Articles / november 1, 2021

Instant Pot Chicken Pulao

Deze snelle en gemakkelijke eenpans kip en rijst maaltijd is een geweldige toegangspoort gerecht tot de Indiase keuken. Het is aromatisch en mild gekruid met Indiase specerijen. Dankzij de instant pot is kip pulao bijna moeiteloos te maken.

Iedereen kent kip biryani, toch? Kip biryani is beroemd. Zoals hall of fame, superstardom niveau beroemd. Nou, laat me je voorstellen aan kip pulao, de stille en verlegen familielid van biryani die niet zo geïnteresseerd is in de schijnwerpers. Begrijp me niet verkeerd, pulao is nog steeds heel bijzonder – pulao is alleen geen A-list beroemdheid, als je begrijpt wat ik bedoel. Kip pulao is de Solange voor de Beyonce van de Biryani, de Gayle voor Oprah, de Roby voor Ashley (jkjk Roby). Toch zijn er momenten waarop je pulao boven biryani zou kunnen verkiezen.

Chicken Biryani vs. Chicken Pulao

Eerlijk gezegd was ik niet eens zeker of ik een recept voor kip pulao op de blog zou moeten delen. Waarom? Omdat je met een Instant Pot kip biryani en kip pulao in dezelfde tijd kunt maken. Dat is juist. Beide kosten evenveel moeite om te maken. Dus waarom zou iemand kiezen voor nederige pulao boven opzichtige biryani? Ik ga je vertellen waarom natuurlijk!

Voor een ding – soms wil je gewoon een gerecht dat een beetje lichter is, met een beetje minder pit. Een gerecht dat gezond en lekker is en niet de show steelt of andere gerechten overheerst. Kip pulao is een gerecht dat op zijn gemak zegt: “Hé, ik hoef vandaag niet de ster te zijn. Laten we allemaal evenveel stralen.”

Chicken pulao is ook een geweldige gateway gerecht als je iemand voor het eerst kennis laat maken met Indiaas eten of als je dit maakt voor kinderen die niet gewend zijn aan specerijen. Het is vertrouwd omdat het smaakt als een gewone pilaf … met kip en aromatische hele specerijen.

In het verleden – als in pre-Instant Pot – kip pulao was het gemakkelijker gerecht om te maken in vergelijking met biryani die veel meer tijd en moeite kostte. Pulao was een gerecht dat Indiase families vaker serveerden: op doordeweekse avonden, voor bijeenkomsten, wanneer een lekker – maar snel – gerecht nodig was. Vóór deIP werd in Indiase gezinnen vaker kip-pulao gemaakt dan biryani. En om die reden kies ik soms, als ik heimwee heb naar pulao of zin heb in iets lichters, voor pulao in plaats van biryani.

Het leuke van kip pulao is dat het makkelijk aan te passen is – je kunt alle specerijen gebruiken die je lekker vindt – vergeet alleen de gekarameliseerde uien niet, die zijn essentieel. En als je een pittigere pulao wilt, voeg je gewoon cayennepeper of chilipepers toe, of nog meer kruiden.

Een opmerking over rijst

Als je mijn biryani al eens hebt gemaakt, zul je misschien merken dat deze kip pulao een tikkeltje sappiger is dan mijn kip biryani – ik denk dat de reden daarvoor is dat er niet zo veel specerijen in zitten om het extra vocht op te nemen. Om die reden stel ik voor basmatirijst te gebruiken die het uithoudt onder druk.

Ik heb het vaak gezegd – maar dit merk rijst – is mijn favoriet als het gaat om het maken van basmatirijst in een Instant Pot. De korrels behouden hun textuur en blijven apart. Dat kan niet van alle merken gezegd worden, dus als je een ander merk gebruikt, kan het zijn dat je de kooktijd of de weektijd moet verkorten. Speel met de kooktijd tot je de rijst krijgt zoals je wilt. Ik wou dat ik alle merken kon testen, maar na het kopen van aahu barah rijst wil ik echt geen andere meer gebruiken (niet gesponsord).

Je kunt deze kip pulao serveren met wat raita en achar/pickle voor een perfecte en eenvoudige maaltijd. Het zou ook heel goed passen bij mijn gekruide tomatensoep – een geweldige manier om die nazomertomaten te gebruiken.

Ik kan niet wachten om te horen wat je van deze kip pulao vindt. Als je zowel mijn kip biryani als mijn kip pulao hebt geprobeerd, moet je me echt laten weten wat je ervan vindt!