チョコレート グルテンフリーアイスクリームケーキ キャラメル

家で手作りするグルテンフリーアイスクリームケーキはとても簡単で市販よりもっとおいしいです。 このレシピは、グルテンフリーのチョコレートケーキに、キャラメル風味のアイスクリームを挟み、ホイップクリームとキャラメルドリズルでフロストしたものです。 お好みのアイスクリームを使い、キャラメルソースを省いて自分流にアレンジしてもいいですね！

この記事はSnixy Kitchenの年間パートナーであるSafewayがスポンサーです

ゾエラが初めて生まれたとき、友人がお祝いにラザニアと小さなケーキを病院に持ってきてくれました。 みんなでデザートを食べた後、ルーカスがキンカンをつまんでいると、友人がキンカンを食べたことがないことを明かしました。 私たちは彼女に食べてみてと頼んだのですが、彼女は誠心誠意、”No thanks, I have really good taste in my mouth right now “と言って断りました。

彼女はおそらくそれを言ったことを覚えていないでしょうが、約4年後の今でも、何か特別おいしいものがあると彼女を引用します。

例えば、このキャラメル渦巻きチョコレートグルテンフリーアイスクリームケーキの上に、砕いたプレッツェルとローストピーナッツをのせたものです。 本当においしい味をできるだけ長く口の中にとどめておきたいですね。 一日中、ケーキだけを食べてもいいんですよね？ ただ、口の中の味を壊したくはないんだ。

Beer-inspired Cake

すでにご存じかと思いますが、ビールからインスピレーションを得たケーキです。 今年からSafewayと提携することになりました。 私は北カリフォルニアのブロガーツアーに参加し、同社の特産品や皆さんがまだ知らないような取り組みを取り入れたレシピを作成するよう、刺激を受けることを目的としています。 このツアーでインスパイアされたレシピはすべてこちらでご覧いただけます。

今月は、Alvarado Street BakeryとLagunitasを見学し、Tillamookのアイスクリームカートとサンデーバーも一緒に楽しみました。 しかし、ラグニタスには私のためのオプションがあることを知り、驚きました。 IPAにインスパイアされたホッピー・スパークリングウォーター「hoppy refresher」をリリースしたそうです。 グルテンフリー、アルコールフリー、カロリーフリーで、超満足です

以前、BBQでアイスボックスに入ったホッピーリフレッシャーを見かけたのですが、半信半疑で試せずにいたんです。 今回試してみて、納得です。 軽いホッピーのようなビールの香りと味わいで、ビールが飲めない人には最適な飲み物だと思います。

Tillamookのバニラビーンスイーツの具を使っていることです。 ビールや、今回はホッピーなスパークリングウォーターに合うように、塩味のピーナッツと砕いたプレッツェルをデコレーションとして散りばめています。

塩味のピーナッツとプレッツェルの味の組み合わせは、昨年ニューヨークタイムズのためにAlannaと私が作ってスタイリングしたYossy ArefiのSalty Peanut Pretzel Ice Cream Cakeから引用しています。 そのアイスクリームケーキは、（ケーキの代わりに）プレッツェルの皮が下にあり、全体にピーナッツバターが渦巻いています

ここでは、チョコレートケーキの層を加え、塩蜜キャラメルソースを渦巻きにし、ビールのつまみのトッピングはオプションとして残しました!

アイスケーキはケーキが入っているかどうか？

アイスクリームケーキには、アイスクリームだけのものと、実際のケーキが何層にもなっているものがあります。 アイスクリームだけのケーキの場合、キャラメル、ピーナッツバター、チョコレートなどさまざまなミックスインを加えたり、さまざまな味のアイスクリームを使って層を作ったりすることができます。

実際のケーキの層を持つアイスクリームケーキの場合、1層のケーキにアイスクリームの層をトッピングしたり、2層のケーキの間にアイスクリームを挟んだりすることができます。 ここでは、ケーキの比率を高くして、クリームの甘さを少しカットしています。

グルテンフリーアイスクリームケーキの作り方

グルテンフリーアイスクリームケーキを作るには、ケーキを出したい日の2日前から始めるとよいでしょう。 特にTillamookのような高クリームのブランドを使用すると、アイスクリームはかなり早く溶けてしまいます。 アイスクリームケーキは、事前に少し計画を立てるだけで、ほとんど手がかかりません！

1日目に、ケーキの層とキャラメルソースを焼いて冷やします。 冷めたら、ケーキを層になるように組み立て、冷凍庫で6時間以上から一晩、固めます。

翌日は、ケーキを凍らせてデコレーションします。 しかし、デコレーションしている間にアイスクリームがまた柔らかくなり始めるので、さらに2～4時間または一晩冷凍庫に入れて固めてからスライスします。

3日目に、ケーキをスライスして食べます。 3～5分ほど室温に置いておくと、形を保つのに十分な固さがありながら、ほんの少し柔らかくなってスライスしやすくなります！

ケーキ用のアイスクリームを柔らかくするには？

アイスクリームケーキのアイスクリーム層を広げるには、アイスクリームを柔らかくしてケーキに「密着」するような滑らかな層を作ることが必要です。 アイスクリームを大きめのボウルにすくい、5分ほどおく。 ゴムベラで側面に押し付けながらかき混ぜ、滑らかな、しかしまだ非常に濃厚な、マッシュポテトのような状態にする。 これで、アイスクリームを均等に広げる準備が整いました!

アイスクリームケーキはどのようにして保存しますか?

アイスクリームケーキは、冷凍焼けしないようにしっかり保存してください。 冷凍庫の味がするケーキほどひどいものはありません！

組み立てたプレフロストケーキを冷凍するときは、ラップかホイルで覆ってください。 かなり前に作る場合は、ラップで気密性を高めてからホイルを重ねるとよいでしょう。

ケーキを凍らせた後、蓋をしないで30分ほど凍らせて固め、冷凍焼けしないように丁寧にラップかホイルで覆ってください。 3～5日以上前に霜をつけると、密閉されずに冷凍庫に長く置かれるほど、盛り付けたときに冷凍庫の味になってしまう可能性が高くなるため、霜はつけないようにしましょう。 その代わり、さらに前にケーキを作る必要がある場合は、層を一晩凍らせた後、霜が降りる前に、すぐに密封してラップしてください！

最後に、残ったものはスライスして密閉容器に入れて冷凍します（まるで残ったものがあるかのように・・・）。

その他のアイスクリームデザート

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