Karamellás almás kenyér

Puha és ízletes pékségi karamellás almás kenyér, sűrű és ropogós karamellmázzal mázolva.

Létezik olyan ok, amiért ne akarnád karamellmázzal mázolni az almás kenyeredet? Az én válaszom nem, és szerencsére a legtöbben ugyanígy gondolkodtok, mint én – ezt onnan tudom, hogy tegnap, amikor az Instagramon megkérdeztem, hogy mázasítsam vagy ne mázasítsam, a válaszotok szinte egyöntetűen igen volt. Nagyszerű válasz! Ezért szeretlek titeket annyira.

Beszéljünk a karamellás almás kenyérről!

Ez egy klasszikus almás kenyér recept, olyan, amilyet minden pékségben szívesen találsz. Kenyérszerű és héjas, de ugyanakkor nedves és puha is. Tele van ízekkel, almadarabkákkal. Általában egy csésze almadarabot használok, de ha még több alma íze van, akkor 2 csészényit is adhat hozzá.

Hogyan készül az almás kenyér?

Az almás kenyér egy gyors kenyér, ezért nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az összes száraz hozzávalót összekevered egy tálban, a nedves hozzávalókat egy másik tálban, majd a kettőt összekevered, és belekevered az almát. Nem kell hozzá keverőgép. A sütési idő körülbelül egy óra.

Hogyan készíted a karamellmázat?

Nagyszerű hír! Szuper egyszerű, és még a tanácstalan pék is el tudja készíteni. Ellentétben a klasszikus karamellás receptemmel, ez a recept barna cukrot, vajat és tejszínt használ, mint egy trükk, hogy karamellás ízt kapjunk, ugyanúgy, ahogy itt is tettem. A karamellás keveréket hagyom kissé kihűlni, majd hozzáadom a porcukrot. A cukor segít abban, hogy a régimódi édes, sűrű, ropogós mázat kapjuk. Kellemes kiegészítője a kenyérnek, de ha ez nem az ízlésed, a kenyér nélküle is ugyanolyan jó lesz.

Melyik a legjobb alma almás sütemények és kenyerek sütéséhez?

Az az ízlésedtől függ. Az egyik kedvencem és minden süteményrecepthez való almám a Granny Smith, és sok boltban széles körben kapható. Savanykás és fanyar, a húsa kemény, így nem lesz pépes a sütés után, mint más almák. A süteményes és almás receptjeimben általában egy édesebb és lágyabb almával párosítom, hogy összetettebb ízt és textúrát kapjak.

Más szilárd alma, amely a főzés után is megtartja az alakját, a Jonathan vagy a Jonagold (ezek az édes és a savanyú között vannak), a Braeburn, amelynek fűszeres-édes íze van (de én inkább pitékben használom), a Gala és a Honey Crisp. A Gala egy ropogós alma, és csodálatosan édes. A Honey Crisp meglehetősen kemény és inkább édes, mint savanykás, így remekül kombinálható más almákkal.

A puhább és édesebb almák a Pink Lady és a Golden Delicious. Ízre a Golden Delicious-t szeretem, mert nagyon édes és finom, de a húsa nem marad olyan kemény, mint más sütőalmáké. Kipróbáltam, hogy kenyeret sütök belőle, és nagyon finom lett.

5 pont 1 szavazatból

Karamellás almás kenyér

Elkészítési idő:

Elkészítési idő: 1 szavazatból 5 pont: 1 cipó

Összetevők

• 1¾ csésze (250 g) all-2 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 csésze (200 g) kristálycukor
• (legfeljebb a fele helyettesíthető). barna cukorral)
• 2 nagy tojás
• 1/3 csésze (80 ml) ízmentes olaj, például repceolaj
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 3/4 csésze (180 ml) joghurt
• 1 nagy alma (vagy 2 kisebb), meghámozva és kockákra vágva

Máz:

• 3/4 csésze (150 g) barna cukor
• 1/3 csésze (80 ml) tejszín
• 3 evőkanál (40 g) sótlan vaj
• 1…2 evőkanál porcukor

Sütési útmutató

1. A sütőt előmelegítjük 350F/175C-ra. Zsírozzon ki egy 9×5 hüvelykes kenyérsütőformát.
2. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a cukrot.
3. Egy közepes tálban verje fel a tojást, majd adja hozzá az olajat, a vanília kivonatot és a joghurtot, amíg összeáll. Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és csak addig keverd, amíg össze nem áll. Hajtogasd bele az apróra vágott almát. Öntsük a tésztát az előkészített kenyérsütőformába.
4. Süssük 50-60 percig, amíg a kenyér közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Ha a teteje túlságosan megbarnul sütés közben, lazán fedjük le a tepsit alufóliával. Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben egy rácson.
5. A máz elkészítéséhez: Egy közepes méretű serpenyőben keverjük össze a cukrot, a tejszínt és a vajat, majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyjuk a keveréket 1-2 percig párolódni, időnként megkeverve. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Adjunk hozzá 1 evőkanál porcukrot, és habverővel keverjük simára. A keveréknek sűrűnek kell lennie, ha még folyékony, adjunk hozzá még egy evőkanálnyit, amíg sűrű, de önthető nem lesz. A karamellás keveréket egyenletesen oszlassuk el a kenyéren.
6. A kenyér légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten 3 napig, vagy hűtőszekrényben 5 napig tárolható. Szobahőmérsékleten tálaljuk.