Recette de pizza au poulet et au pesto

La pizza au poulet au pesto est une recette de pizza facile à réaliser avec du poulet, du pesto au basilic, des tomates cerises tranchées et de la mozzarella fraîche. C’est l’une de nos recettes préférées. Le basilic frais emballe tellement de saveur rendant cette pizza absolument livrée lors de la soirée pizza.

Comment faire la pizza au pesto de poulet

La pizza au pesto de poulet est faite sans sauce rouge. Le pesto au basilic sert d’unique sauce à la pizza. Associée à du poulet grillé ou sauté, des tomates cerises et de la mozzarella fraîche, c’est une pizza de style unique avec beaucoup d’ingrédients frais pour une saveur fraîche. Quelques conseils :

• Toujours utiliser du pesto au basilic frais si vous le pouvez. Le pesto maison est facile à faire et tellement meilleur que celui acheté en magasin. Parfois, les petites épiceries ou les marchés locaux auront du pesto plus frais fabriqué localement qui est généralement meilleur que la sauce pesto de grande marque. La fraîcheur du pesto se reconnaît à sa couleur verte. Le vieux pesto prendra un vert foncé plus terne et plus profond.
• La mozzarella fraîche est meilleure que la mozzarella râpée transformée. Vous pouvez utiliser la boule de mozzarella fraîche de 8 onces et la glisser ou utiliser les petites perles de mozzarella, qui sont de petites boules circulaires de mozzarella. Pensez à cette pizza comme à une salade Caprese.
• N’allez pas trop lourd sur les garnitures en général – des garnitures plus légères donnent une pizza plus croustillante.

Comment faire le pesto au basilic

Le pesto au basilic se compose principalement de basilic et d’huile d’olive, de fromage parmesan, de pignons de pin, d’ail, d’origan, de sel et de poivre. Vous mélangez essentiellement légèrement tout ensemble jusqu’à ce qu’une sauce lisse, mais légèrement granuleuse, soit formée.

Le pesto est idéalement fait dans un robot culinaire, Mais un mélangeur peut également fonctionner dans une pincée. Vous n’avez ni l’un ni l’autre ? Un Ninja mono-serveur peut aussi fonctionner si vous pulsez soigneusement. Il ne faut pas trop mixer le pesto pour qu’il soit trop fin. Le fait maison est toujours meilleur, même s’il n’est pas parfait.

Comment cuire une meilleure pizza en utilisant une pierre à pizza

Puisque nous n’avons pas de four à pizza à bois de 1000° F qui traîne, j’opte pour une pierre à pizza. Je fais chauffer la pierre pendant une heure dans le four à 500° F avant de la faire cuire. Ensuite, je mets la pizza dans le four et je la fais cuire pendant 10 à 15 minutes pour obtenir une finition parfaite à chaque fois. La pierre à pizza permet d’obtenir une meilleure croûte en raison des températures élevées générées par la pierre pendant qu’elle repose dans le four.

Une dernière étape vraiment importante. Une fois que la croûte est dorée et que la pizza est presque terminée, j’aime passer le four au gril et faire croustiller le dessus de la pizza pendant environ une minute. Surveillez attentivement la pizza pendant cette étape, car elle peut passer de délicatement carbonisée à brûlée très rapidement.

Voici quelques conseils pour cuisiner la pizza parfaite à la maison.

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