Crispy Fish Burger with Shoestring Fries
I love this make-at-home takeaway alternative for a treat dinner. Chrupiący burger rybny z łatwym czosnkowym majonezem cytrynowym i stosem chrupiących i całkowicie uzależniających frytek shoestring. Ta kanapka rybna to świetny sposób, aby zachęcić dzieci (i męża) do jedzenia większej ilości ryb! Nigdy wcześniej nie robiłeś frytek? Pokażę ci jak, plus kilka wskazówek, aby upewnić się, że są idealnie chrupiące! 
Czy kiedykolwiek idziesz do miłej kawiarni lub pubu, widzisz 'fishfinger butty’ lub kanapkę rybną w menu, i jesteś całkowicie kuszony przez to?
To najłatwiejsza rzecz na świecie do zrobienia w domu, ale chrupiąca ryba na chlebie z odrobiną ketchupu lub majonezu po prostu wydaje się najlepszą rzeczą w historii, właśnie w tym momencie, że patrzysz na menu.
Uwielbiam dobre fish finger butty w domu, ale jeśli mam ochotę na coś bardziej wyjątkowego, ten chrupiący, chrupiący burger rybny na pysznej bułce Brioche Bun ze stosem słonych frytek shoestring jest odpowiedzią.
A przy okazji – to prawie cud, ile frytek shoestring można uzyskać z kilku ziemniaków. Wystarczająco dużo, żebym mogła podać godną szacunku porcję, pomimo tego, że jadłam je bez przerwy przygotowując resztę posiłku 😋😋
Aby uzyskać tę wspaniałą chrupkość na burgerze rybnym, obtocz filety rybne w przyprawionej mące, następnie zanurz je w lekko roztrzepanym jajku (upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby bułka tarta się przykleiła), a na koniec obtocz filety w bułce tartej, która została zmieszana z odrobiną papryki. Uwielbiam dodatek papryki do panierowania, ponieważ pomaga zapewnić piękny złoty kolor.
Najpierw usmażyłem moją rybę, a następnie dokończyłem w piekarniku, ale jeśli nie chcesz jej smażyć, po prostu wymieszaj 1 łyżkę oleju z bułką tartą przed panierowaniem ryby. Następnie umieść panierowaną rybę na blasze do pieczenia i skrop pozostałą łyżką oleju. Piecz przez 10-12 minut w temperaturze 190C/375F, aż będą upieczone i złociste.
Pro Tips for perfectly crispy shoestring fries:
- Get the perfect size fries by using a mandoline (<– affiliate link) with a julienne attachment. Ręczne siekanie jest opcją, ale będzie trwało wieki!
- Susz ziemniaki za pomocą małej rolki kuchennej przed smażeniem. Zmniejsza to prawdopodobieństwo zagotowania się oleju z powodu nadmiaru wilgoci. Zaufaj mi, robiłem to i musiałem mopować podłogę około 20 razy, aby pozbyć się tego rozlanego oleju!
- Oddziel frytki podczas suszenia ich na rolce kuchennej. To pomoże im gotować się szybciej i bardziej równomiernie.
- Upewnij się, że olej we frytownicy jest wystarczająco gorący. Wrzuć jedną z frytek do tłuszczu i jeśli natychmiast zacznie bulgotać, jest gotowa.
- Trzeba tylko około 1 ½ – 2 minuty na porcję, aby je ugotować. Są gotowe, gdy są złoto-brązowe i unoszą się na powierzchni oleju.
- Przygotuj porcję na raz (jeśli będzie ich więcej, olej może się zagotować). Jeśli gotujesz dwie lub nawet trzy porcje, umieść ugotowane porcje w misce wyłożonej wałkiem kuchennym, podczas gdy ty gotujesz resztę. Jeśli gotujesz więcej niż trzy porcje, gotuj je do momentu, aż będą prawie gotowe, a następnie przełóż do miski wyłożonej folią kuchenną. Tuż przed tym, jak burgery rybne będą gotowe do podania, włóż frytki z powrotem do frytkownicy na 10-20 sekund, aby je podgrzać.
Jeśli podobają Ci się te frytki, spróbuj też moich tęczowych frytek wegetariańskich z domową solą ziołową, a jeśli chcesz zmienić ognie razem, dlaczego nie spróbować tych pieczonych frytek marchewkowych z parmezanem!
Jeśli próbowałeś mój burger rybny z shoestring frytki przepis następnie proszę ocenić przepis i daj mi znać, jak masz na w komentarzach poniżej, kocham słyszeć swoje myśli i dodatki do moich receptur!
Możesz również śledzić mnie na INSTAGRAM, FACEBOOK, PINTEREST, i TWITTER aby zobaczyć co robię w kuchni, jakie przepisy uwielbiam, i oczywiście YOUTUBE aby zobaczyć nasze najnowsze filmy z przepisami!
Crispy Fish Burger with Shoestring Fries Recipe:
Crispy Fish Burger with Shoestring Fries
Składniki UK (metryczne)**Przekształć na miary amerykańskie**
Burgery rybne
- ▢ 4 małe filety z białej ryby -. (użyłem plamiaka) o wadze ok. 350g (12.3oz) razem
- ▢ 50 g mąki zwykłej (all purpose)
- ▢ 2 jajka – lekko ubite
- ▢ 150 g bułki tartej -. (świeża lub kupiona w sklepie – bułka tarta panko jest dobra)
- ▢ szczypta soli i pieprzu
- ▢ ½ łyżeczki papryki
- ▢ 2 łyżki oleju roślinnego
- ▢ 4 opiekane bułki tostowe
- ▢ 8 liści sałaty – (użyłem Little Gem). (użyłam Little Gem)
Frytki:
- ▢ 3 średniej wielkości ziemniaki
- ▢ Olej roślinny do głębokiego smażenia
- ▢ Sól
Majonez cytrynowo-czosnkowy:
- ▢ 100 ml dobrej jakości majonezu
- ▢ 1 łyżka soku z cytryny
- ▢ 1 mały ząbek czosnku mielonego
- ▢ 2 łyżki posiekanego szczypiorku
.
INSTRUKCJA
-
Przygotuj piekarnik do 190C/375F.
-
Zrób czosnkowo-cytrynowy majonez mieszając wszystkie składniki majonezu razem.
-
Pełnij do połowy głęboką, ciężką patelnię olejem roślinnym i podgrzej – w przygotowaniu do smażenia chudych frytek. Użyj mandoliny lub rozdrabniacza do żywności, aby „julienne” ziemniaki (nie trzeba ich obierać). Umieść ziemniaki julienne na rolce kuchennej i osusz, aby usunąć nadmiar wody
-
Mąkę, roztrzepane jajko i bułkę tartą umieść na 3 dużych talerzach. Wymieszaj sól i pieprz z mąką. W bułce tartej wymieszać paprykę. Zanurzaj każdy kawałek ryby po kolei w mące, jajku i na końcu w bułce tartej, strząsając nadmiar po drodze. Rozgrzej olej na patelni, a następnie smaż burgery rybne na średnim ogniu przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące (Uwaga 1). Dokończ je w piekarniku przez około 5 minut
-
Podczas gdy burgery rybne kończą się w piekarniku, usmaż chude frytki przez 1 ½-2 minuty na złoty kolor (najpierw sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzucając kilka frytek. Jeśli skwierczą i wypływają na wierzch, to znaczy, że są wystarczająco gorące). Zachowaj ostrożność podczas wkładania chudych frytek do oleju, ponieważ olej może się zagotować. Aby temu zapobiec, być może trzeba będzie smażyć frytki w kilku partiach. Odcedź frytki i dopraw solą. Jeśli musisz usmażyć więcej niż jedną partię, najlepiej jest odcedzić pierwszą partię i pozostawić ją w misce wyłożonej rolką kuchenną. Następnie wrzuć je z powrotem do gorącego oleju na 20 sekund przed podaniem. Próbując utrzymać frytki w cieple w piekarniku można je albo przegotować i spalić, albo sprawić, że będą trochę miękkie.
-
Umieść dolną połowę każdej bułki na talerzu, na wierzchu z sałatą, dodaj hamburgera rybnego i wykończ czosnkowym majonezem cytrynowym przed nałożeniem drugiej połowy bułki. Podawać z chudymi frytkami.
Video
✎ Uwagi
Jeśli nie chcesz smażyć ryby, po prostu wymieszaj 1 łyżkę oleju z bułką tartą i papryką. Zanurz rybę w mące, następnie w jajku, potem w bułce tartej i ułóż panierowane filety rybne na blasze do pieczenia. Skropić pozostałą łyżką oleju. Piec przez 10-12 minut w temperaturze 190C/375F, aż będą upieczone i złociste.
Need a gluten free version?
For a gluten free version, you can replace the plain flour with gluten free plain flour blend. Zastąp bułkę tartą i bułeczki również wersjami bezglutenowymi.
Make ahead?
Możesz obtoczyć rybę w bułce tartej, a następnie przykryć i odstawić do lodówki do jednego dnia. Panierka zmięknie, ale będzie chrupiąca podczas gotowania.
Frytek nie można niestety przygotować z wyprzedzeniem.
Jakie ziemniaki?
Każdy mączysty ziemniak o czerwonej lub białej skórce jest dobry. Maris Pipers lub Rooster potatoes są świetnym wyborem.
Wskazówka dotycząca bułki tartej:
Kiedy mam resztki lekko czerstwego lub świeżego chleba, lubię zmielić go w robocie kuchennym, aby uzyskać bułkę tartą, a następnie umieścić w torbie w zamrażarce. Nie trzeba jej porcjować – bułka tarta powinna być sucha, więc nie powinna się sklejać. Oznacza to, że zawsze możesz wyjąć z torebki garść domowej bułki tartej, kiedy tylko będziesz jej potrzebować.
.
Informacje żywieniowe są na porcję – w tym hamburger, frytki i majonez. Uwzględniłem 90ml (⅓ filiżanka) warzyw wchłanianych w ramach procesu głębokiego smażenia frytek.
Odżywianie
Ten post został po raz pierwszy opublikowany w styczniu 2014 roku. Zaktualizowany na rok 2018 z nowymi zdjęciami i dodatkowymi wskazówkami!
Niektóre z linków w tym poście mogą być linkami afiliacyjnymi – co oznacza, że jeśli kupisz produkt, otrzymam niewielką prowizję (bez dodatkowych kosztów dla Ciebie). Jeśli kupisz, to dziękuję! To właśnie pomaga nam utrzymać Kitchen Sanctuary w ruchu. Podane informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się różnić w zależności od kilku czynników. Więcej informacji znajdziesz w naszym Regulaminie & Warunki.
Hi I’m Nicky
I love to cook and I want to share with you my favourite, delicious family friendly recipes. Chcę Cię zainspirować do tworzenia fantastycznego jedzenia dla Twojej rodziny każdego dnia.
.
Leave a Reply