Récoltes d’automne | 23 légumes à cultiver cette saison

Vous avez hâte d’avoir une récolte d’automne réussie ? Découvrez quelles sont les cultures idéales à planter cette saison de croissance pour un rendement abondant et une récolte d’automne réussie !

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Quelles cultures cultiver pour une récolte d’automne réussie

Citrouille

Préparez un espace dans votre jardin pour faire pousser votre propre parcelle de citrouille parce que vous allez en avoir besoin en grande quantité pendant les vacances d’automne. Je suis presque sûr que Thanksgiving sans centre de table en citrouille, Halloween sans citrouilles, et Noël sans recette de citrouille est inimaginable.

Betons

Les avantages pour la santé de la betterave comprennent le renforcement du système immunitaire que vous pourriez certainement utiliser pendant les mois d’hiver froids. Vous pouvez cultiver des betteraves dans des conteneurs à l’intérieur, même en hiver, puisque la betterave est également un légume résistant au froid.

Carottes

Selon la variété, les carottes peuvent arriver à maturité et être récoltées en 90 à 120 jours. Les carottes sont également résistantes au froid, vous pouvez donc les semer aussi tard que 10 à 12 semaines avant le premier gel dans votre région.

Haricots verts

Une culture d’automne facile à cultiver et offrant une récolte abondante, les haricots verts sont également idéaux pour la mise en conserve. Ils font assurément de l’effet lorsqu’ils sont cuits en cocotte et servis pour un dîner froid d’hiver.

Panais

Certains légumes ont meilleur goût lorsqu’ils sont récoltés en automne ou au début de l’hiver. C’est vrai dans le cas du panais dont la saveur s’améliore apparemment avec le temps frais de l’automne.

Choux

Vous avez encore le temps de semer des choux même dans les zones de rusticité 10, 9 et 8. Ne vous inquiétez pas si vous êtes dans les zones de 7 à 1 parce qu’un peu de gelée améliore en fait la saveur des choux, alors commencez à cultiver des choux maintenant.

Winterbor Kale

Avec une variété de chou frisé résistante au froid comme le chou frisé Winterbor, des légumes verts frais même en hiver sont possibles. Le chou frisé frais en hiver est même un must lorsque les inquiétudes concernant le chou frisé acheté en magasin sont de plus en plus alarmantes.

Broccoli

Quoique vous ayez dit du brocoli quand vous étiez enfant, vous aimerez toujours le brocoli que vous faites pousser vous-même en tant qu’adulte. Le goût mis à part, vous aimerez encore plus le brocoli pour son incroyable contenu nutritionnel. Profitez de recettes de brocoli plus saines et plus savoureuses avec ces légumes cultivés à la maison.

Lettuce

Personnellement, tous les légumes verts préparés et consommés frais devraient toujours être cultivés à la maison. La laitue, en particulier, peut être sujette à des bactéries en cas de mauvaise manipulation. La culture de la laitue est facile et vous pouvez commencer à cultiver votre propre approvisionnement maintenant jusqu’à la fin de l’automne et même à l’intérieur en hiver aussi.

Collard Greens

Les collardes sont également résistantes à l’hiver et après une certaine exposition au gel, je suis sûr que vous conviendrez qu’elles sont les meilleures que vous ayez goûtées. Vous pouvez les cultiver même au début de l’automne et commencer à récolter à la fin de la saison.

Choux-fleurs

Rester au chaud en faisant de la soupe avec du chou-fleur frais cultivé à la maison cet automne. Il regorge de nutriments surprenants et de bienfaits pour la santé que vous ne connaissez peut-être même pas. Découvrez comment planter le chou-fleur cet automne ici.

Pois mange-tout

Rien ne vaut des pois mange-tout frais et croquants dans un sauté de légumes. Assurez-vous d’en avoir de chez vous alors qu’ils sont aussi faciles à cultiver avec de nombreux rendements.

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Kohlrabi

Si vous n’avez jamais essayé le chou-rave, la partie comestible arrondie a un goût assez semblable à l’intérieur d’une tige de chou-fleur et de brocoli. Ajoutez de la variété à votre potager et à votre récolte d’automne avec ce légume intéressant et inhabituel.

Fenouil

La culture du fenouil pour la récolte d’automne est comme frapper non seulement deux, mais trois oiseaux avec une pierre. Vous obtenez de récolter les feuilles comme herbe et légume, la tige croquante et épicée, et les graines savoureuses qui sentent et ont des saveurs d’anis.

Epinards

Considéré comme l’un des légumes les plus faciles à cultiver, vous pouvez profiter des épinards dès 30 à 40 jours. Une récolte plus précoce est même idéale pour un meilleur goût. Découvrez ici comment cultiver des épinards et comment en profiter même jusqu’en hiver.

Céleri

Bien que le céleri soit un légume si peu utilisé et assez difficile à cultiver, j’en ai toujours fait pousser quelques brins dans le jardin. J’ai une poignée de recettes qui ne se passeront pas de céleri et pour mes recettes de salades, seul le céleri frais maison fera l’affaire.

Oignons

Pour les légumes allium comme les oignons, planter à l’automne serait idéal selon votre région et la variété. Découvrez ici comment réussir la culture des oignons.

Choux de Bruxelles

Apprécier les choux de Bruxelles est un goût acquis, du moins pour certains, car ils peuvent avoir un goût qui rebute certaines personnes. Les choux de Bruxelles cultivés à la maison ont meilleur goût, surtout lorsqu’ils sont récoltés avec un peu de gel et qu’ils ne sont jamais trop cuits.

Bette à carde

Avec la betterave, la bette à carde est également l’un des légumes les plus sains qui existent avec une teneur en vitamines A, C et K hors normes. Cependant, tous ces avantages pour la santé seront gaspillés avec des engrais chimiques, alors assurez-vous de cultiver la bette à carde dans votre jardin pour une récolte d’automne.

Poivron de Bell

La chance, le poivron doux poussera dès la dernière gelée et aussi tard que la première gelée à l’extérieur. C’est une bonne nouvelle en effet quand j’utilise beaucoup de poivron dans ma cuisine maison et même dans mes conserves.

Radis

Avec des variétés plus petites qui peuvent être récoltées dès un mois, les radis devraient faire la liste de votre jardin pour une récolte d’automne. Vous pouvez même les cultiver tard dans l’automne en fonction de votre zone. Le meilleur de tous les radis fait une grande plante de compagnon pour beaucoup de cultures, y compris la citrouille, la laitue, les haricots et les pois.

Bok Choy

Les bok choys sont faciles à cultiver à l’automne. Vous pouvez semer aussi tard que quelques semaines avant les premières gelées dans votre région. Employez un cadre froid pour les protéger.

Rutabagas

Also known as swedes or table turnips, rutabagas are amazing vegetables that grow well in the cold weather. Évitez de les planter près d’autres brassicas pour ne pas propager les maladies courantes à l’automne.

Voyez comment vous pouvez profiter d’une récolte d’automne biologique dans cette vidéo de CaliKim29 Garden and Home DIY:

Voilà, jardiniers homesteaders ! La variété de cultures que vous pouvez cultiver cette saison de croissance et jusqu’à tard dans cette saison pour une récolte d’automne abondante.

Avec une liste de grands choix, vous ne serez jamais à court d’options à cultiver, ou mieux encore, cultiver tout si possible. Passez un bon moment à cultiver vos propres aliments frais et sains !

Quel légume allez-vous planter pour votre récolte d’automne ? Faites-le nous savoir ci-dessous dans les commentaires !

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Ce post a été initialement publié en septembre 2016 et a été mis à jour pour la qualité et la pertinence.