Graci

Tietoa viinitilasta

Sisilialla on värikäs mutta salaperäinen maine, laajan monimuotoisuuden ja ristiriitaisuuden maa. Mikään luokka ei edusta tätä täydellisemmin kuin viinit: Länsi-Sisilian tummanpuhuvat, vankat viinit ovat vastakkain Marsalan hapettuneiden valkoviinejen kanssa, Vittorian hedelmäiset, kypsät viinit kaakossa ja lopulta eteeriset, ainutlaatuiset viinit, jotka ovat peräisin Catanian yläpuolella itärannalla kohoavasta elävästä tulivuoresta. Etna-vuoren pohjoisrinteellä Passopisciarossa sijaitseva Graci sijaitsee alueella, jossa viininviljely juontaa juurensa useiden tuhansien vuosien takaa. Viinitarhat sijaitsevat 600-1 000 metrin korkeudessa merenpinnasta. Viljelytiheys on 6 000-10 000 viiniköynnöstä hehtaarilla. Monet viiniköynnökset ovat yhä alkuperäisillä, varttamattomilla perusrungoilla, eivätkä ne ole koskaan kärsineet viinikirvan aiheuttamasta vitsauksesta, mikä johtuu vulkaanisen maaperän ainutlaatuisesta luonteesta.

Nuori Alberto Aiello Graci kunnioittaa vakaasti paikallisia perinteitä ja kunkin vuosikerran erityispiirteitä ja viljelee vain perinteisiä Etna-vuoren alkuperäislajikkeita: punaisia Nerello Mascalese- ja Nerello Cappuccio -rypäleitä sekä valkoisia Carricante- ja Catarratto -rypäleitä. Sekä viinitarhassa että kellarissa on erittäin rajoitettu kaikenlainen interventio. Maaperän ainutlaatuisen tasapainon ja elinvoiman säilyttämiseksi ei käytetä rikkakasvien torjunta-aineita. Viininvalmistuksessa ei käytetä barrique-tynnyreitä, vaan ainoastaan suuria, pystyssä olevia puisia tina-tynnyreitä ja suuria, hyvin käytettyjä puutynnyreitä. Heidän ainoa tavoitteensa on kuvastaa viinitarhojensa persoonallisuutta ja jokaisen sadon yleviä eroja.

Tulivuoresta itsestään ainakin herra Graci tuskin välittää. ”Lava? Olemme fatalisteja”, hän sanoi. ”Emme välitä. Se on meille normaalia.”

Viinitarha on 1 000 metrin korkeudella, eli noin 3 300 jalkaa, yläraja, jossa Nerello voi kypsyä. Välillä on oliivi- ja omenapuita sekä lintuja, mehiläisiä ja ötököitä, jotka täyttävät ilman ahkeralla sirkutuksella ja surinalla.

”Tämä on paikka, jossa on mahdollista löytää tasapaino eleganssin ja maalaismaisuuden välillä”, Graci sanoo. ”Tätä tunnetta on vaikea löytää mistään muualta.”

Lue koko artikkeli: Etna Fumes and Spews, but the Winemaking Goes On (NYT, July 2016)