Esta es la útil historia de la cerveza por tipos

No hace mucho tiempo que la cerveza entraba en la categoría de «simple alimento básico» en Estados Unidos, al igual que el pan Wonder, la sopa Campbell y las carnes Oscar Meyer. Coger un paquete de seis cervezas Budweiser, Miller, Coors o Pabst era algo bastante sencillo, como comprar un cartón de leche.

Los tiempos han cambiado: Los estadounidenses ven ahora la cerveza como los conocedores del vino ven una botella perfecta de Borgoña. Conocer la buena cerveza es conocer la historia de la cerveza.

1. Hefeweizen

Las Hefeweizen, que se remontan a la Edad Media, son uno de los estilos de cerveza de trigo más famosos de Alemania. La Hefeweizen, que se traduce como «trigo con levadura», es una cerveza turbia y sin filtrar que tiene un aroma claramente afrutado y a la vez picante. A menudo ligeramente lupulada y muy carbonatada, esta refrescante cerveza ofrece un sabor suave y crujiente, perfecto para las barbacoas de verano.

Hefeweizens recomendadas: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Hefe Weissbier, Spaten-Franziskaner-Bräu Hefe-Weisse, Paulaner Brauerei Hefe-Weissbier Naturtrüb

2. India Pale Ale

Popular entre los amantes de la cerveza artesanal, la India Pale Ale se remonta a finales del siglo XVIII, cuando los cerveceros británicos empezaron a añadir lúpulo adicional a las cervezas que se enviaban a climas más cálidos. La idea: El lúpulo extra prolongaría la vida útil de la bebida, especialmente durante los viajes largos. Dado que los soldados y civiles británicos que colonizaron la India durante este periodo tenían predilección por la cerveza, la mayor parte de este brebaje especial acabó allí. De ahí el nombre de India Pale Ale.

Recomendaciones de India Pale Ales: The Alchemist Heady Topper, Russian River Brewing Company Pliny the Younger, Lawson’s Finest Liquids Double Sunshine IPA

3. Imperial Stout

Otra de las favoritas de los entendidos, la Imperial stout es una cerveza oscura con raíces en el Londres del siglo XVIII. Conocida también como Russian Imperial Stout, esta cerveza fuerte se exportaba habitualmente a las regiones bálticas por su rico sabor y su capacidad para mantenerse fresca durante el transporte. Algunas de las mejores cervezas del mundo, especialmente populares en la escena moderna de la cerveza artesanal estadounidense, son las stouts imperiales. Con un rango medio de alcohol por volumen de 8 a 12 por ciento, esta cerveza de gran cuerpo debe ser saboreada.

Recomendamos las Imperial Stouts: 3 Floyds Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Vanilla Bean Dark Lord, Firestone Walker Brewing Co. Parabola, Dark Horse Brewing Co. Bourbon Barrel Aged Plead the 5th

4. Pilsner

Nacida en la ciudad de Pilsen, Bohemia, en 1842, la Pilsner fue la respuesta a las cervezas de baja calidad de la época. La cerveza de entonces era tan mala que los ciudadanos la tiraban a la calle en señal de protesta. Para remediar este problema, la cervecería local contrató al cervecero bávaro Josef Groll para que creara una cerveza de alto nivel, lo que hizo utilizando el método alemán de fermentación de fondo. El resultado fue una cerveza clara y dorada, suave y refrescante.

Cervas recomendadas: Pilsner Urquell, Samuel Adams Noble Pils, Lagunitas Brewing Co. Pils

5. Bock

Más fuerte que la típica lager, la Bock es una rica cerveza que se remonta a la Alemania del siglo XIV. Los monjes alemanes solían elaborar este estilo de cerveza para ocasiones especiales y fiestas, como Navidad y Pascua. La Bock contiene un mayor contenido nutricional que la mayoría de las cervezas, lo que también la convertía en el sustituto líquido perfecto para que los monjes bebieran durante el ayuno de Cuaresma.

Bock recomendada: Anchor Brewing Co. Anchor Bock Beer, New Glarus Brewing Back 40 Bock, St. Nikolaus Bock Bier

6. Oktoberfest

Una de las cervezas de temporada más reconocidas del mundo, la Oktoberfest es disfrutada por millones de amantes de la cerveza cada año. También llamada «Märzen» (marzo en alemán) por el antiguo ciclo de elaboración, que consistía en fabricar la cerveza en primavera y almacenarla hasta el otoño, este estilo de cerveza rubia se remonta a la Baviera del siglo XVI. Esta cerveza de color oscuro tiene mucho cuerpo y un suave sabor a lúpulo.

Oktoberfest recomendada: Paulaner Brewery Oktoberfest Märzen, Hacker-Pschorr Oktoberfest-Märzen, Great Lakes Brewing Company Oktoberfest

Devin Pratt es un escritor y editor afincado en Estados Unidos que ha desempeñado varios cargos editoriales en National Geographic, Discovery Channel, Men’s Fitness, FHM y Runner’s World. Ha viajado mucho, incluyendo el senderismo y el rafting en Bosnia y Croacia. Cuando no está trabajando, se le puede encontrar explorando la naturaleza.