Combien de temps faut-il pour cuire une dinde ?
Lorsqu’il s’agit de la dinde de Thanksgiving, vous avez probablement beaucoup de questions : Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde ? Quelle est la meilleure recette de dinde rôtie ? Je l’ai rôtie, mais maintenant, comment découper une dinde ? Bien que toutes ces questions soient excellentes, elles ne sont rien comparées à la plus importante d’entre elles : combien de temps dois-je cuire la dinde de Thanksgiving ? Parce que si vous vous trompez, les réponses aux autres questions sont pratiquement sans objet, et alors Thanksgiving sera gâché, et vous pourrez dire adieu à un bon Noël, et cela détruira le Nouvel An, et ainsi de suite. Donc, évitons cela, et répondons à quelques questions fréquemment posées sur la cuisson de cette dinde de Thanksgiving.
Combien de temps dois-je faire cuire ma dinde non farcie ?
La première chose à faire avant de vous lancer dans la cuisson d’une dinde est d’investir dans un thermomètre à lecture instantanée. De cette façon, vous saurez avec certitude si et quand votre dinde est prête. Insérez le thermomètre dans la volaille entre la poitrine et la cuisse (en veillant à ne pas toucher l’os) ; elle est prête lorsque la température atteint 165ºF. Mais la règle générale est d’environ 15 minutes par livre pour une dinde non farcie à 325ºF. Ce temps variera cependant en fonction de la taille de votre oiseau, de la température du four et s’il est farci.
Disons donc que vous avez un oiseau non farci de 10 livres. À 325ºF, elle devrait cuire entre 2,5 heures et 3 heures et quelques. Pour une dinde de 18 livres, le temps de cuisson sera probablement de 3,5 à 4 heures. Pour une dinde de 20 livres, installez-vous pour l’après-midi. Cela pourrait prendre environ 4 à 4,5 heures.
N’oubliez pas que tout ceci est pour des oiseaux non farcis. Et encore une fois, tout cela pourrait changer en fonction d’un certain nombre de variables. Veuillez donc consulter votre recette, vos instructions et votre thermomètre à lecture instantanée. Vous êtes toujours perplexe ? Alors, appelez la hotline Butterball au 1-800-288-8372.
Alors, combien de temps dois-je faire cuire une dinde farcie ?
Lorsque vous choisissez de remplir votre oiseau de Thanksgiving de choses délicieuses (pensez à la farce ou aux aromates comme les oignons, les carottes et le céleri), cela va tout ralentir dans le four. La règle générale est de 20 minutes par livre. Encore une fois, vérifiez ce thermomètre ainsi que votre recette et les instructions de cuisson.
Dois-je mettre de l’eau dans ma rôtissoire à dinde ?
Si vous ajoutez des légumes au fond de la rôtissoire (ils aideront à parfumer votre sauce), alors ajoutez 1/2 tasse d’eau pour les empêcher de roussir. Si vous n’avez pas de légumes, vous pouvez éviter de mettre de l’eau dans votre rôtissoire.
Dois-je faire cuire une dinde à 325 ou 350 degrés ?
Il n’y a pas de règle absolue ici. Certaines personnes vont jusqu’à 425ºF, d’autres préfèrent 325ºF. Encore une fois, consultez votre recette et les instructions pour les meilleures pratiques. L’important est d’atteindre la marque de 165 ºF avec le thermomètre à lecture instantanée pour savoir si la dinde peut être consommée sans danger. Remarque : Une fois que vous aurez retiré votre dinde, la température continuera à augmenter d’environ 20 degrés supplémentaires.
Dois-je couvrir une dinde lorsque je la fais cuire ?
Commencez par faire cuire la dinde sans la couvrir – cela permettra à la peau d’obtenir une belle couleur brun doré. Vérifiez-la après une heure environ, si vous remarquez des zones qui brunissent trop rapidement, couvrez-les avec du papier d’aluminium.
Comment puis-je garder ma dinde humide ?
Pensez à saumurer votre dinde avant de la cuire. Vous pouvez la faire saumurer dans une solution d’eau, de sel, de sucre et d’épices pendant quelques jours avant de la faire rôtir ou simplement frotter la cavité entre la peau et la viande avec du sel casher, la couvrir d’une pellicule plastique et la réfrigérer pendant un jour ou deux. Vous pouvez également essayer de faire rôtir votre dinde dans un sac à rôtir allant au four. Suivez les instructions sur la boîte pour savoir comment utiliser correctement un sac à rôtir.
Combien de temps dois-je attendre avant de découper la dinde ?
Pour un maximum de jutosité, laissez la dinde reposer une bonne demi-heure à 45 minutes avant de la découper. Pendant ce temps, les jus se redistribueront, ce qui contribuera à assurer une viande moelleuse. Cela vous laisse également le temps de préparer la sauce susmentionnée et de descendre un verre de vin avant de prendre place à table aux côtés de la tante Myrtle, perpétuellement déçue.
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