Gambrinus
El origen de la leyenda de Gambrinus es incierto. Una de las primeras descripciones escritas, del historiador alemán Johannes Aventinus (1477-1534), identifica a Gambrinus con Gambrivius, un mítico rey germano del que se sabe poco. Otros dos hombres que supuestamente inspiraron la creación de Gambrinus son Juan I, duque de Brabante, y Juan el Intrépido, duque de Borgoña.
GambriviusEditar
En su obra magna Anales de Baviera, el historiador alemán Johannes Aventinus escribió que Gambrinus se basa en un mítico rey germánico llamado Gambrivius, o Gampar, quien, según Aventinus, aprendió a elaborar cerveza de Osiris e Isis. En 1517, Guillermo IV, duque de Baviera, nombró a Aventinus historiador oficial de su ducado. Aventinus terminó de componer la historia en 1523; la obra que compiló, Anales de Baviera, se extiende más allá de Baviera, recurriendo a numerosas fuentes antiguas y medievales. Sin embargo, también es una obra que mezcla la historia con el mito y la leyenda.
La anécdota europea atribuye a Gambrinus la invención de la cerveza. Aventinus intentó conciliar este relato con historias mucho más antiguas que atribuían su origen a las enseñanzas agrícolas de Osiris. En la crónica de Aventinus, Gambrivius era el amante de la esposa y hermana de Osiris, Isis. Fue por esta asociación, dice, que Gambrivius aprendió la ciencia de la elaboración de la cerveza (cf. los mitos del robo del fuego).
El relato de Aventinus sobre Gambrivius contribuyó a la reverencia por Osiris e Isis mantenida por los eruditos europeos del siglo XVII. Percibir a Osiris e Isis como «portadores de cultura» permitió ver conexiones históricas donde no las había.
La 59ª estrofa de la oda inglesa a la bebida «The Ex-ale-tation of Ale», escrita por Peter Mews, evidencia una apropiación británica del mito:
A la alabanza de Gambrivius, ese buen rey británico
Que ideó para la nación por el cuento de los galeses
Diecisiete años antes de Cristo surgió
La feliz invención de una olla de buena cerveza.– Anteriormente atribuido erróneamente a Francis Beaumont, A Select Collection of English Songs with Their Original Airs, Volume II
Según Aventinus, Gambrivius es un descendiente de la séptima generación del patriarca bíblico Noé. Incorporando mitos anteriores recogidos por Tácito, Aventino calculó que Gambrivius era el quinto hijo de Marso (latín: Marsus), que era bisnieto de Tuisto, el gigante o antepasado divino de los pueblos germánicos que Tácito menciona en Germania. Tácito alude a una fuente anterior (Estrabón) que enumera las tribus llamadas Gambrivii y Marsi entre los pueblos descendientes de Tuisto: los descendientes o súbditos de Gambrivius y Marsus, respectivamente.
Gampar reclama nuevas tierras al este del Rin, incluyendo Flandes y Brabante, y funda las ciudades de Cambrai y Hamburgo. Los nombres de estas dos ciudades fueron teorizados como cognados de Gambrivius, ya que uno de los antiguos nombres latinos de Hamburgo era supuestamente Gambrivium.
Una de las fuentes de Aventinus fue Officina (1503), una enciclopedia compilada por el erudito francés Jean Tixier de Ravisi. Esta obra pretendía que Tuisto y Gambrivius eran gigantes descendientes de Noé. Pero Jean Tixier sólo había catalogado e informado de una conjetura hecha en nombre del historiador de la época helenística Berossus, por el estafador Annio da Viterbo (1498), que previamente había utilizado la misma hipótesis para postular una ascendencia para los galos.
Algunos estudiosos francófonos y germanófonos rechazan la reivindicación de Gambrinus por parte de los otros como una apropiación de uno de sus propios héroes culturales. El relato de Aventinus no sólo establecía una reivindicación de Gambrivius, sino de una ascendencia y una herencia gloriosas. Los mitos también reimaginaron a Gambrivius como catalizador de la ampliación del territorio de un pueblo germánico (los gambrivii), y lo convirtieron en un conducto divino hacia Germania para la antigua tradición cervecera de los egipcios.
En 1543, Hans Guldenmundt publicó una serie de 12 láminas de «antepasados y primeros reyes de los germanos». La serie incluye a Tuiscon (Tuisto) y Gambrivius, Carlomagno y otros reyes históricos y mitológicos. El título de Gambrivius se traduce como «Gampar, rey de Brabante y Flandes». El contemporáneo de Aventinus, Burkard Waldis (c. 1490-1556), escribió un verso descriptivo para cada uno de los doce reyes de la serie. Los versos para Gampar y Tuiscon recapitulan lo que Aventinus registró en Anales de Baviera.
Juan I, duque de BrabanteEditar
Juan I (c. 1252-1294) era muy apreciado, guapo, admirado y campeón de justas:3 Su ducado, el Ducado de Brabante, era una jurisdicción rica y productora de cerveza que abarcaba Bruselas. Es posible que el gremio de cerveceros de Bruselas hiciera al duque miembro honorario y colgara su retrato en su sala de reuniones:81
En su monografía de 1874 sobre Gambrinus, Victor Coremans de Bruselas informó de que las referencias a Brabante y Flandes en las leyendas de Gambrinus parecían ser relativamente recientes. Sin embargo, también informa de una similitud entre la imagen de Juan I en su tumba y los rostros de algunas ilustraciones de Gambrinus. También el nombre de Juan tiene una hipotética relación con Gambrinus: en neerlandés se le conocía a veces como Jan Primus, y en francés como Jean Primus. Jan y Jean son traducciones de Juan en neerlandés y francés, respectivamente, y Primus significa «el primero» en latín. El nombre Gambrinus podría ser una corrupción de uno de estos nombres.:118:81 El neerlandés y el francés eran las lenguas principales en el condado de Flandes y el ducado de Brabante, y el latín era una lengua utilizada por los eruditos y la gente culta.
Juan el IntrépidoEditar
Juan el Intrépido (1371-1419) fue un duque de Borgoña nacido casi 80 años después de la muerte de Juan I de Brabante. El grande y poderoso Ducado de Borgoña también producía cerveza, y estaba a cierta distancia al sur de Brabante.
Juan el Intrépido tenía varios títulos de nobleza, uno de los cuales era el de Conde de Flandes, título que heredó en 1405. Se le atribuye la introducción, o la legalización, del lúpulo en el condado de Flandes:4 Antes de pasarse al lúpulo, los flamencos, como muchos otros europeos, elaboraban la cerveza con una mezcla de hierbas llamada gruit.
La transición del gruit al lúpulo en toda Europa en la Edad Media fue un proceso gradual, región por región, que duró al menos 500 años. Los agricultores tardaron en conocer la existencia del lúpulo, cómo cultivarlo, cuándo hacerlo y su valor para la elaboración de la cerveza. Los cerveceros tuvieron que aprender las características favorables y desfavorables del lúpulo, y cómo utilizarlo para elaborar una cerveza de éxito comercial. Incluso en la Edad Media, la cerveza era un producto internacional, y las principales ciudades cerveceras desarrollaron estilos y reputaciones distintivas. Los cerveceros tenían que tener en cuenta la comerciabilidad de su cerveza y la competencia de las importaciones. Además, los reglamentos limitaban los ingredientes de la cerveza en algunas jurisdicciones. Incluso cuando un monarca permitía la elaboración del lúpulo, éste podía estar sujeto a impuestos. No está documentado qué pasos dio Juan para instituir el lúpulo en la elaboración de cerveza flamenca, pero vivió en una época en la que el lúpulo estaba siendo legalizado en jurisdicciones cercanas. Tenía 20 o 21 años en 1392, cuando el duque Alberto I concedió a las ciudades holandesas de Haarlem y Gouda el permiso para elaborar cerveza con lúpulo.
Algún tiempo después de que Juan heredara el gobierno del condado de Flandes en 1405, se dice que instituyó una orden de mérito llamada la Orden del Lúpulo (en latín: Ōrdō lupuli). Según Jean-Jacques Chifflet (1588-1660), Juan concedió este honor para ganarse el favor de sus súbditos en el condado de Flandes. Los destinatarios de la orden bebían cerveza para celebrarlo.
Juan de Borgoña tiene otra conexión con la cerveza, y posiblemente con la etimología de Gambrinus: en 1385, se casó en Cambrai, una poderosa ciudad cuya cerveza era muy apreciada. Supuestamente, uno de los nombres latinos de Cambrai era Gambrivium, pero también se dice lo mismo de Hamburgo.
El sustantivo latino medieval camba significa «cervecería»; esta palabra se corrompió a cambe en francés antiguo, y puede haber dado lugar al sustantivo francés vernáculo cam, una palabra utilizada por los cerveceros de granja en el norte de Francia y en los Países Bajos para el yugo que sostiene una tetera de cerveza sobre el fuego.
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