Meddig jó a burgonya? Tudd meg a választ itt

Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a burgonya a hűtőben tárolható a legjobban. Az igazság azonban az, hogy a pincében kell tartani, ahol a burgonya tárolási hőmérséklete 45 és 50 Fahrenheit-fok között mozog.

A burgonya hűtőben tartása, ahol a hőmérséklet 32 és 40 fok között mozog, a burgonyakeményítő cukorrá alakulását okozhatja. Ez édes ízt adhat a burgonyának, de sütéskor a színét is befolyásolhatja. Ha nem szeretné, hogy a burgonya sötét színű legyen, javaslom, hogy hagyja kint a hűtőben.

A burgonya szekrényben való tárolása sem biztos, hogy a legjobb ötlet, különösen, ha párás területen él. A magasabb hőmérséklet miatt a burgonya összezsugorodhat és kicsírázhat. Mivel a burgonya 80%-ban vízből áll, az hajlamos gyorsan elpárologni a forró és száraz éghajlaton.

Nem kell pincére ahhoz, hogy a burgonyát sokáig frissen tartsa. Egy hűvös, sötét helyiség is elegendő. Sötét színű zacskóba is érdemes tenni őket. Ha lehetséges, vágjunk lyukakat a zsákba, hogy megkönnyítsük a kellő légáramlást.

És ne mossuk meg a burgonyát tárolás előtt. Ez csak növeli a romlási sebességet.

De mi a helyzet a nyers, felvágott burgonyával? Mennyi ideig lehet felhasználni?

A felvágott nyers burgonya gyorsan oxidálódik, és színe barnára színeződik. Ezt azonban megelőzhetjük, ha vízzel teli tálba tesszük őket. Hűtjük be a burgonyát egy éjszakára, így másnap reggel is krémesen fehér burgonya áll rendelkezésünkre.

A főtt burgonya esetében a legjobb módja a tárolhatóság meghosszabbításának, ha lefagyasztjuk. A lefagyasztott főtt burgonya még hosszú idő után is biztonságosan fogyasztható. A fagyasztott burgonyát főzés előtt 3-4 napig a hűtőszekrényben felolvaszthatja.

Ha a fagyasztott burgonyát hideg vízben felolvasztja, jobb, ha azonnal megeszi.