Sauge de jardin

Exigences de lumière : Plein soleil.

Plantation : Espacer de 18 à 24 pouces.

Exigences du sol : Les plantes poussent mieux dans un sol bien drainé. Pour un sol argileux, ajoutez du sable et de la matière organique pour assurer un meilleur drainage, ou cultivez les plantes dans des lits surélevés ou des conteneurs. Le pH du sol doit être de 6,5 à 7,0.

Exigences en eau : Gardez le sol humide après la plantation jusqu’à ce que les plantes soient bien enracinées. Une fois établies, les plantes dans les lits survivent grâce aux précipitations. Dans les conteneurs, irriguez chaque fois que le sol est sec. Envisagez un paillis de cailloux pour favoriser la chaleur et la sécheresse sous les feuilles, en particulier dans les zones humides.

Plan de lutte contre le gel : La sauge est une plante vivace dans les zones 5 à 8. Les plantes établies peuvent survivre à quelques gelées dures (moins de 28º F). Utilisez une couverture de gel pour protéger les semis nouvellement plantés des gelées de fin de printemps ou prolongez la saison de croissance à l’automne.

Problèmes courants : Dans les zones les plus froides, la sauge peut prendre un certain temps à faire ses feuilles ; soyez patient avant d’arracher les plantes. Taillez les plantes au début du printemps, en coupant la croissance la plus ancienne pour favoriser la nouvelle croissance. La sauge a tendance à devenir ligneuse et à ne plus produire beaucoup de branches après 3 à 5 ans. À ce stade, envisagez de remplacer votre plante. Le mildiou peut être un problème, surtout dans les zones humides. Éclaircissez régulièrement les plantes pour favoriser la circulation de l’air.

Récolte : Cueillez les feuilles à n’importe quel moment de la saison de croissance. Dans les zones où la sauge est vivace, récoltez les plantes légèrement la première année. Avec les plantes établies, arrêtez la récolte 2 mois avant le gel pour donner aux nouvelles feuilles le temps de mûrir. Pour récolter, coupez une tige entière si vous le souhaitez, ou pincez simplement une feuille à la fois.

Stockage : Enveloppez les feuilles de sauge fraîches dans une serviette en papier à peine humide et rentrez-les dans un sac en plastique vaguement fermé. Conservez-les au réfrigérateur. Utilisez-les dans les 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, faites sécher les feuilles.

Pour plus d’informations, visitez la page Sauge dans notre section Comment cultiver.