Helppo piirakkakuori

Kakku vs. piirakka. Taistelu, josta me Delish-tiimiläiset pysyimme vielä kohtuullisen erimielisinä (vaikka väittelyt ovatkin kiehtovia). Mutta emme voi väitellä siitä, kuinka paljon parempi piirakka on kotitekoisella piirakkakuorella, erityisesti tällä!” Tämä täydellinen piirakkakuori on superhelppo tehdä, superhiutaleinen ja NIIN voinen ilman shorteningin käyttöä. Tiedämme, että kuoren ostaminen pakastealtaasta on helpoin vaihtoehto, mutta lupaamme, että tämä resepti ei todellakaan ole pelottava, ja sen voi tehdä nopeasti ja pienellä budjetilla!

Reseptistä riittää yhdelle pohjan piirakkapohjalle, joten jos haluat tehdä ristikon tai täydellisen yläpohjan (kuten täydelliselle omenapiirakallemme), tuplaa tämä resepti.

Kolme seikkaa, jotka sinun tulee muistaa piirakkapiirakan kuorta tehdessäsi:

1. Tee piirakkapohjan kuori. Voin on oltava SUPER KYLMÄÄ.

Tämä ei ole liioittelua – pehmennyt tai lämpenemään alkava voi tekee taikinasta vaikeasti työstettävää. Älä ota voita pois jääkaapista ennen kuin olet valmis aloittamaan.

2. Hajota voi… mutta älä liikaa.

Useimmissa resepteissä kehotetaan hajottamaan voi herneen kokoisiksi möhkäleiksi, mikä pitää paikkansa, mutta isompiakin paloja kannattaa säilyttää. Nämä auttavat lopulta luomaan kuoren, jossa on hiutalemainen kerroksellisuus.

3. Sekoita käsin.

Joo, voit täysin siirtää voi-jauhoseoksen tehosekoittimeen, mutta se ei ole täysin välttämätöntä. Käsillä työskentely varmistaa taikinan hallinnan.

4. Omenaviinietikka on salaisuus.

Piirakkaresepteissä vaaditaan usein ruokalusikallinen etikkaa tai vodkaa salaisena ainesosana, jolla saadaan aikaan entistäkin kuohkeampi taikina. Me rakastamme omenaviinietikkaa – se estää gluteenin nousun, joka voi luoda sitkeämmän kuoren.

5. Kyllä, sinun on lisättävä jäävettä ruokalusikoittain.

Jauhojen ja voin työstämisen jälkeen tarvitset hieman vettä, jotta taikina saadaan paremmin kasaan. Varmista, että se on jääkylmää, muuten voi alkaa sulaa ja hiutaleisuus jää saamatta 🙂 Yksinkertaisesti täytä kulho jäällä ja lisää vettä, kauho sitä sitten tarpeen mukaan ruokalusikoittain ja työstä taikinaa jokaisen kerran jälkeen, kunnes se loksahtaa kauniisti yhteen.