11 plantes comestibles uniques pour votre jardin

Une partie de la joie du jardinage est de tomber amoureux des plantes que vous choisissez de cultiver, en particulier celles qui ont une récompense savoureuse. Si les traditionnelles carottes et framboises ont certainement leur place, vous pouvez créer une cour pleine de produits uniques, délicieux et accrocheurs lorsque vous sélectionnez des plantes un peu moins traditionnelles.

Le rayon des fruits et légumes de votre supermarché local pourrait avoir quelques dizaines de choix, il existe en fait des centaines de fruits et légumes dont vous n’avez peut-être même jamais entendu parler, et encore moins envisagé de les cultiver. Si certains nécessitent des adaptations particulières, comme un climat tropical, la plupart sont tout aussi faciles à cultiver que les sélections courantes. Voici quelques exemples pour vous aider à démarrer.

Jujube

Si vous êtes dans la zone 5-9 de l’USDA, regardez le jujube. Il ne s’agit pas du bonbon bien-aimé du même nom, mais le bonbon a été inspiré par cette petite gemme ressemblant à une pomme. Les jujubes offrent une saveur aigre-douce et peuvent être consommés crus, bien que les sucres s’intensifient lorsqu’ils sont séchés. Les jujubes aiment les environnements chauds et secs et tolèrent assez bien la sécheresse.

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Pawpaw

Un autre amateur de chaleur est le pawpaw, semblable aux fruits tropicaux comme le cherimoya et la pomme custard apparentés. Heureux dans les zones 5-9, le pawpaw ne fait pas bien à l’échelle commerciale, mais est un excellent ajout à un jardin d’arrière-cour. Les plantes elles-mêmes sont un petit arbre uniforme qui produit un feuillage agréable.

Coing

Vous avez peut-être entendu parler de la confiture de coing ou l’avez vu sur le menu d’un restaurant, mais peu de gens cultivent réellement le coing eux-mêmes. À une époque, les arbres à coings étaient aussi omniprésents que les poires et les pommes et à juste titre puisqu’il est apparenté aux deux. Le coing doit être cuit pour être mangé, mais la récompense est équivalente à une tarte aux pommes dans un seul fruit avec des saveurs de vanille, de cannelle et un soupçon d’agrumes. Le coing pousse bien dans les zones 4 à 9.

La quenouille

Saviez-vous que la quenouille est comestible ? Si vous avez une zone d’étang, assurez-vous d’inclure cette plante dans votre conception. Les jeunes tiges peuvent être mangées crues et les jeunes fleurs peuvent être rôties. Au milieu de l’été, le pollen de la quenouille peut être utilisé comme une sorte de farine dans les crêpes et les pains. Il sert également d’épaississant pour les soupes et les sauces. Les jeunes pousses de la plante peuvent être cuisinées comme des asperges en les rôtissant ou en les grillant. Ils peuvent également être ajoutés aux sautés pour une saveur distincte.

Vigne de chocolat

Moins tropicale que les autres options, la vigne de chocolat peut même tolérer des quantités substantielles d’ombre. Idéale dans les zones 4-9, elle produit des fleurs à l’odeur sucrée au printemps et de longues gousses plus tard dans l’été. Les gousses peuvent être cuisinées comme des légumes, mais il faut éviter de les consommer crues. Avant de les jeter au four cependant, ouvrez la gousse et grattez la pulpe, qui ressemble à une crème anglaise de banane/passion qui peut être consommée directement ou mélangée à d’autres fruits.

Fleurs comestibles

En plus de ces fruits et légumes traditionnels et non traditionnels, n’oubliez pas que de nombreuses fleurs sont également comestibles. Cela donne de nombreuses options passionnantes pour votre cour, même en dehors de la porte du jardin désigné. Incluez des capucines, des violas, des pensées, de la bourrache et du calendula dans votre paysage et vous aurez une corne d’abondance de salades au bout de vos doigts.

Maypop

Si vous aimez le fruit de la passion, mais que vous ne vivez pas sous les tropiques, essayez plutôt ce cousin américain. Heureuse dans les zones 6-10, cette vigne offre non seulement un fruit délectable, mais produit également de grandes fleurs colorées sous forme de fleurs violettes et blanches.

Haksap

Plus connu sous une variété de noms dans la famille des chèvrefeuilles, l’haksap produit une délicieuse baie aigre-douce qui a le goût d’un croisement entre une myrtille et une framboise. Le cadeau qu’il offre avec ses délicates fleurs en forme de trompette descendante est presque aussi bon que la friandise qu’il produit. Assurez-vous de planter au moins deux du même type de haksap ensemble pour une pollinisation efficace.

Medlar

Le Medlar est un fruit ancien, même si vous n’en avez peut-être jamais entendu parler. Depuis des milliers d’années, remontant au moins à l’époque romaine, ce petit arbre à feuilles caduques produit de petits fruits comestibles. Apparentés aux roses, ces fruits de 1 à 2 pouces ressemblent à de gros cynorhodons. La couleur est un brun rosé. Pour un produit commercial, la nèfle est un peu difficile à cultiver car elle n’a qu’une très petite fenêtre de maturité parfaite pour la consommation. Pour le jardinier amateur, le défi est de les cueillir au bon moment avant que les animaux ne les cueillent pour vous. Les nèfles s’adaptent bien aux climats avec des étés chauds et des hivers hivernaux.

Red Meat Watermelon Radish

Si la saveur est similaire au radis traditionnel, l’apparence est tout autre. C’est un peu un jeu d’esprit lorsque vous cueillez les petits radis sur la plante, qui ont l’air presque identiques à une pastèque tachetée à 1/1000 de la taille. Les radis à chair rouge sont une culture de temps frais et ils boulonneront s’ils sont plantés lorsqu’il fait trop chaud.

Amélanchier

Placés juste à côté de votre jardin, de vos arbres ou de vos plantes vivaces, les amélanchiers ajoutent une texture vivante à votre paysage et produisent un fruit délicieux, mais non commercial, pour le plaisir de votre jardin. L’amélanchier pousse bien dans diverses zones car il existe différentes variétés d’arbres et d’arbustes. C’est une plante polyvalente et durable, qui pousse à l’état sauvage dans de nombreuses régions. Plantez-la à côté de la maison ou dans les zones détrempées de la cour où les autres plantes ne sont pas satisfaites. Surveillez la maturation des baies, qui ressemblent aux myrtilles par leur taille et leur forme.

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