Plante caméléon (Houttuynia cordata) Thunb.
Synonymes
| Chinois | Chung-yao |
| Chinois (cantonais) |
臭菜 , 狗貼耳 , 蕺菜 , 折耳根 , 十藥 , 魚腥草 |
| Chau choi, Gau tip yih, Chap choi, Jit yih gan, Sahp yeuhk, Yu sing chou | |
| Chinois (Mandarin) |
臭菜 , 狗貼耳 , 蕺菜 , 折耳根 , 十藥 , 魚腥草 |
| Chou cai, Gou tie er, Ji cai, Tsi cai, Zhe er gen, Shi yao, Yu xing cao | |
| Tchèque | Caméléon, Touleň srdčitá |
| Anglais | Queueueue de lézard chinois, Fishwort, Feuille de cœur |
| Estonien | Soorohi |
| Français | Plante caméléon. |
| Garo | Maccha Turi |
| Allemand | Chinoisischer Eidechsenschwanz, Chamäleonpflanze, Buntblatt |
| Hmar | Ai thang |
| Hmong | Kio kau, Tshuaj kab raus |
| Hongrois | Ezüst szirtőr |
| Japonais | 蕺, 毒矯み, 毒痛み, 魚腥草, 十薬, 重薬 |
| どくだみ, ぎょせいそう, じゅうやく | |
| ドクダミ, ギョセイソウ, ジュウヤク | |
| Dokudami, Dokudazoku, Gyoseisō, Gyoseiso, Jūyaku, Juyaku | |
| Khasi | Jmyrdoh |
| Coréen | 어성초, 카멜레온 플랜트, 약모밀 |
| Eoseongcho, Osongcho, Kamelleon pullaentu, Yangmomil | |
| Lao | ຄາວທອງ, ຜັກຄາວທອງ |
| Khautong, Pak Khautong | |
| Mizo | Uithinthang |
| Manipuri (Meitei-Lon) | তুনিংকোক |
| ꯇꯨꯅꯤꯡꯀꯣꯛ | |
| Tuning Kok | |
| Naga (Angami) | Gatha |
| Naga (Ao) | Azüponhsmydü, Alimolitong (dialecte Changki) |
| Naga (Chakhesang-Chokri) | Gatha |
| Naga (Lotha) | Dezhulumuthera |
| Nepali | गन्धे, गने |
| Gande, Gane | |
| Polonais | Pstrolistka sercowata, Tułacz pstry, Tułacz sercowaty |
| Russe | Хоуттюйния сердцелистая |
| Khouttyujniya serdtselistaya | |
| Slovaque | Hutínia, Caméléon |
| Slovène | Hutujnija |
| Suédois | Hoyttynia, Kameleontblad, Ödleblad ; |
| Thai | คาวทอง, พลูคาว, ผักคาวทอง |
| Cowtong, Kaotong, Plu khao, Pluu-kao, Pak khaotong | |
| Vietnamien | Diếp cá, Giấp cá, Ngư tinh thảo, Vấp cá, Dấp cá |
| Diep ca, Giap ca, Ngu tinh thao, Vap ca, Dap ca |
Rhizomes frais de plante caméléon sur un marché à Imphal (Manipur)
Variegated chameleon leaf
Partie de plante utilisée
Feuilles fraîches. Le rhizome, également aromatique, est utilisé à Manipur, une petite région du nord-est de l’Inde qui borde la Birmanie.
Famille végétale
Saururaceae (famille de la queue de lézard)
Qualité sensorielle
De cette espèce, deux chémotypes différents (c’est-à-dire, Le chémotype chinois/vietnamien ressemble à la coriandre dans son arôme, et le chémotype japonais est caractérisé par une étrange odeur de citron ou d’orange qui est souvent comparée au gingembre ; voir aussi myrte citron sur les épices citronnées. Certains ont comparé le parfum de la plante caméléon avec de la viande ou du poisson cru, mais je ne suis pas d’accord.
Le goût est aromatique, très proche de la coriandre du Viet Nam, mais avec un arrière-goût astringent.
La plante caméléon originale (forme sauvage ou cultivar non ornemental)
Plante caméléon stérile avec coloration intensive des feuilles (la plante a été cultivée en plein soleil)
Constituants principaux
La plante (chémotype japonais) contient une variété de flavonoïdes, de flavonoïdesglycosides (afzérine, quercitrine, isoquercitrine) et d’alcaloïdes pyridiniques ;l’huile essentielle se compose principalement de décanal (aldéhyde caprylique), de dodécanal (aldéhyde laurique) et de 2-hendécanon (méthyl nonyl cétone).(Planta Medica 61, 237, 1995)
Un autre travail rapporte que les principaux composants de l’huile essentielle sont l’acide dodécanoïque, le 2-hendécanon et le décanoate de méthyle.
On a trouvé que l’huile volatile du chémotype chinois/vietnamien contient du myrcène, du 2-hendécanon, du limonène et du décanoyl acétaldéhyde (3-ketododécanal).Ce dernier composé semble principalement responsable de l’arôme caractéristique ; c’est un puissant agent antibactérien. La plante est donc utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise.Origine
Asie orientale. Aujourd’hui, la plante pousse à l’état sauvage dans une vaste zone allant du Népal à la Corée en passant par la Thaïlande.
La plante caméléon est souvent cultivée comme plante ornementale en Europe et aux États-Unis;les plus populaires sont les cultivars panachés au feuillage tricolore attrayant.Etymologie
Le nom scientifique de la plante est en l’honneur de Maarten Houttuyn(1720 – 1798), un biologiste néerlandais.
Forme sauvage non variée de l’herbe caméléon
Souche d’herbe caméléon originaire d’Asie du Sud
Le nom queue de lézard (se référant proprement à un genre étroitement apparenté, Saururia) est motivé par la forme aiguë des feuilles à la fois chez Saururia et Houttuynia.
Le nom de plante caméléon (ou herbe caméléon) ne devrait être utilisé que pour la variété magnifiquement colorée qui est la plus courante comme plante ornementale en Occident, et dont les feuilles à triple teinte (jaune, rouge, vert) rappellent le caméléon changeant de couleur proverbial.
Les noms anglais fishwort et heartleaf font référence, avec une certaine exagération, à l’odeur forte de la plante et aux feuilles en forme de cœur, respectivement. Voir égalementomugwort pour l’élément -wort. Un nom plutôt parallèle est le chinois yuxing cao fish-stinking herb.
Le nom vietnamien de la plante est diep ca ,qui doit probablement être compris comme laitue (sentant le) poisson ; une orthographe alternative estgiap ca . D’autres noms rapportés, en particulier vap ca qui est assez commun dans la littérature herbale anglaise, semblent être fondés sur des erreurs d’écriture dans les premiers rapports occidentaux. Au Vietnam, ce nom n’est pas connu.
Liens choisis
Tri des noms d’Houttuynia (www.plantnames.unimelb.edu.au)
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