Pão de Frango Instantâneo Pulao
Esta rápida e fácil refeição de um pote de frango e arroz é um ótimo prato de entrada para a cozinha indiana. É aromático e de sabor suave com especiarias indianas. Graças à panela instantânea, fazer pulao de frango é quase sem esforço.
Todos conhecem o biryani de frango, certo? O frango biryani é famoso. Como o hall da fama, famoso ao nível do superstardom. Bem, deixa-me apresentar-te a galinha pulao, o parente calmo e tímido do biryani que não está tão interessado nos holofotes. Não me interpretem mal, pulao ainda é muito especial – pulao simplesmente não é uma celebridade da lista A, se é que me entendem. Chicken pulao é a Solange para Biryani’s Beyonce, o Gayle para Oprah, o Roby para Ashley (jkjk Roby). Ainda assim, há momentos em que você pode preferir pulao a biryani.
Chicken Biryani vs. Chicken Pulao
Na verdade, eu nem tinha certeza se deveria compartilhar uma receita de pulao de frango no blog. Por quê? Porque com um Pote Instantâneo, você pode fazer biryani de frango e pulao de frango na mesma quantidade de tempo. É verdade. Ambos fazem o mesmo esforço. Então porque é que alguém escolheria fazer um humilde pulao sobre um showy biryani? Vou dizer-te porquê, claro!
Para uma coisa – às vezes só queres um prato que seja um pouco mais leve, com um pouco menos de tempero. Um prato que seja saudável e delicioso e que não vá roubar o show/sobrepoder de outros pratos. Chicken pulao é um prato que é confortável dizendo “ei, eu não preciso ser a estrela hoje”. Vamos todos brilhar por igual.”
Pulao de galinha também é um óptimo prato de entrada se estás a apresentar alguém à comida indiana pela primeira vez ou se estás a fazer isto para miúdos que não estão habituados a especiarias. É familiar porque sabe a um pilaf normal… com frango e especiarias aromáticas inteiras.
No passado – como no Pote Pré-instante – o pulao de frango era o prato mais fácil de fazer em comparação com o biryani que levava muito mais tempo e esforço. Pulao era um prato que as famílias indianas serviam mais regularmente: nas noites de semana, para as reuniões, sempre que um prato agradável – mas rápido – era necessário. Pré-IP, o pulao de frango era feito em casas indianas com mais frequência do que o biryani. E por causa disso, às vezes quando estou com nostalgia de pulao ou quando estou com vontade de algo um pouco mais leve, opto pelo pulao em vez do biryani.
O que é bom no pulao de galinha é que é fácil de adaptar – você pode usar qualquer tempero inteiro que preferir – só não se esqueça das cebolas caramelizadas, essas são fundamentais. E se preferir um pulao mais picante, basta adicionar pimenta-de-caiena ou pimenta-do-reino ou bem, mais especiarias.
A Note about Rice
Se você já fez o meu biryani antes, você pode notar que este pulao de frango é um pouco mais saucier do que o meu biryani de frango – eu acho que a razão para isso é porque não há tantas especiarias moídas para absorver a umidade extra. Por essa razão, sugiro o uso de arroz basmati que vai aguentar sob pressão.
Eu já o disse muitas vezes – mas esta marca de arroz – é a minha favorita quando se trata de fazer arroz basmati num tacho instantâneo. Os grãos mantêm a sua textura e permanecem separados. Isso não pode ser dito sobre todas as marcas, então se você estiver usando uma marca diferente, você pode precisar reduzir o tempo de cozimento ou o tempo de molho. Brinque com o tempo de cozedura até obter o arroz da maneira que preferir. Eu gostaria de poder testar todas as marcas mas a verdade é que, depois de comprar arroz aahu barah eu realmente não quero usar nenhum outro (não patrocinado).
Você pode servir este pulao de frango com alguma raita e achar/pickle para uma refeição perfeita e simples. Também seria muito bom com a minha sopa de tomate frito – uma ótima maneira de usar esses tomates do final do verão.
Mal posso esperar para ouvir o que você acha desta pulao de frango. Se você experimentou tanto o meu biryani de frango como o meu pulao de frango você realmente tem que me dizer o que você acha!
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Pulao de Frango em Pote Instante
Pulao de Frango em Pote Instante
Receita de Pin Print Receita
Ingredientes
- ▢ 1 chávena de arroz basmati demolhado 15 minutos
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo ou ghee
Whole Spices
- ▢ 1 ½ colher de chá de cominho sementes
- ▢ 3 vagens de cardamomo verde
- ▢ 3 cravo-da-índia inteiro
- ▢ 1 folha de louro
- ▢ 1 cardamomo preto
- ▢ ½ canela em pau
- ▢ ½ colher de chá de pimenta preta inteira
- ▢ 2 cebolas médias fatiadas finamente
- ▢ 2 colheres de chá de alho picado
- ▢ 1 colher de chá de gengibre picado
- ▢ 1 quilo de coxas de frango sem osso e sem pele cortadas em trimestres
Spices
- ▢ 1 ½ colheres de chá de sal ajustar ao sabor
- ▢ ½ colher de chá de coentros pó
- ▢ ½ colher de chá garam masala
- ▢ ¼ colher de chá curcuma
- ▢ 1 chávena de água
- ▢ Cilantro guarnecimento
Instruções
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Embeber o arroz basmati em água fria durante 15 minutos. Escorra, enxágue e reserve.
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Pressione o botão sauté. Acrescente o óleo/ghee ao tacho. Quando derreter, adicione as especiarias inteiras e mexa. Uma vez que comecem a fritar, adicione as cebolas. Mexa durante 7-8 minutos ou até as cebolas ficarem douradas.
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Adicionar os alhos, gengibre, frango e especiarias. Frite por 5 minutos ou até que a maior parte do frango não fique mais rosado.
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Adicionar o arroz e a água à panela e misturar bem.
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Segurar a tampa, fechar a válvula de pressão e cozinhar por 6 minutos a alta pressão.
- Descarregar a pressãoaturalmente por 10 minutos. Abra a válvula para liberar qualquer pressão restante.
Notas
- Adoro esta marca de arroz basmati – os grãos de arroz são sempre perfeitamente cozidos! Se você estiver usando outra marca pode precisar reduzir o tempo de cozimento – brinque com os tempos, dependendo de como você prefere o seu arroz.
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