Graci

ワイナリーについて

シチリアは、カラフルでありながらミステリアスで、大きな多様性と矛盾に満ちた土地であると評価されています。 シチリア西部の濃厚で堅牢なワイン、マルサラの酸化した白ワイン、南東部のヴィットリアのフルーティで熟したワイン、そして最後に東岸のカターニアにそびえる活火山から生まれる幽玄でユニークなワインと、ワインほどこれを完璧に表現するカテゴリーはないでしょう。 グラチはエトナ山の北斜面、パッソピッシャーロに位置し、ブドウ栽培が数千年前から行われている地域にあります。 標高600〜1,000mに位置するブドウ畑。 植樹密度は1ヘクタールあたり6,000本から10,000本です。 火山性土壌のおかげでフィロキセラの被害を受けず、接ぎ木をしていないオリジナルの台木を使ったブドウの木が多くあります。

グラシでは、若きアルベルト・アイエロ・グラシが、地元の伝統と各ヴィンテージの個性を尊重し、エトナ山の土着品種である黒ブドウのネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カプチョ、白ブドウのカリカンテとカタラットのみを栽培しています。 畑でもセラーでも、あらゆる介入を極端に制限しています。 土壌のユニークなバランスと生命力を維持するため、除草剤は使用しません。 バリックは使わず、ティニと呼ばれる直立した大きな木樽と、使い込まれた大きな木樽のみを使用します。 彼らの唯一の目的は、畑の個性と収穫ごとの崇高な違いを反映させることです。

火山そのものについては、グラシ氏は、ほとんど気にしない。 「溶岩？ 私たちは運命論者です」と彼は言った。 「気にしない。 畑は標高1,000メートル、つまりネレッロが熟すことができる上限の高さである。 オリーブやリンゴの木が生い茂り、鳥やハチ、虫などの鳴き声がこだまする。

「ここはエレガントさと素朴さのバランスがとれた場所です」とグラシ氏は言う。 「この感覚は他ではなかなか味わえません」

記事全文を読む。 Etna Fumes and Spews, but the Winemaking Goes On (NYT, July 2016)

（エトナの噴煙と噴出、しかしワイン造りは続く。