Receta de pizza de pollo al pesto
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La pizza de pollo al pesto es una receta de pizza fácil de hacer con pollo, pesto de albahaca, tomates cherry en rodajas y queso mozzarella fresco. Esta es una de nuestras recetas favoritas. La albahaca fresca tiene mucho sabor, lo que hace que esta pizza sea absolutamente perfecta en la noche de la pizza.
Cómo hacer pizza de pollo al pesto
La pizza de pollo al pesto se hace sin salsa roja. El pesto de albahaca sirve como única salsa de la pizza. Emparejada con pollo a la parrilla o salteado, tomates cherry y mozzarella fresca, es una pizza de estilo único con muchos ingredientes frescos para un sabor fresco. Algunos consejos:
- Siempre que puedas utiliza pesto de albahaca fresco. El pesto casero es fácil de hacer y mucho mejor que el comprado en la tienda. A veces las pequeñas tiendas de comestibles o los mercados locales tendrán un pesto más fresco hecho localmente que suele ser mejor que la salsa pesto de las grandes marcas. Se puede saber si el pesto es fresco por su color verde. El pesto viejo adquiere un color verde oscuro más apagado.
- La mozzarella fresca es mejor que la mozzarella rallada procesada. Puede utilizar la bola de 8 onzas de mozzarella fresca y deslizarla o utilizar las pequeñas perlas de mozzarella, que son pequeñas bolas circulares de mozzarella. Piensa en esta pizza como si fuera una ensalada Caprese.
- No abuses de los ingredientes en general; los ingredientes más ligeros dan lugar a una pizza más crujiente.
Cómo hacer pesto de albahaca
El pesto de albahaca consiste principalmente en albahaca y aceite de oliva, queso parmesano, piñones, ajo, orégano, sal y pimienta. Esencialmente se mezcla todo ligeramente hasta que se forma una salsa suave, pero ligeramente granulada.
Lo ideal es que el pesto se haga en un procesador de alimentos, pero una batidora también puede funcionar en caso de necesidad. ¿No tiene ninguno de los dos? Una Ninja de una sola porción también puede funcionar si se pulsa cuidadosamente. Lo único que hay que hacer es no licuar demasiado el pesto para que quede demasiado fino. Lo hecho en casa siempre es mejor, aunque no sea perfecto.
Cómo cocinar mejor la pizza usando una piedra para pizza
Como no tenemos un horno de leña de 1000° F por ahí, opto por una piedra para pizza. Caliento la piedra durante una hora en el horno a 500° F antes de hornear. A continuación, meto la pizza en el horno y la cocino durante 10-15 minutos para que quede siempre perfecta. La piedra de la pizza permite una mejor corteza debido a las altas temperaturas generadas por la piedra mientras está en el horno.
Un paso final y realmente importante. Una vez que la corteza está dorada y la pizza está casi terminada, me gusta cambiar el horno a la parrilla y crujir la parte superior de la pizza durante aproximadamente un minuto. Vigile cuidadosamente la pizza durante esta fase, ya que puede pasar de estar delicadamente carbonizada a quemada muy rápidamente.
Aquí tiene algunos consejos para cocinar la pizza perfecta en casa.
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Descripción
La pizza de pollo al pesto es una receta de pizza fácil de hacer con pollo, pesto de albahaca, tomates cherry en rodajas y queso mozzarella fresco.
Ingredientes
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- 18-20 onzas de masa de pizza
- 2 tazas, de pollo totalmente cocido
- 1/2 taza de tomates cherry en rodajas
- 1/3 de taza de pesto de albahaca
- 6-7 rodajas de 1/4 de pulgada de mozzarella fresca o perlas de mozzarella (8 onzas)
- Harina, para cáscara de pizza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- pizca de sal
Pesto de albahaca casero
- 3 tazas de hojas de albahaca
- 3 cucharadas de piñones
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 2/3 de taza de queso parmesano
- 2/3 de taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para el pesto
- Combine todos los ingredientes del pesto, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos o una batidora. Licuar hasta que se mezclen y queden suaves. Con el motor en marcha, añadir el aceite de oliva en un chorro lento hasta que se combine. El pesto no debe quedar ni demasiado caldoso ni demasiado fino.
Para la pizza
- Caliente el horno a 500° F. Coloque la piedra de la pizza en el horno y deje que se precaliente durante una hora.
- Mientras tanto, extienda la masa en una corteza de 12 pulgadas. Asegúrese de que la masa está adecuadamente enharinada y no es pegajosa. Un poco más es mejor.
- Coloque un pequeño puñado de harina en una cáscara de pizza y extiéndala uniformemente para evitar que la masa se pegue a la cáscara.
- Transfiera la masa a la cáscara. Cubra con una ligera capa de aceite de oliva uniformemente extendida. Utilizar el dorso de la cuchara para extender el aceite por toda la corteza. Espolvorear con un poco de sal. Cubra uniformemente con la salsa de pesto dejando una corteza de 1 pulgada en todo el contorno. Añada el pollo, la mozzarella fresca y los tomates.
- Coloque la pizza terminada en la piedra para pizza y hornee durante 10-15 minutos. Asegúrese de observar cuidadosamente la pizza porque todos los hornos se cocinan a diferentes velocidades. A veces sólo tardará 10 minutos en cocinarse completamente.
- Opcional: Una vez que la pizza esté dorada, ponga el horno a fuego alto y deje que se ase durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que la corteza y el queso presenten unos puntos ligeramente carbonizados.
- Retire del horno, deje que se enfríe y sirva.
Notas
El pesto casero puede hacerse con antelación y guardarse en la nevera durante unos días y seguir sabiendo fresco. El pesto también se congela bien y se puede conservar de 3 a 6 meses en bolsas Ziploc herméticas.
Nutrición
- Tamaño de la ración: 2 rebanadas
- Calorías: 620
- Azúcar: 4,3g
- Sodio: 636mg
- Grasas: 6,9g
- Grasas saturadas: 2,7g
- Carbohidratos: 68,4g
- Fibra: 3,7g
- Proteínas: 57,1g
- Colesterol: 115mg
Palabras clave: pizza de pollo al pesto
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