C’est l’histoire utile de la bière par type

Il n’y a pas si longtemps, la bière entrait dans la catégorie des « produits de base simples » aux États-Unis, un peu comme le pain Wonder, la soupe Campbell et les viandes Oscar Meyer. Se procurer un pack de six bières Budweiser, Miller, Coors ou Pabst était un événement assez banal, un peu comme acheter un carton de lait.

Les temps ont changé : Les Américains regardent désormais la bière comme les connaisseurs en vin regardent une bouteille de Bourgogne parfaite. Connaître une bonne bière, c’est connaître l’histoire de la bière.

1. Hefeweizen

Prévenant du Moyen Âge, les Hefeweizen sont l’un des styles de bière de blé les plus célèbres d’Allemagne. La Hefeweizen, qui se traduit par « blé à la levure », est un brassin trouble et non filtré qui a un parfum nettement fruité mais épicé. Souvent légèrement houblonné et fortement carbonaté, ce brassin rafraîchissant offre un goût lisse et croquant parfait pour les barbecues d’été.

Hefeweizens recommandés : Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Hefe Weissbier, Spaten-Franziskaner-Bräu Hefe-Weisse, Paulaner Brauerei Hefe-Weissbier Naturtrüb

2. India Pale Ale

Populaire parmi les amateurs de bière artisanale, l’India Pale Ale remonte à la fin des années 1700, lorsque les brasseurs britanniques ont commencé à ajouter du houblon supplémentaire aux brassins qui étaient envoyés dans des climats plus chauds. L’idée : Le houblon supplémentaire prolongeait la durée de conservation de la libation, surtout pendant les longs voyages. Étant donné que les soldats et les civils britanniques qui ont colonisé l’Inde à cette époque avaient un penchant pour la bière, la majeure partie de ce brassage spécial a fini dans ce pays. D’où le nom d’India Pale Ale.

Les India Pale Ales recommandées : The Alchemist Heady Topper, Russian River Brewing Company Pliny the Younger, Lawson’s Finest Liquids Double Sunshine IPA

3. Imperial Stout

Autre favorite des connaisseurs, l’Imperial stout est une bière brune dont les racines remontent au 18e siècle à Londres. Également connu sous le nom de Russian Imperial stout, ce brassin fort était couramment exporté vers les régions baltes en raison de son goût riche et de sa capacité à rester frais pendant le transport. Particulièrement populaires sur la scène moderne de la bière artisanale américaine, certaines des meilleures bières du monde sont des imperial stouts. Avec une gamme moyenne d’alcool par volume de 8 à 12 pour cent, cette brasserie corsée doit être savourée.

Recommandé Imperial Stouts : 3 Floyds Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Vanilla Bean Dark Lord, Firestone Walker Brewing Co. Parabola, Dark Horse Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Plead the 5th

4. Pilsner

Née dans la ville de Pilsen, en Bohème, en 1842, la Pilsner était la réponse aux bières de mauvaise qualité de l’époque. La bière de l’époque était si mauvaise que les citoyens la jetaient dans les rues en signe de protestation. Pour remédier à ce problème, la brasserie locale a engagé le brasseur bavarois Josef Groll pour créer une bière de haute qualité, ce qu’il a fait en utilisant la méthode allemande de fermentation basse. Le résultat était une bière claire et dorée, douce et rafraîchissante.

Pilsners recommandées : Pilsner Urquell, Samuel Adams Noble Pils, Lagunitas Brewing Co. Pils

5. Bock

Plus fort que la lager typique, le Bock est un brassage riche qui remonte au 14e siècle en Allemagne. Les moines allemands brassaient généralement ce style de bière pour les occasions spéciales et les fêtes, notamment Noël et Pâques. La bock contient un contenu nutritionnel plus élevé que la plupart des bières, ce qui en faisait également le parfait substitut liquide que les moines pouvaient boire pendant le jeûne du carême.

Bock recommandée : Anchor Brewing Co. Anchor Bock Beer, New Glarus Brewing Back 40 Bock, St. Nikolaus Bock Bier

6. Oktoberfest

L’une des bières saisonnières les plus reconnaissables au monde, l’Oktoberfest est appréciée par des millions d’amateurs de bière chaque année. Également appelée « Märzen » (mars en allemand) en raison de l’ancien cycle de brassage, qui consistait à fabriquer la bière au printemps et à la stocker jusqu’à l’automne, ce style de bière blonde remonte à la Bavière du XVIe siècle. La bière de couleur foncée est corsée avec un léger goût de houblon.

Oktoberfest recommandée : Paulaner Brewery Oktoberfest Märzen, Hacker-Pschorr Oktoberfest-Märzen, Great Lakes Brewing Company Oktoberfest

Devin Pratt est un écrivain et rédacteur basé aux États-Unis qui a occupé divers rôles éditoriaux chez National Geographic, Discovery Channel, Men’s Fitness, FHM et Runner’s World. Il a beaucoup voyagé, notamment pour faire de la randonnée et du rafting en Bosnie et en Croatie. Lorsqu’il n’est pas en mission, on peut le trouver en train d’explorer les grands espaces.