Graci

Über das Weingut

Sizilien hat einen farbenfrohen und doch geheimnisvollen Ruf, ein Land von großer Vielfalt und Widersprüchen. In keiner anderen Kategorie wird dies so deutlich wie im Wein: Die dunklen, robusten Weine des westlichen Siziliens stehen im Kontrast zu den oxidierten Weißweinen von Marsala, den fruchtigen, reifen Weinen von Vittoria im Südosten und schließlich den ätherischen, einzigartigen Weinen, die von dem lebenden Vulkan stammen, der sich über Catania an der Ostküste erhebt. Graci liegt am Nordhang des Ätna in Passopisciaro, in einem Gebiet, in dem der Weinbau seit mehreren tausend Jahren betrieben wird. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 600 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Die Pflanzdichte liegt zwischen 6.000 und 10.000 Rebstöcken pro Hektar. Viele der Rebstöcke stehen noch auf den ursprünglichen, ungepfropften Unterlagen, die dank der einzigartigen Beschaffenheit der vulkanischen Böden nie von der Reblausplage betroffen waren.

Der junge Alberto Aiello Graci respektiert die lokalen Traditionen und die Besonderheit eines jeden Jahrgangs und baut nur traditionelle, am Ätna beheimatete Rebsorten an: die roten Trauben Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio sowie die weißen Trauben Carricante und Catarratto. Sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller sind Eingriffe jeglicher Art äußerst begrenzt. Es werden keine Herbizide eingesetzt, um das einzigartige Gleichgewicht und die Lebenskraft des Bodens zu erhalten. Sie verwenden keine Barriques, sondern nur die großen, aufrecht stehenden Holzfässer, die so genannten Tini, und große, gut gebrauchte Holzfässer. Ihr einziges Ziel ist es, die Persönlichkeiten ihrer Weinberge und die erhabenen Unterschiede zwischen jeder einzelnen Ernte widerzuspiegeln.

Was den Vulkan selbst angeht, so macht sich Herr Graci kaum Gedanken darüber. „Lava? Wir sind Fatalisten“, sagte er. „Es ist uns egal. Für uns ist das normal.“

Der Weinberg liegt 1.000 Meter hoch, das ist die Grenze nach oben, an der der Nerello reifen kann. Dazwischen gibt es Oliven- und Apfelbäume und Vögel, Bienen und Käfer, die die Luft mit fleißigem Zirpen und Summen erfüllen.“

„Dies ist ein Ort, an dem es möglich ist, ein Gleichgewicht zwischen Eleganz und Rustikalität zu finden“, sagt Herr Graci. „

Lesen Sie den ganzen Artikel: Etna Fumes and Speeds, but the Winemaking Goes On (NYT, Juli 2016)