Easy Pie Crust

Cake vs Pie. De strijd waar wij van het Delish team nog steeds redelijk verdeeld over zijn (hoewel de debatten meeslepend zijn). Maar we kunnen niet discussiëren over hoeveel beter een taart is met een zelfgemaakte korst, in het bijzonder deze! Deze perfecte taartkorst is super makkelijk te maken, super schilferig, en ZO boterig zonder het gebruik van shortening. We weten dat het kopen van korst uit de vriezer gangpad is de makkelijkste optie, maar we beloven dit recept is totaal niet intimiderend en kan snel en op een budget gedaan!

Het recept creëert genoeg voor een bodem taart korst, dus als je wilt een rooster of een full-on top korst (zoals voor onze perfecte appeltaart) te maken, gewoon het dubbele van dit recept.

Drie dingen die je nodig hebt om in gedachten te houden bij het maken van taartkorst:

1. Je boter moet SUPER KOUD zijn.

Dit is geen overdrijving-verzachte boter of boter die begint op te warmen maakt het deeg moeilijk om mee te werken. Haal de boter pas uit de koelkast als je klaar bent om te beginnen.

2. Breek de boter… maar niet te veel.

De meeste recepten vragen om de boter in klontjes ter grootte van erwten te breken, wat waar is, maar je zult ook wat grotere stukken willen bewaren. Deze zullen uiteindelijk helpen om een korst met schilferige lagen te maken.

3. Meng met je handen.

Ja, je kunt het boter-meelmengsel helemaal overbrengen in een keukenmachine, maar het is niet helemaal nodig. Als u met uw handen werkt, hebt u meer controle over het deeg.

4. Appelciderazijn is het geheim.

Pir crust recepten vragen vaak om een eetlepel azijn of wodka als een geheim ingrediënt voor het creëren van nog vlakker deeg. Wij houden van appelciderazijn – het zal het rijzen van gluten voorkomen, wat een taaiere korst kan creëren.

5. Ja, u moet uw ijswater per eetlepel toevoegen.

Na het bewerken van de bloem en de boter, hebt u een beetje water nodig om te helpen het deeg samen te brengen. Zorg ervoor dat het ijskoud is, anders zal de boter beginnen te smelten en mist u de vlokigheid 🙂 Vul gewoon een kom met ijs en voeg water toe, schep het er dan zo nodig uit met een eetlepel, waarbij u het deeg na elke eetlepel bewerkt, totdat het mooi samenkomt.