Cât timp sunt cartofii buni pentru? Află răspunsul aici

Am tendința de a crede că cartofii se păstrează cel mai bine în frigider. Dar adevărul este că ei ar trebui păstrați în pivniță, unde temperatura de păstrare a cartofilor variază între 45 și 50 de grade Fahrenheit.

Menținerea cartofilor în frigider, unde temperatura variază între 32 și 40 de grade F, poate provoca transformarea amidonului din cartofi în zahăr. Acest lucru poate da cartofilor un gust dulce, dar poate afecta și culoarea lor atunci când sunt prăjiți. Dacă nu doriți ca cartofii să aibă o culoare închisă, vă sugerez să îi lăsați în frigider.

Stocarea cartofilor în dulap poate să nu fie și ea cea mai bună idee, mai ales dacă locuiți într-o zonă umedă. Temperaturile mai ridicate pot face ca cartofii să se micșoreze și să germineze. Deoarece cartofii sunt făcuți în proporție de 80% din apă, aceasta tinde să se evapore rapid într-un climat cald și uscat.

Nu este nevoie să aveți o pivniță pentru a păstra cartofii proaspeți pentru o perioadă lungă de timp. O zonă răcoroasă și întunecată ar trebui să fie suficientă. De asemenea, ar trebui să-i puneți într-o pungă de culoare închisă. Dacă este posibil, tăiați găuri în pungă pentru a facilita o circulație suficientă a aerului.

Și nu spălați cartofii înainte de a-i depozita. Acest lucru nu va face decât să crească rata de stricare.

Dar ce se întâmplă cu cartofii cruzi care sunt tăiați? Cât timp îi puteți folosi?

Când sunt tăiați, cartofii cruzi se vor oxida rapid, transformându-și culoarea în maro. Dar puteți preveni ca acest lucru să se întâmple punându-i într-un bol plin cu apă. Puneți cartofii la frigider peste noapte, astfel încât să puteți avea în continuare cartofi albi și cremoși în dimineața următoare.

Pentru cartofii gătiți, cel mai bun mod de a le prelungi durata de păstrare este să îi congelați. Cartofii gătiți care sunt congelați vor fi siguri pentru a fi consumați chiar și după o perioadă lungă de timp. Puteți dezgheța apoi cartofii congelați în frigider timp de 3-4 zile înainte de a-i găti.

Dacă dezghețați cartofii congelați în apă rece, ar fi bine să-i mâncați imediat.

.