Instant Pot Chicken Pulao
インド料理の入り口として最適な、手軽なワンポットのチキンライスです。 インドのスパイスを使った香り高く、まろやかな味わいです。 インスタントポットのおかげで、チキンプラオはほぼ簡単に作れます。
誰もが知っているチキンビリヤニですよね？ チキンビリヤニは有名です。 殿堂入り、スーパースター級の有名さとか。 さて、ビリヤニの親戚で、脚光を浴びることにあまり興味がない、静かで恥ずかしがり屋のチキンプラオを紹介しましょう。 誤解しないでいただきたいのは、プラーオはやはり特別な存在だということです。 チキンプラオは、ビリヤニのビヨンセに対するソランジュ、オプラに対するゲイル、アシュリーに対するロビ（jkjkロビ）なんです。 それでも、ビリヤニよりプラーオの方が好きという場合もあるでしょう。
Chicken Biryani vs. Chicken Pulao
正直、ブログでチキンプラーオのレシピを紹介すべきかどうかさえ迷っていたんです。 なぜか？ なぜなら、インスタントポットを使えば、チキンビリヤニとチキンプラオが同じ時間で作れるからです。 そうなんです。 どちらも同じ労力で作れます。 では、なぜ派手なビリヤニよりも質素なプラーオを作ることを選ぶのでしょうか？ もちろん、その理由をお話ししましょう！
ひとつには、もう少し軽くて、スパイスの少ない料理が食べたいときがあるからです。 健康的でおいしい料理で、他の料理の邪魔をしないようなもの。 チキンプラオは、「今日は私が主役じゃなくていいんだ」と気楽に言える料理なんです。 みんな平等に輝こうよ。”
チキンプラオは、初めてインド料理を紹介するときや、スパイスに慣れていない子供たちに作るときにも、入り口として最適な料理だと思います。 チキンと香り高いホールスパイスを使った、普通のピラフのような味わいなので、親しみやすいと思います。
昔は、つまりインスタントポット以前は、チキンプラオは、はるかに時間と手間のかかるビリヤニに比べ、簡単に作れる料理だったのです。 プラーオは、インドの家庭で、平日の夜や、人が集まるとき、手早くおいしい料理が必要なときに、定期的に出される料理でした。 IP以前のインドの家庭では、ビリヤニよりもチキンプラオの方がよく作られていたのです。 そのため、プラーオを懐かしむときや、もう少し軽いものが食べたいときには、ビリヤニよりもプラーオを選ぶことがあります。
チキンプラオの素晴らしいところは、アレンジが簡単なところです。お好みのホールスパイスを使うことができます。 もし、もっとスパイシーなプラーオがお好みなら、カイエンヌやチリペッパー、あるいはもっと多くのスパイスを加えてください。
A Note about Rice
以前に私のビリヤニを作ったことがあるなら、このチキンプラオが私のチキンビリヤニより少しソースが多いことに気がつくかも知れませんね-その理由は、余計に水分を吸収させるために、挽いたスパイスがあまりないせいでしょう。 そのため、圧力に耐えられるバスマティライスを使うことをお勧めします。
何度も言いますが、インスタントポットで作るバスマティライスに関しては、このブランドのお米が一番好きです。 何度も言いますが、インスタントポットでバスマティライスを作るときは、このブランドのお米が一番好きです。 他の銘柄をお使いの場合は、炊飯時間や浸漬時間を短くする必要があるかもしれません。 お好みの炊き上がりになるまで、いろいろ試してみてください。
このチキンプラオにライタとアチャール/ピクルスを添えると、完璧でシンプルな食事になりますよ。 また、晩夏のトマトを使ったカレー風味のトマトスープにもよく合います。
このチキンプラオの感想を聞くのが楽しみです。 もし、私のチキンビリヤニとチキンプラオの両方を試したことがあるなら、ぜひ感想を聞かせてくださいね。
Instant Pot Chicken Pulao 
Instant Pot Chicken Pulao
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材料
- ▢バスマティ米1カップ分 15分浸漬
- ▢ 油またはギー 大さじ2
ホールスパイス
- ▢ クミン小さじ1 ½ 程度 シード
- ▢ グリーンカルダモンポッド 3個
- ▢ ホールクローブ 3個
- ▢ ローリエ 1枚
- ▢ ブラックカルダモン
- ▢シナモンスティック
- ▢黒胡椒（ホール）小さじ1/2
- ▢玉ねぎの薄切り中2個
- ▢玉ねぎの薄切り中2個 にんにくのみじん切り小さじ2
- ▢しょうがのみじん切り小さじ1
- ▢骨なし、皮なしの鶏もも肉1ポンドをカットする。 4分の1
1個
Spices
- ▢ 塩小さじ1/2は味に調整
- ▢コリアンダー小さじ1/2 パウダー
- ▢ガラムマサラ小さじ1/2
- ▢ターメリック小さじ1
- ▢水1カップ
- ▢チランジアンロ 具
作り方
-
バスマティライスは冷水に15分浸しておく。
-
ソテーボタンを押す。 鍋にオイル/ギー（油）を入れる。 溶けたらホールスパイスを加えて混ぜる。 ジュージューと音を立て始めたら、玉ねぎを加えます。 6298>にんにく、しょうが、鶏肉、スパイスを加えて炒める。米と水を鍋に加え、よく混ぜる。ふたをし、圧力バルブを閉めて高圧で6分間加熱する。10分間自然放圧する。お好みでホールスパイスを捨て、コリアンダーを振りかけてお召し上がりください。
ノート
- このブランドのバスマティライスは大好き！米粒はいつも完璧に炊けています！
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