Hvordan man laver hjemmebagt brød
Den BEDSTE opskrift på hjemmebagt brød, der er superblødt og har det perfekte strejf af sødme. Top det med frisk hjemmelavet marmelade for den ultimative lækkerbisken.
Jeg laver dette hjemmebagte brød til min familie hele tiden! Det er ærligt talt det bedste nogensinde og har den perfekte konsistens og smag. Jeg laver endda en fuldkornsversion nogle gange, men denne originale opskrift vil altid have mit hjerte!
I dag vil jeg dele en af mine absolut yndlingsopskrifter på hjemmebagt brød! Jeg fik den første gang af en søster i min kirke for nok 10 år siden, da jeg stadig gik i skole. Hun lærte mig og et par andre unge kvinde i min kirke, hvordan man laver hjemmelavet brød, og vi elskede det alle sammen! Jeg har tilpasset den lidt i årenes løb, og denne opskrift er blevet efterspurgt mange gange!
Det var et stykke tid siden, jeg havde lavet den, så jeg besluttede mig for at piske en portion op i sidste uge. Det er virkelig den bedste brødopskrift. Det har det perfekte søde touch. Der er en hemmelig ingrediens, der helt sikkert gør det til noget helt særligt!
Når det kommer ud af ovnen, skal du smøre smør på toppen! Du kan lige så godt gå all out og endda toppe det med hjemmelavet jordbærsyltetøj 😉 Seriøst, der er intet bedre efter min mening end hjemmebagt brød! Giv det en chance! Så så godt!”
10 tips til at lave hjemmebagt brød
Nu hvor du har min yndlingsopskrift, kommer her et par tips til, hvordan du former brødet. Disse tips kan bruges med enhver brødopskrift 🙂
- Lad gæren boble op – jo højere jo bedre!
- Tilsæt lidt mere mel, og bliv ved med at blande, indtil dejen løsner sig fra røremaskinens kant. Den skal ikke være for klistret eller for hård. Blød.
- Mens du lader dejen hæve, skal du dække skålen med et varmt håndklæde og stille den ved et vindue. Du kan også skrue ovnen op til 100°F og derefter slukke den. Stil derefter skålen inde i ovnen, og lad den hæve der.
- Sørg for, at dejen har fordoblet sin størrelse, før du rører ved den.
- Når dejen er klar til at blive formet, skal du stanse dejen og derefter skære den i to dele for at lave to brød på et melet underlag.
- Druk dejen ned, så eventuelle luftbobler fjernes. Form et rektangel, mens du trykker den ned.
- Rul rektanglet op som en kanelsnegl.
- Før enderne ind under, og så er den klar til at hæve igen.
- Sæt de to elsker i brødforme, og dæk dem derefter med saranfolie, der er smurt og sprøjtet med non-stick spray.
- Lad dejen hæve, indtil den er fordoblet i størrelse eller har dannet den perfekte størrelse brød. Så er den klar til at bage!
FAQ’s
Hvilken størrelse bradepande bruger du? Jeg brugte to 9×5″ brødpander.
Hvilken slags gær har du brugt? Jeg bruger aktiv tørgær. Du skal bruge ca. 2 1/2 teskefulde til at lave 2 brød.
Kan jeg bruge alm. mel? Ja! Jeg foretrækker bare at bruge brødmel, når jeg laver denne opskrift. Men alm. mel smager også godt.
Kan man bruge almindelig mælk i stedet for inddampet mælk? Jeg har ikke selv prøvet det, men mange har brugt almindelig mælk, og brødet er blevet godt.
Kan jeg halvere opskriften? Selvfølgelig! Du skal blot halvere ingredienserne for at lave 1 brød i stedet for 2.
Lagring + frysning
Brødet kan holde sig i op til 1 uge, hvis det opbevares i en lufttæt beholder eller pose. Det holder sig også frisk, hvis det er pakket tæt ind i folie.
For at fryse brødet, efter at det er blevet bagt, skal du blot lade det køle helt af og derefter pakke det ind i folie eller saranfolie. Læg det derefter i en frysepose. Frys i op til 3 måneder. Du kan også fryse dejen ned, efter at den har hævet første gang. Sørg blot for at lade den hæve igen, når den tøer op.
Mere opskrifter på hjemmebagt brød:
- Hjemmelavet franskbrød
- Kanelsnurrerbrød
- De bedste madbrød
- Hjemmelavede brødskåle
- Dutch Oven Brød
Hjemmelavet brød opskrift
Ingredienser
- 2 kopper varmt vand
- 2 1/2 teskefulde aktiv tørgær
- 1/2 spiseskefuld sukker
- 1/4 kop smeltet smør
- 1 spiseskefuld salt
- 1/4 kop sukker
- 1/2 kop inddampet mælk
- 5-7 kopper brødmel (hvidt mel eller hvedemel fungerer også; kan bruge mere om nødvendigt)
- 1 spiseskefuld shortening (eller smør)
- 1 spiseskefuld smør, smeltet (til at toppe brødet)
Anvisning
-
Placer gær og sukker i en lille skål. Hæld det varme vand (ikke for varmt) over gærblandingen, og lad det stå i ca. 10 minutter, eller indtil det bobler dejligt.
-
Fordel smeltet smør, sukker, inddampet mælk og salt i en stor røreskål. Når din gærblanding er klar, skal du tilføje dem sammen og blande.
-
Hvis du bruger en standmixer, skal du sætte din brødkroge på og derefter hælde 3 kopper mel i. Hvis ikke, kan du også røre/knæle det. Derefter tilsættes 1 kop mel ad gangen og blandes. Når du når op på 5 kopper mel i skålen, skal du tilsætte 1/2 kop mere mel ad gangen, indtil dejen ikke længere klæber til siderne. Du ved, at den er klar, når dine fingre ikke længere klæber til dejen.
-
Dæk derefter dejkuglen og skålens sider med shortening og dæk skålen med et varmt håndklæde. Stil den ved vinduet, og lad den hæve (ca. 1,5 time). Når den har hævet over skålen, slås den ned og lægges på et melet underlag.
-
Knæl dejen i 2-3 minutter.
-
Skær dejen i to stykker, og rul dem ud til et rektangel. Rul dejen op, og læg enderne ind under. Læg dem derefter i 2 smurte brødforme.
-
Lad brødet hæve igen, og når det ligner et godt brød, sættes de i en forvarmet ovn ved 375°F i 25-35 minutter. Når brødet er færdigt, smøres toppen med smør og tages ud på en rist til afkøling. God fornøjelse!
Video
Notes
Næringsindhold
PIN DENNE RECEPT
Leave a Reply