Hoe maak je zelfgebakken brood
Het beste zelfgebakken brood recept dat super zacht is en het perfecte vleugje zoetheid heeft. Top het met verse zelfgemaakte jam voor de ultieme traktatie.
Ik maak dit zelfgebakken brood voor mijn familie de hele tijd! Het is eerlijk gezegd de beste ooit en heeft de perfecte textuur en smaak. Ik maak soms zelfs een volkoren versie, maar dit originele recept zal altijd mijn hart hebben!
Vandaag ga ik een van mijn absolute favoriete zelfgebakken broodrecepten met jullie delen! Ik kreeg het voor het eerst van een zuster in mijn kerk, waarschijnlijk 10 jaar geleden toen ik nog op school zat. Ze leerde mij en een paar andere jonge vrouwen in mijn kerk hoe je zelfgebakken brood maakt en we vonden het allemaal geweldig! Ik heb het een beetje aangepast door de jaren heen en dit recept is al vele malen aangevraagd!
Het was al een tijdje geleden dat ik het gemaakt had, dus besloot ik om vorige week een partij in elkaar te flansen. Het is echt het beste brood recept. Het heeft de perfecte zoete smaak. Er is een geheim ingrediënt dat het zeker over de top brengt!
Als het uit de oven komt, smeer er boter op! Je kunt er zelfs zelfgemaakte aardbeienjam op doen.) Serieus er is naar mijn mening niets beter dan zelfgebakken brood! Probeer het maar eens! Zo lekker!
10 tips voor het maken van zelfgebakken brood
Nu je mijn favoriete recept hebt, zijn hier nog een paar tips over hoe je het brood kunt vormen. Deze tips kunnen voor elk broodrecept worden gebruikt 🙂
- Laat de gist opborrelen – hoe hoger hoe beter!
- Voeg een beetje meer bloem toe en blijf mixen tot het deeg van de rand van de mixer komt. Je wilt niet dat het te plakkerig of te hard is. Zacht.
- Terwijl u het deeg laat rijzen, bedekt u de kom met een warme handdoek en zet u hem bij een raam. U kunt ook de oven op 100°F zetten en dan uitzetten. Plaats de kom dan in de oven en laat het daar rijzen.
- Zorg ervoor dat het deeg verdubbeld is in omvang voordat u het aanraakt.
- Wanneer het deeg klaar is om gevormd te worden, slaat u het deeg en snijdt u het vervolgens doormidden om twee broden te maken op een met bloem bestoven oppervlak.
- Druk het deeg naar beneden en verwijder eventuele luchtbellen. Vorm een rechthoek terwijl u het naar beneden drukt.
- Rol de rechthoek op als een kaneelbroodje.
- Stop de uiteinden eronder en het is klaar om opnieuw te rijzen.
- Stik de twee liefdes in broodpannen en dek ze vervolgens af met Saran wrap dat is beboterd en bespoten met anti-aanbakspray.
- Laat het deeg rijzen tot het in omvang is verdubbeld of tot het perfecte formaat brood is gevormd. Dan is het klaar om te bakken!
FAQ’s
Welke maat pan gebruik je? Ik heb twee broodpannen van 9×5″ gebruikt.
Welke soort gist heb je gebruikt? Ik gebruik actieve gedroogde gist. Je hebt ongeveer 2 1/2 theelepels nodig om 2 broden te maken.
Kan ik bloem voor alle doeleinden gebruiken? Ja! Ik gebruik gewoon liever broodmeel voor dit recept. Maar volkoren smaakt ook prima.
Kan je gewone melk gebruiken in plaats van geëvaporeerde? Ik heb dit zelf nog niet geprobeerd, maar velen hebben gewone melk gebruikt en het brood is geweldig geworden.
Kan ik het recept halveren? Zeker! Snijd gewoon de ingrediënten doormidden om 1 brood te maken in plaats van 2.
Bewaren + invriezen
Het brood is tot 1 week houdbaar indien bewaard in een luchtdichte container of zak. Het blijft ook vers als het strak in folie is gewikkeld.
Om het brood in te vriezen nadat het is gebakken, laat het volledig afkoelen en wikkel het dan in folie of saran wrap. Doe het dan in een diepvrieszak. Invriezen tot 3 maanden. U kunt het deeg ook invriezen nadat het de eerste keer gerezen is. Zorg er dan wel voor dat u het deeg opnieuw laat rijzen als het ontdooit.
Meer zelfgebakken broodrecepten:
- Homemade French Bread
- Cinnamon Swirl Bread
- The Best Dinner Rolls
- Homemade Bread Bowls
- Dutch Oven Brood
Homemade Bread Recipe
Ingrediënten
- 2 kopjes warm water
- 2 1/2 theelepels actieve droge gist
- 1/2 eetlepel suiker
- 1/4 kop gesmolten boter
- 1 eetlepel zout
- 1/4 kop suiker
- 1/2 kop geëvaporeerde melk
- 5-.7 kopjes broodmeel (wit of tarwe kan ook; kan meer gebruiken indien nodig)
- 1 eetlepel shortening (of boter)
- 1 eetlepel boter, gesmolten (om het brood te bedekken)
Instructies
-
Doe de gist en de suiker in een kleine kom. Giet het warme water (niet te heet) over het gistmengsel en laat het ongeveer 10 minuten staan, of tot het lekker bubbelt.
-
Smolten boter, suiker, koffiemelk en zout in een grote mengkom samenvoegen. Wanneer uw gistmengsel klaar is, voegt u deze samen en mengt u.
-
Als u een staande mixer gebruikt, zet u uw broodhaak aan en giet u er vervolgens 3 kopjes bloem bij. Zo niet, dan kunt u het ook roeren/kneedden. Voeg dan 1 kopje bloem per keer toe en mix. Wanneer u 5 kopjes bloem in de kom hebt, voegt u er telkens 1/2 kopje bloem aan toe tot het deeg niet meer aan de zijkanten kleeft. U weet dat het deeg klaar is wanneer uw vingers niet meer aan het deeg kleven.
-
Doe vervolgens wat vet op de deegbal en de zijkanten van de kom en dek de kom af met een warme handdoek. Zet het bij het raam en laat het rijzen (ongeveer 1,5 uur). Wanneer het deeg boven de kom is gerezen, slaat u het plat en legt u het op een met bloem bestoven oppervlak.
-
Kneed het deeg gedurende 2-3 minuten.
-
Snijd het deeg in twee stukken en rol deze uit tot een rechthoek. Rol het deeg op en stop de uiteinden onder het deeg. Leg ze vervolgens in 2 ingevette broodvormen.
-
Laat het brood opnieuw rijzen en wanneer het er als een goed brood uitziet, plaatst u ze 25-35 minuten in een voorverwarmde oven van 375°F. Als het brood gaar is, bestrijk de bovenkant met boter en leg het op een koelrek. Geniet ervan!
Video
Notes
Voeding
PIN THIS RECIPE
Leave a Reply