Ropogós halburger cipószálas krumplival
Imádom ezt a make-at-home takeaway alternatívát egy finom vacsorához. Ropogós halburger könnyű fokhagymás citromos majonézzel és egy halom ropogós és teljesen addiktív cipőszárú sült krumplival. Ez a halas szendvics remek módja annak, hogy a gyerekek (és a férj) több halat egyenek! Soha nem készített még cipószárú sültkrumplit? Megmutatom, hogyan, és adok néhány tippet, hogy biztosan tökéletesen ropogós legyen!
Előfordult már veled, hogy elmentél egy szép kávézóba vagy kocsmába, megláttad az étlapon a “fishfinger butty”-t vagy a halszendvicset, és teljesen megigézett?
A világ legegyszerűbb dolga, hogy otthon készítsd el, de a ropogós hal kenyéren egy kis ketchuppal vagy majonézzel egyszerűen a világ legjobb dolgának tűnik, abban a pillanatban, amikor az étlapot nézed.
Otthon is imádom a jó kis halujjas hamburgert, de ha valami különlegesebbet szeretnék egy kis csemegének, akkor ez a vaskos, ropogós halburger egy finom briós zsemlén, egy halom sós cipószáras krumplival a válasz.
Apropó – szinte csoda, hogy pár krumpliból mennyi cipószáras krumplit lehet kihozni. Eleget ahhoz, hogy egy tekintélyes adagot tudjak felszolgálni, annak ellenére, hogy folyamatosan ettem őket, miközben a többi ételt készítettem 😋😋
Hogy a halburgeren legyen az a pompás ropogós, a halfiléket fűszerezett lisztbe mártogatjuk, majd kevés enyhén felvert tojásba mártjuk (ügyeljünk arra, hogy jól ellepje, hogy a zsemlemorzsa megtapadjon), végül a filéket kevés paprikával elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Szeretem a paprika hozzáadását a panírozáshoz, mert segít a szép aranyszínűség elérésében.
Én először megsütöttem a halamat, majd a sütőben fejeztem be, de ha nem akarjuk megsütni, egyszerűen keverjünk 1 evőkanál olajat a zsemlemorzsába, mielőtt panírozzuk a halat. Ezután helyezd a panírozott halat egy tepsire, és locsold meg a maradék evőkanál olajjal. Süsse 10-12 percig 190C/375F-on, amíg átsül és aranyszínű lesz.
Protippek a tökéletesen ropogós sült krumplihoz:
- A tökéletes méretű krumplihoz használjon mandolint (<– affiliate link) julienne-felszereléssel. A kézi aprítás is egy lehetőség, de az örökké tart!
- Sütés előtt szárítsd meg a burgonyát egy kis konyharuhával. Ez csökkenti annak a valószínűségét, hogy a felesleges nedvesség miatt felforr az olaj. Hidd el, én már megtettem, és körülbelül hússzor kellett felmosnom a padlót, hogy megszabaduljak a kifolyt olajtól!
- Separáld a krumplit, miközben a konyhai tekercsen szárítod. Ez segít abban, hogy gyorsabban és egyenletesebben süljenek meg.
- Gondoskodj arról, hogy a fritőzben lévő olaj elég forró legyen. Dobjon bele egy sült krumplit a zsírba, és ha azonnal buborékosodni kezd, akkor készen van.
- Adagonként csak körülbelül 1 ½-2 percig tart a sütés. Akkor van kész, ha aranybarna és felúszik az olaj tetejére.
- Főzzük egyszerre egy adagot (ha ennél többet sütünk, az olaj túlforrósodhat). Ha két vagy akár három adagot főzünk, tegyük a megfőtt adagokat egy konyhai tekerccsel kibélelt tálba, amíg a többit sütjük. Olyan gyorsan megsülnek, hogy nem kell melegen tartani őket.
- Ha háromnál több adagot főzünk, főzzük majdnem készre, majd tegyük egy konyhai tekerccsel kibélelt tálba. Közvetlenül a halburgerek tálalása előtt tegye vissza a sült krumplit a sütőbe 10-20 másodpercre, hogy újra átmelegedjen.
Ha tetszik ez a cipős sült krumpli, próbálja ki a szivárványos vega krumplimat is házi fűszersóval, ha pedig teljesen más tüzet szeretne, akkor miért ne próbálná ki helyette ezt a sült parmezános répasültet!
Ha kipróbáltad a halburgeremet cipőszárú sült krumplival receptemet, akkor kérlek értékeld a receptet, és tudasd velem az alábbi hozzászólásokban, szeretem hallani a gondolataidat és kiegészítéseidet a receptjeimhez!
Az INSTAGRAM-on, a FACEBOOK-on, a PINTEREST-en és a TWITTER-en is követhetsz, hogy lásd, mit csinálok a konyhában, milyen recepteket szeretek, és persze a YOUTUBE-on, hogy lásd a legújabb receptvideóinkat!
Ropogós halburger cipószálas krumplival Recept:
Ropogós halburger cipószálas krumplival
Ropogós halburger cipószálas krumplival
Összetevők UK (metrikus)**Átszámoljuk át amerikai mértékegységre**
Halburger
- ▢ 4 kis filé fehér hal -… (én foltos tőkehalat használtam), súlya kb. 350g (12.összesen
- ▢ 50 g sima liszt
- ▢ 2 tojás – enyhén felvert
- ▢ 150 g zsemlemorzsa… (friss vagy bolti – panko zsemlemorzsa jó)
- ▢ csipet só és bors
- ▢ ½ teáskanál paprika
- ▢ 2 evőkanál növényi olaj
- ▢ 4 pirított briós zsemle
- ▢ 8 salátalevél – (Én Little Gem-et használtam)
Sültkrumpli:
- ▢ 3 közepes méretű burgonya
- ▢ Növényi olaj a mélysütéshez
- ▢ Só
Citromos fokhagymás majonéz:
- ▢ 100 ml jó minőségű majonéz
- ▢ 1 evőkanál citromlé
- ▢ 1 kis gerezd aprított fokhagyma
- ▢ 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
.
ÚTMUTATÓ
-
A sütőt 190C/375F-ra előmelegítjük.
-
Készítsük el a citromos-fokhagymás majonézt úgy, hogy a majonéz összes hozzávalóját összekeverjük.
-
Mély, vastag aljú serpenyőt félig töltsünk meg növényi olajjal, és melegítsük fel – a sovány sültkrumpli sütésének előkészítéseként. Mandolinnal vagy ételszeletelővel “julienne-eljük” a burgonyát (nem kell meghámozni). A julienne burgonyát helyezze konyhai papírtekercsre, és tapogassa meg, hogy eltávolítsa a felesleges vizet
-
A lisztet, a felvert tojást és a zsemlemorzsát tegye 3 nagy tányérra. A lisztbe keverjük bele a sót és a borsot. Keverjük a paprikát a zsemlemorzsába. Mártogassuk minden egyes haldarabot felváltva a lisztbe, a tojásba, végül a zsemlemorzsába, közben rázzuk le a felesleget. Hevítsük fel az olajat a serpenyőben, majd közepes lángon süssük a halburgereket mindkét oldalukon kb. 3 percig, amíg aranyszínűek és ropogósak lesznek (1. megjegyzés). A sütőben kb. 5 perc alatt készre sütjük őket
-
Míg a halburgerek a sütőben készülnek, addig a sült krumplit 1 ½-2 perc alatt aranybarnára sütjük (először ellenőrizzük, hogy az olaj elég forró-e, és beledobunk néhány krumplit). Ha sisteregnek és egyenesen a tetejére emelkednek, akkor elég forró). Legyen óvatos, amikor a sült krumplit az olajba teszi, mert az olaj felforrhat. Lehet, hogy több részletben kell sütni a sült krumplit, hogy ezt elkerülje. Csepegtesse le a sült krumplit, és sózza meg. Ha egynél több adagot kell sütnie, úgy tapasztaltam, hogy a legjobb, ha az első adagot lecsepegtetjük, és egy konyhai papírtekerccsel kibélelt tálban hagyjuk. Ezután dobja vissza a forró olajba 20 másodpercre tálalás előtt. Ha megpróbáljuk melegen tartani a sült krumplit a sütőben, akkor vagy túlsülhet és megéghet, vagy egy kicsit megpuhulhat.
-
A zsemle alsó felét tegyük egy tányérra, a tetejére salátát, tegyük rá a halburgert, és fejezzük be egy kis citromos-fokhagymás majonézzel, mielőtt a zsemle másik felével borítjuk. Tálaljuk a sovány sült krumplival.
Videó
✎ Megjegyzések
Ha nem szeretné megsütni a halat, egyszerűen keverjen 1 evőkanál olajat a zsemlemorzsába a paprikával együtt. Mártsa a halat a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába, és helyezze a panírozott halfiléket egy tepsibe. Locsolja meg a maradék evőkanálnyi olajjal. Süssük 10-12 percig 190C/375F-on, amíg átsül és aranyszínű lesz.
Gluténmentes változatra van szükség?
A gluténmentes változathoz a sima lisztet gluténmentes sima lisztkeverékkel helyettesíthetjük. A zsemlemorzsát és a zsemlét is helyettesítheti gluténmentes változatokkal.
Előre elkészítheti?
A halat bevonhatja a zsemlemorzsába, majd lefedve akár egy nappal előre is hűtőbe teheti. A bevonat megpuhul, de a sütés során ropogósra sül.
A cipószáras krumpli sajnos nem készíthető előre.
Milyen burgonya?
Bármilyen lisztes piros vagy fehér héjú burgonya jó. A Maris Pipers vagy a Rooster burgonya remek választás.
Kenyérmorzsa tipp:
Ha van maradék kissé szikkadt vagy friss kenyerem, szeretem konyhai robotgépben pépesíteni, hogy zsemlemorzsa legyen belőle, majd egy zacskóban a fagyasztóba tenni. Nem kell porciózni – a zsemlemorzsának száraznak kell lennie, így nem ragadhat össze. Így bármikor előkaphatsz egy csészényi házi készítésű zsemlemorzsát a zacskóból, amikor csak szükséged van rá.
.
A tápértékadatok adagonként értendők – beleértve a hamburgert, a sült krumplit és a majonézt. Számításba vettem, hogy 90 ml (⅓ csésze) zöldség felszívódik a sült krumpli mélysütési folyamatának részeként. 934kcalSzénhidrátok: Koleszterin: 139mgNátrium: 895mgKálium: 895mgKálium: 80gProtein: 32gzsír: 54gTelített zsírok: 28gKoleszterin: 139mgNátrium: 895mgKálium: 895mgKálium: 895mgKálium: 895mg A-vitamin: 3945IUV C-vitamin: 29.9mgKalcium: 230mgVas: 10.1mg
Ez a bejegyzés először 2014 januárjában jelent meg. Frissítve 2018-ra új fotókkal és további tippekkel!
A bejegyzésben található linkek némelyike affiliate link lehet – ami azt jelenti, hogy ha megveszed a terméket, egy kis jutalékot kapok (neked nem kerül plusz költségbe). Ha mégis vásárolsz, akkor köszönöm! Ez segít nekünk abban, hogy a Kitchen Sanctuary-t fenntarthassuk. A megadott tápértékadatok hozzávetőlegesek, és több tényezőtől függően változhatnak. További információkért lásd a & Feltételeinket.
Hi Nicky vagyok
szeretek főzni és szeretném megosztani veled a kedvenc, finom családbarát receptjeimet. Szeretnélek inspirálni téged, hogy minden nap fantasztikus ételeket készíts a családodnak.
Leave a Reply