunea sau a format o pâine de mărimea perfectă. Apoi este gata de coacere!
Întrebări frecvente
Ce mărime de tavă folosiți? Am folosit două tigăi de pâine de 9×5″.
Ce fel de drojdie ai folosit? Am folosit drojdie uscată activă. Aveți nevoie de aproximativ 2 1/2 lingurițe pentru a face 2 pâini.
Pot folosi făină universală? Da! Doar că eu prefer să folosesc făină de pâine atunci când fac această rețetă. Dar și cea all purpose are un gust grozav.
Pot folosi lapte normal în loc de lapte evaporat? Eu nu am încercat acest lucru, însă mulți au folosit lapte obișnuit și pâinea a ieșit grozavă.
Pot reduce rețeta la jumătate? Sigur că da! Pur și simplu tăiați ingredientele în jumătate pentru a face 1 pâine în loc de 2.
Stocare + congelare
Pâinea se va păstra până la 1 săptămână dacă este depozitată într-un recipient sau pungă etanșă. De asemenea, va rămâne proaspătă dacă este învelită bine în folie de aluminiu.
Pentru a congela pâinea după ce a fost coaptă, pur și simplu lăsați-o să se răcească complet, apoi înveliți-o în folie de aluminiu sau folie de saran. Apoi băgați-o într-o pungă de congelare. Congelează până la 3 luni. De asemenea, puteți congela aluatul după ce a crescut prima dată. Doar asigurați-vă că îl lăsați să crească din nou când se dezgheață.
Mai multe rețete de pâine de casă:
- Pâine franțuzească de casă
- Pâine cu vârtejuri de scorțișoară
- Cele mai bune rulouri pentru cină
- Bowls de pâine de casă
- Cuple de pâine de casă
- Cuptor olandez Pâine
Rețeta de pâine de casă
Ingrediente
- 2 căni de apă caldă
- 2 1/2 lingurițe de drojdie uscată activă
- 1/2 lingură de zahăr
- 1/4 cană de unt topit
- 1 lingură de sare
- 1/4 cană de zahăr
- 1/2 cană de lapte evaporat
- 57 căni de făină de pâine (va merge și cea albă sau de grâu; se poate folosi mai mult dacă este nevoie)
- 1 lingură de untură (sau unt)
- 1 lingură de unt, topit (pentru a acoperi pâinea)
Instrucțiuni
-
Puneți drojdia și zahărul într-un castron mic. Turnați apa călduță (nu prea fierbinte) peste amestecul de drojdie și lăsați-l să stea timp de aproximativ 10 minute, sau până când devine frumos și cu bule.
-
Combinați untul topit, zahărul, laptele evaporat și sarea într-un castron mare de amestecat. Când amestecul de drojdie este gata, adăugați-le împreună și amestecați.
-
Dacă folosiți un mixer vertical, puneți cârligul de pâine și apoi turnați 3 căni de făină. Dacă nu, o puteți amesteca/frământa la fel de bine. Apoi adăugați câte o ceașcă de făină pe rând și amestecați. Când ajungeți la 5 căni de făină în castron, adăugați încă 1/2 cană de făină pe rând, până când aluatul nu se mai lipește de pereți. Veți ști că este gata când degetele dvs. nu se mai lipesc de aluat.
-
Apoi acoperiți bila de aluat și părțile laterale ale bolului cu untură și acoperiți bolul cu un prosop cald. Așezați lângă fereastră și lăsați-l să crească (aproximativ 1,5 ore). Când a crescut peste castron, loviți-l cu pumnul și puneți-l pe o suprafață presărată cu făină.
-
Frământați aluatul timp de 2-3 minute.
-
Tăiați aluatul în două bucăți și întindeți-le în formă de dreptunghi. Înfășurați aluatul și băgați capetele sub el. Apoi puneți-le în 2 forme de pâine unse.
-
Lăsați pâinea să crească din nou și când arată ca o pâine bună, puneți-le în cuptorul preîncălzit la 375°F timp de 25-35 de minute. Când pâinea este gata, ungeți partea de sus cu unt și scoateți-o pe un grătar de răcire. Poftă bună!
Video
Note
Nutriție
PIN THIS RECIPE
.
Leave a Reply