Chocolate Gluten-Free Ice Cream Cake with Caramel

Wykonanie domowego bezglutenowego tortu lodowego w domu jest tak proste i jeszcze smaczniejsze niż kupione w sklepie. Karmelowe lody włożone pomiędzy warstwy delikatnego bezglutenowego ciasta czekoladowego, a następnie polane bitą śmietaną i karmelową mżawką. Możesz również użyć swojego ulubionego rodzaju lodów i zrezygnować z sosu karmelowego, aby nadać mu swój własny styl!

Ten post jest sponsorowany przez Safeway, wieloletniego partnera Snixy Kitchen

Kiedy Zoella urodziła się po raz pierwszy, przyjaciółka przyniosła do szpitala lasagne i małe ciasto, aby to uczcić. Po tym, jak wszyscy zjedliśmy deser, Lucas zajadał się kumkwatami, kiedy nasza przyjaciółka wyjawiła, że nigdy ich nie jadła. Nalegaliśmy, żeby spróbowała, ale odmówiła, mówiąc z całą szczerością „Nie dziękuję, mam teraz naprawdę dobry smak w ustach.”

Prawdopodobnie nawet nie pamięta, że to powiedziała, ale teraz, prawie cztery lata później, wciąż cytujemy ją, gdy coś jest wyjątkowo pyszne.

Jak to karmelowe, czekoladowe, bezglutenowe ciasto lodowe z kruszonymi precelkami i prażonymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu. Chcę zachować ten naprawdę dobry smak w moich ustach tak długo, jak to możliwe. To dopuszczalne, by jeść ciasto jako jedyny posiłek przez cały dzień, prawda? Po prostu nie chcę zepsuć tego smaku w moich ustach.

Ciasto inspirowane piwem

Jak być może już wiecie, W tym roku współpracuję z Safeway. Przyłączam się do trasy blogerskiej po Północnej Kalifornii, której celem jest zainspirowanie mnie do tworzenia przepisów, w których wykorzystuję niektóre z ich specjalnych produktów lub inicjatyw, o których być może jeszcze nie wiesz. Możesz znaleźć wszystkie przepisy zainspirowane tymi wycieczkami tutaj.

W tym miesiącu zwiedziliśmy Alvarado Street Bakery i Lagunitas, wraz z wózkiem z lodami i barem sundae prowadzonym przez Tillamook. Przyznaję, że było wiele glutenu, którego nie mogłam spróbować podczas wycieczki, ale byłam zaskoczona, gdy dowiedziałam się, że Lagunitas ma opcję dla mnie! Wypuścili hoppy refresher, który jest chmielową wodą gazowaną inspirowaną IPA. Jest bezglutenowa, bezalkoholowa, bezkaloryczna i super satysfakcjonująca!

Widzieliśmy odświeżacz chmielowy w skrzyni lodowej na BBQ wcześniej, ale byliśmy zbyt sceptyczni, aby go spróbować. Teraz, kiedy już go spróbowałam, jestem przekonana. Jest to idealny napój dla tych, którzy nie mogą pić piwa, o lekkim chmielowym zapachu i profilu smakowym.

Do nadzienia użyłem waniliowych lodów fasolowych Tillamook, posypałem słonymi orzeszkami ziemnymi i pokruszonym preclem jako dekoracją do pary z piwem lub, w tym przypadku, chmielową wodą gazowaną.

Wyciągnąłem słoną kombinację smaku orzeszków ziemnych i precli z Salty Peanut Pretzel Ice Cream Cake Yossy Arefi, który Alanna i ja zrobiliśmy i stylizowaliśmy dla The New York Times w zeszłym roku. Tamten tort lodowy ma spód z precli (zamiast tortu) i zawijasy masła orzechowego na całej powierzchni

Tutaj dodałam warstwy ciasta czekoladowego, zawijasy sosu karmelowego ze słonego miodu i zostawiłam piwne przekąski jako opcjonalną dekorację!

Czy tort lodowy ma w sobie ciasto?

Tort lodowy może być zrobiony tylko z lodów lub może zawierać warstwy prawdziwego tortu. W przypadku tortu składającego się wyłącznie z lodów, możesz dodać różne dodatki, takie jak karmel, masło orzechowe lub czekolada, lub użyć różnych smaków lodów do stworzenia warstw.

Dla tortu lodowego z rzeczywistą warstwą ciasta, możesz zdecydować się na jedną warstwę ciasta zwieńczoną warstwą lodów lub przełożyć lody pomiędzy dwiema warstwami ciasta. Ja wybrałam tutaj wyższe proporcje ciasta, aby nieco zmniejszyć kremową słodycz.

Jak zrobić bezglutenowy tort lodowy

Aby zrobić bezglutenowy tort lodowy, najlepiej zacząć na dwa dni przed planowanym podaniem tortu. Lody topią się dość szybko, zwłaszcza jeśli używasz marki o wysokiej zawartości śmietany, takiej jak Tillamook. Dobra wiadomość jest taka, że tort lodowy zajmuje bardzo mało czasu, tylko trochę planowania z wyprzedzeniem!

Pierwszego dnia upieczesz i ostudzisz warstwy ciasta i sos karmelowy. Po ostygnięciu, złożysz ciasto w warstwy i włożysz je do zamrażarki na co najmniej 6 godzin lub na noc, aby stwardniało.

Następnego dnia oszronisz i udekorujesz ciasto. Podczas dekorowania tortu, lody zaczną ponownie mięknąć, więc musisz włożyć je z powrotem do zamrażarki na kolejne 2-4 godziny lub na noc, aby stwardniały przed pokrojeniem.

Trzeciego dnia kroisz i jesz tort. Jeśli pozwolisz mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez 3-5 minut, będzie nieco bardziej miękki i łatwiejszy do krojenia, a jednocześnie wystarczająco twardy, aby utrzymać swój kształt!

Jak zmiękczyć lody do tortu?

Aby rozprowadzić warstwę lodów w torcie lodowym, lody muszą być miękkie, aby utworzyć gładką warstwę, która „przyklei się” do tortu. Przenieś lody do dużej miski i pozostaw na 5 minut. Mieszaj gumową szpatułką, dociskając je do boków, aż staną się gładkie, ale wciąż bardzo gęste, prawie jak puree ziemniaczane. Teraz lody są gotowe do rozprowadzenia w równej warstwie!

Jak przechowywać tort lodowy?

Zapewnij sobie dobre przechowywanie tortu lodowego, aby uniknąć poparzenia zamrażarką. Nie ma nic gorszego niż tort, który smakuje jak zamrażalnik!

Podczas zamrażania złożonego, wstępnie oszronionego tortu, przykryj go plastikową folią lub folią. Jeśli robisz ciasto z dużym wyprzedzeniem, upewnij się, że stworzysz szczelne zamknięcie z folii, a następnie warstwę folii.

Po oszronieniu ciasta, pozwól mu zamarznąć bez przykrycia przez 30 minut, aby się ujędrniło, a następnie starannie przykryj ciasto plastikiem lub folią, aby nie poparzyć się w zamrażarce. Nie zamrażaj swojego tortu więcej niż 3-5 dni wcześniej, ponieważ im dłużej będzie on siedział w zamrażarce bez szczelnego zamknięcia, tym bardziej prawdopodobne, że będzie smakował jak twój zamrażalnik, kiedy będziesz chciał go podać. Zamiast tego, jeśli musisz zrobić tort z większym wyprzedzeniem, uszczelnij i zawiń tort zaraz po zamrożeniu warstw na noc, ale przed zamrożeniem go!

Na koniec, pokrój i zamroź wszelkie resztki w hermetycznym pojemniku (tak jakby były resztki…).

Więcej deserów lodowych

• Lavender Earl Grey Blackberry Ice Cream Floats
• Hibiscus Ginger Ice Cream Float
• Double Mint Chocolate Chip Ice Cream Sandwiches
• Fruit Basket Ice Cream Cake from The Pig & Quill

.

• Brown Butter Churro Ice Cream Sundaes from Heartbeet Kitchen
• Hot Fudge Brownie Sundae Pie from Hummingbird High
• Chocolate Waffle Ice Cream Sandwiches from Dessert for Two