Apple day: onde e como celebrar

The apple is a firm favourite in the British fruit bowl, but peel back its humble exterior and you’ll realise that the apple has a huge part to play in our culture and the ecology around us. Criada em 1990 pela organização de caridade Common Ground, o Dia da Maçã pretendia ser simultaneamente uma celebração da diversidade da fruta e uma demonstração da variedade de maçãs que estamos em risco de perder. O primeiro Apple Day foi realizado no antigo Apple Market, no Covent Garden de Londres, trazendo frutas de volta ao mercado após 16 anos de ausência. O evento reuniu produtores e viveiros de maçãs; produtores de sidra e espremedores de suco; ilustradores e escritores. Celebrado no dia 21 de outubro de cada ano, o dia incentiva as pessoas a organizar seus próprios eventos para reunir famílias, escolas e comunidades.

Se você quiser organizar seu próprio evento, as próprias maçãs devem ser as estrelas. Escolhemos algumas actividades e receitas divertidas para o ajudar a encontrar alguma inspiração para organizar o seu próprio evento.

Atividades para o Apple Day

Aqui estão três actividades divertidas para celebrar o Apple Day.

Impressão com maçãs

Para fazer os blocos, corte as maçãs ao meio em ambos os sentidos, para obter um círculo com uma estrela ou um perfil clássico de maçã com um caule. Acrescentem algumas maçãs de caranguejo para se darem tamanhos diferentes à escolha. Use tinta de potes de amostras pré-misturadas, pintando a superfície da maçã com um pincel, e pressionando-a firmemente para baixo em um pedaço de cartão.

Provas de casca de maçã mais longas

Este jogo pode ser ganho duas vezes: pela pessoa que cortar a casca mais longa e ininterrupta e pela pessoa que adivinhar a casca de maçã mais longa antes de ser pendurada. Há uma superstição de que se uma mulher solteira atirar a casca sobre o ombro esquerdo, ela vai pousar na forma da primeira letra do nome do seu futuro marido.

Bobbing de maçã

Este jogo, muitas vezes associado ao Halloween, remonta à Grã-Bretanha Romana. Foram os romanos que introduziram a maçã a estas ilhas. A árvore representava a Pomona, a deusa da abundância frutífera e da fertilidade, e no seu dia de festa eles bobinavam por maçãs, com a primeira pessoa solteira a morder uma tornando-se a próxima pessoa com quem seria permitido casar. Hoje em dia, ela classifica os bravos da luta, especialmente se você amarrar os braços atrás das costas para parar de trair.

Receitas para celebrar o dia da maçã

Maçãs podem ser usadas para fazer pratos doces e salgados e devem, naturalmente, ser acompanhadas por suco e cidra prensada local. Muitas pessoas têm uma receita de maçã favorita que estão dispostas a fazer e trazer para compartilhar. Se você quiser manter simples, um grande caldeirão cheio de abóbora e sopa de maçã, seguido de fatias de bolo de maçã (veja receita abaixo) é uma maneira saborosa de agradar as multidões.

Bolo de maçã

• 6 cozinhar ou comer maçãs
• 1 colher de sopa de canela moída
• 400g (mais 5 colheres de sopa) de açúcar granulado
• 345g farinha simples
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 240ml de óleo vegetal
• 4 colher de sopa de sumo de laranja
• 21/2 colher de sopa de extracto de baunilha
• 4 ovos grandes
• 130g de nozes, picado (opcional)
• Anéis de açúcar picado e maçã seca para terminar

Peel, caroço e maçãs picadas em pedaços de 1-2cm. Atire com canela e 5 colheres de sopa de açúcar granulado, lado ajustado. Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal juntos numa tigela grande. Numa tigela média bata o óleo, o sumo de laranja, 400g de açúcar granulado, o extracto de baunilha e os ovos. Mexa os ingredientes úmidos nos secos. Mexa as nozes se usar.

Deite metade da massa numa forma de bolo com manteiga de 25cm. Espalhe metade dos pedaços de maçã sobre ela. Deite a massa restante sobre as maçãs na lata, disponha as maçãs restantes por cima. Asse a 180ºC/350ºF/Gás 4 durante 1,5 horas, ou até que um espeto saia limpo. Deixe arrefecer completamente antes de retirar da lata. Pó com açúcar de confeiteiro e anéis de maçã seca.

Maçãs de café

• 200g de açúcar granulado dourado
• 1tsp de vinagre de vinho branco
• 125ml de xarope de ácer
• 25g de manteiga
• 6 pequeno, maçãs comendo doces, lavadas

Dissolva o açúcar em 100ml de água em fogo brando. Adicione o vinagre, xarope de ácer e manteiga. Ferva durante 5-10 minutos, até engrossar até obter um caramelo. Empurre um pau em cada maçã e mergulhe-o para cobrir com caramelo (caramelo quente se começar a engrossar demais). Deixe esfriar.

Cidra recheada

• 2 litros de cidra de boa qualidade
• 1 maçã (para decoração)
• 6 cravo-da-índia (encaixe-os na maçã decorativa)
• 3-4 anis estrelado
• ¼ uma noz-moscada, ralado na panela
• 1 pau de canela
• 1 vagem de baunilha, cortado pela metade
• Juice e casca de 1 laranja
• Juice de 2 clementinas

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• Juice e sementes de 1 romã
• 4-5 colheres de sopa de açúcar refinado

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Derramar cidra em panela grande em lume brando por alguns minutos. Adicione a maçã e todas as especiarias, e sumos, e aumente o lume. Depois de ferver, deixe ferver em lume brando e deixe arrefecer durante 5-8 minutos. Se você estiver fazendo isso no fogo, você pode levantar a frigideira um pouco mais longe do fogo para esfriar em lume brando.
Adicionar mais açúcar a gosto.

Sabonete de abóbora e maçã
Servos 6

• 2 cebolas, descascadas e picadas
• 1 dente de alho, descascado e esmagado
• 1 colher de sopa de azeite
• 500g de abóbora, sem pele, sem sementes e em cubos
• 2 maçãs para assar, descascadas, sem caroço e picadas
• 570ml de caldo de legumes

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• 300ml de sidra seca ou sumo de maçã
• 2 ramos de salva fresca
• sal e pimenta do reino recém moída

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Óleo de calor em panela grande. Adicione a cebola e o alho, cozinhe durante 2 minutos, depois adicione a abóbora, as maçãs picadas e a sálvia. Cozinhe por mais 2 minutos, tempere bem e adicione o caldo e a cidra ou suco de maçã. Deixe ferver e deixe ferver durante 15-20 minutos até que os ingredientes estejam tenros.
Liquidificar e sirva quente.

Tortas de maçã, alho francês e Stilton
Servas 6

Para pastelaria:

• 350g farinha normal
• ½ colher de chá de sal
• 170g manteiga em cubos
• 1 ovo
• 2-3 colher de sopa de água fria

Para recheio:

• 1 alho francês médio cortado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 maçã de sobremesa média, sem casca, sal de 8mm de altura
• 3 ovos grandes
• ½ colher de chá de sal

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• ¼ colher de chá de pimenta preta recém moída

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• ¼ colher de chá de noz-moscada ralada
• 225g Stilton aparada da casca e esfarelada

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Rubar a manteiga na farinha e sal até que se assemelhe a migalhas de pão grosseiras. Adicione o ovo e com uma faca misture apenas água fria o suficiente para unir a massa. Embrulhe em película aderente e deixe arrefecer durante 15 minutos. Estenda, corte em discos, usando um pires como modelo, e pressione na lata de muffin pré untada. Deixe descansar em um lugar fresco por pelo menos 1 hora. Cozer às cegas a 170°C/Gás 3 durante 20 minutos com feijão cozido, depois cozer vazio durante 5-10 minutos, até ficar dourado. Deixe esfriar.

Corte o alho-poró em tiras e lave, escorra e corte novamente em pedaços de 6mm x 15mm. Aqueça a manteiga numa frigideira pesada e adicione os alhos-porós e as maçãs. Cozinhe em fogo médio, mexendo, durante cerca de 5 minutos, e depois deixe arrefecer. Bata ligeiramente os ovos e adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada. Distribua o alho-porro e as maçãs uniformemente entre as cascas das tartes. Polvilhe o Stilton esfarelado entre as maçãs e o alho-porro. Verta o creme de leite por cima. Asse a 150°C/300°F/Gás 2 até que o creme se coloque no meio, cerca de 30 minutos.

Eventos ao redor do dia da maçã

Este ano os eventos do Dia da Maçã são poucos e distantes entre si, mas mais serão confirmados nas próximas semanas. Você pode encontrar muito mais no site do People’s Trust for Endangered Species (PTES).