Crută de plăcintă ușoară

Tartă vs. plăcintă. Bătălia asupra căreia noi, cei din echipa Delish, am rămas încă decent divizați (deși dezbaterile sunt fascinante). Dar nu putem dezbate este cât de mult mai bună este o plăcintă cu o crustă făcută în casă, în special aceasta!Această crustă de plăcintă perfectă este super ușor de făcut, super fulguroasă și FOARTE untișor, fără a folosi untura. Știm că cumpărarea crustei de la raionul de congelare este cea mai ușoară opțiune, dar vă promitem că această rețetă nu este deloc intimidantă și se poate face rapid și cu un buget redus!

Rețeta creează suficient pentru o crustă de plăcintă de jos, așa că, dacă doriți să creați un grilaj sau o crustă de sus completă (ca pentru plăcinta noastră perfectă cu mere), pur și simplu dublați această rețetă.

Trei lucruri pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când faceți crusta de plăcintă:

1. Untul dvs. trebuie să fie SUPER FRIGID.

Aceasta nu este o afirmație exagerată – untul înmuiat sau untul care începe să se încălzească va face ca aluatul să fie greu de lucrat. Nu scoateți untul din frigider până când nu sunteți gata să începeți.

2. Descompuneți untul…dar nu prea mult.

Majoritatea rețetelor cer să descompuneți untul în bucățele de mărimea unui bob de mazăre, ceea ce este adevărat, dar veți dori să păstrați și câteva bucăți mai mari. Acestea vor ajuta, în cele din urmă, la crearea unei cruste cu straturile de fulgi.

3. Amestecați cu mâinile.

Da, puteți transfera în totalitate amestecul de unt și făină într-un robot de bucătărie, dar nu este total necesar. Lucrul cu mâinile vă va asigura controlul asupra aluatului.

4. Oțetul de cidru de mere este secretul.

Rețetele de plăcintă de plăcintă cer adesea o lingură de oțet sau vodcă ca ingredient secret pentru a crea un aluat și mai friabil. Nouă ne place oțetul de cidru de mere – va preveni creșterea glutenului, care poate crea o crustă mai dură.

5. Da, trebuie să adăugați apa cu gheață cu lingura.

După ce lucrați făina și untul, veți avea nevoie de puțină apă pentru a ajuta la asamblarea aluatului. Asigurați-vă că este rece ca gheața; altfel, untul va începe să se topească și veți pierde fulguiala 🙂 Pur și simplu umpleți un castron cu gheață și adăugați apă, apoi scoateți-o la nevoie cu lingura, lucrând aluatul după fiecare, până când acesta se adună frumos.