Apple day: dove e come festeggiare

La mela è una delle preferite nella ciotola della frutta britannica, ma sbucciate il suo umile aspetto esteriore e vi renderete conto che la mela ha una parte enorme da giocare nella nostra cultura e nell’ecologia intorno a noi. Istituito nel 1990 dall’associazione Common Ground, l’Apple Day doveva essere sia una celebrazione della diversità del frutto che una dimostrazione della varietà di mele che stiamo rischiando di perdere. Il primo Apple Day si è tenuto nel vecchio Apple Market di Covent Garden a Londra, riportando la frutta al mercato dopo 16 anni di assenza. L’evento ha riunito coltivatori di mele e vivai; produttori di sidro e spremitori di succo; illustratori e scrittori. Celebrata il 21 ottobre di ogni anno, la giornata incoraggia le persone a organizzare i propri eventi per riunire famiglie, scuole e comunità.

Se vuoi ospitare il tuo evento, le mele stesse devono essere le protagoniste. Abbiamo scelto alcune attività e ricette divertenti per aiutarti a trovare l’ispirazione per organizzare il tuo evento.

Attività per il giorno della mela

Ecco tre attività divertenti per celebrare il giorno della mela.

Stampa con le mele

Per fare i blocchi, taglia le mele a metà in entrambe le direzioni, per ottenere o un cerchio con una stella o un classico profilo di mela con un gambo. Aggiungete qualche mela granchio per dare a voi stessi diverse dimensioni tra cui scegliere. Usate la vernice dei campionari già pronti, dipingendo la superficie della mela con un pennello e premendola fermamente su un pezzo di cartoncino.

Concorso per la buccia di mela più lunga

Questo gioco può essere vinto due volte: dalla persona che taglia la buccia più lunga e intatta e dalla persona che indovina la buccia di mela più lunga prima che venga appesa. C’è una superstizione secondo la quale se una donna sola lancia la buccia sopra la sua spalla sinistra, essa atterrerà nella forma della prima lettera del nome del suo futuro marito.

Apple bobbing

Questo gioco, spesso associato ad Halloween, risale alla Britannia romana. Furono i romani a introdurre la mela in queste isole. L’albero rappresentava Pomona, la dea dell’abbondanza fruttuosa e della fertilità, e nel giorno della sua festa si faceva il bob per le mele, e la prima persona non sposata che ne mordeva una diventava la prossima persona che avrebbe avuto il permesso di sposarsi. Oggi separa i coraggiosi dagli schizzinosi, specialmente se si legano le braccia dietro la schiena per impedire il tradimento.

Ricette per celebrare il giorno della mela

Le mele possono essere usate per preparare piatti dolci e salati e, naturalmente, dovrebbero essere accompagnate da succo e sidro locale. Molte persone hanno una ricetta di mele preferita che sono disposte a fare e portare per condividere. Se volete mantenervi sul semplice, un grande calderone pieno di zuppa di zucca e mele, seguito da fette di torta di mele (vedi ricetta sotto) è un modo gustoso per accontentare la folla.

Torta di mele

• 6 mele da cuocere o da mangiare
• 1tbsp cannella macinata
• 400g (più 5tbsp) di zucchero semolato
• 345g farina normale
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 240ml di olio vegetale
• 4 cucchiai di succo d’arancia
• 21/2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 4 uova grandi
• 130g di noci, tritate (opzionale)
• Zucchero a velo e anelli di mela secchi per finire

Sbucciate, torsolate e tagliate le mele in pezzi di 1-2cm. Tossire con cannella e 5 cucchiai di zucchero semolato, mettere da parte. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. In una ciotola media sbattete insieme l’olio, il succo d’arancia, 400g di zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e le uova. Mescolare gli ingredienti umidi con quelli asciutti. Mescolate le noci, se usate.

Versate metà dell’impasto in una tortiera imburrata da 25 cm. Distribuitevi sopra metà dei pezzi di mela. Versare la pastella rimanente sulle mele nella tortiera, disporre le mele rimanenti sopra. Infornare a 180ºC/350ºF/Gas 4 per 1,5 ore, o finché uno spiedino non esce pulito. Raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia. Spolverare con zucchero a velo e anelli di mela secchi.

Mele mou

• 200g di zucchero semolato dorato
• 1tsp di aceto di vino bianco
• 125ml di sciroppo d’acero
• 25g di burro
• 6 piccole, mele dolci da mangiare, lavate

Sciogliere lo zucchero in 100ml di acqua a fuoco dolce. Aggiungere l’aceto, lo sciroppo d’acero e il burro. Far bollire per 5-10 minuti, fino a quando si addensa in un caramello. Infilare un bastoncino in ogni mela e immergerlo per ricoprirlo di caramello (scaldare il caramello se comincia ad addensarsi troppo). Lasciare raffreddare.

Sidro brulè

• 2 litri di sidro di buona qualità
• 1 mela (per la decorazione)
• 6 chiodi di garofano (infilarli nella mela decorativa)
• 3-4 anice stellato
• ¼ una noce moscata, grattugiata nella padella
• 1 stecca di cannella
• 1 baccello di vaniglia, dimezzato
• Succo e scorza di 1 arancia
• Succo di 2 clementine
• Succo e semi di 1 melograno
• 4-5 cucchiai di zucchero semolato

Versare il sidro in una grande padella a fuoco basso per alcuni minuti. Aggiungere la mela e tutte le spezie, i succhi e alzare il fuoco. Una volta in ebollizione, abbassare a fuoco lento e lasciare cuocere per 5-8 minuti. Se state facendo questo sul fuoco, potete alzare la padella un po’ più lontano dal calore per raffreddare a fuoco lento.
Aggiungi più zucchero a piacere.

Zucca e zuppa di mele
Serve 6

• 2 cipolle, pelate e tritate
• 1 spicchio d’aglio, pelato e schiacciato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 500g di zucca, pelata, con semi e a cubetti
• 2 mele da forno, sbucciate, torsolate e tritate
• 570ml di brodo vegetale
• 300ml di sidro secco o succo di mela
• 2 rametti di salvia fresca
• sale e pepe appena macinato

Calda l’olio in una grande casseruola. Aggiungere le cipolle e l’aglio, cuocere per 2 minuti, poi aggiungere la zucca, le mele tritate e la salvia. Cuocere per altri 2 minuti, condire bene e aggiungere il brodo e il sidro o il succo di mela. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando gli ingredienti sono teneri.
Liquidare e servire caldo.

Torta di mele, porri e Stilton
Serve 6

Per la pasta:

• 350g di farina normale
• ½ cucchiaino di sale
• 170g di burro a cubetti
• 1 uovo
• 2-3 cucchiai di acqua fredda

per il ripieno:

• 1 porro medio tagliato
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 mela media da dessert, non sbucciata, tagliata a cubetti di 8 mm
• 3 uova grandi
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 225g di Stilton privato della crosta e sbriciolato

Rubare il burro nella farina e nel sale fino ad ottenere un pan grattato grossolano. Aggiungere l’uovo e con un coltello mescolare con acqua fredda quanto basta per legare l’impasto. Avvolgere nella pellicola trasparente e raffreddare per 15 minuti. Stendere, tagliare in dischi, usando un piattino come modello, e premere nella teglia per muffin pre-ingrassata. Lasciare riposare in un luogo fresco per almeno 1 ora. Infornare alla cieca a 170°C/Gas 3 per con i fagioli per 20 minuti, poi cuocere a vuoto per 5-10 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare.

Tagliare i porri a strisce e lavarli, scolarli e tagliarli nuovamente in pezzi da 6mm x 15mm. Scaldare il burro in una padella pesante e aggiungere i porri e le mele. Cuocere a fuoco medio, mescolando, per circa 5 minuti, poi lasciare raffreddare. Sbattere leggermente le uova e aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata. Distribuire i porri e le mele in modo uniforme tra i gusci delle crostate. Cospargere lo Stilton sbriciolato tra le mele e i porri. Versare la crema pasticcera sulla parte superiore. Infornare a 150°C/300°F/Gas 2 fino a quando la crema si rapprende al centro, circa 30 minuti.

Eventi intorno alla giornata delle mele

Quest’anno gli eventi della giornata delle mele sono pochi, ma altri saranno confermati nelle prossime settimane. Puoi trovarne molti altri sul sito web del People’s Trust for Endangered Species (PTES).