Crosta de Torta Fácil

Bolo vs Torta. A batalha em que nós da equipe Delish ainda permanecemos decentemente divididos (embora os debates sejam emocionantes). Mas não podemos debater o quanto melhor é uma torta com uma crosta caseira, especificamente esta! Esta crosta perfeita de torta é super fácil de fazer, super escamosa, e muito amanteigada sem o uso de encurtamento. Sabemos que comprar crosta no corredor do congelador é a opção mais fácil, mas prometemos que esta receita não é totalmente intimidante e pode ser feita rapidamente e dentro de um orçamento!

A receita cria o suficiente para uma crosta de torta inferior, então se você quiser criar uma grelha ou uma crosta superior completa (como para a nossa torta de maçã perfeita), simplesmente duplique esta receita.

Três coisas que você precisa ter em mente ao fazer crosta de torta:

1. A sua manteiga precisa ser SUPER COLD.

Esta não é uma manteiga amaciada em excesso ou manteiga que começa a aquecer vai tornar a massa difícil de trabalhar. Não retire a manteiga da geladeira até estar pronto para começar.

2. Quebre a manteiga…mas não em excesso.

Principais receitas pedem para quebrar a manteiga em tufos do tamanho de ervilhas, o que é verdade, mas você vai querer manter alguns pedaços maiores, também. Estes acabarão por ajudar a criar uma crosta com camadas escamosas.

3. Misture com as suas mãos.

Sim, pode transferir totalmente a mistura de farinha de manteiga para um processador de alimentos, mas não é totalmente necessário. Trabalhar com as suas mãos irá garantir o seu controlo sobre a massa.

4. Vinagre de cidra de maçã é o segredo.

Receitas de côdea de pimenta requerem frequentemente uma colher de sopa de vinagre ou vodka como ingrediente secreto para criar uma massa ainda mais escamosa. Nós adoramos vinagre de cidra de maçã – ele vai impedir o aumento do glúten, que pode criar uma crosta mais dura.

5. Sim, você precisa adicionar sua água gelada à colher de sopa.

Depois de trabalhar a farinha e a manteiga, você vai precisar de um pouco de água para ajudar a juntar a massa. Certifique-se de que está gelada; caso contrário, a manteiga começará a derreter e você vai perder a escamação 🙂 Basta encher uma tigela com gelo e adicionar água, e depois tirar a colher de sopa, trabalhando a massa depois de cada uma, até que ela se junte bem.