Hvor længe er kartofler gode i? Få svaret her

Vi har en tendens til at tro, at kartofler er bedst at opbevare i køleskabet. Men sandheden er, at de bør opbevares i kælderen, hvor temperaturen til opbevaring af kartofler ligger mellem 45 og 50 grader Fahrenheit.

Opbevaring af kartofler i køleskabet, hvor temperaturen ligger mellem 32 og 40 grader F, kan medføre omdannelse af kartoffelstivelse til sukker. Dette kan give kartoflerne en sødlig smag, men også påvirke deres farve, når de steges. Hvis du ikke ønsker, at kartoflerne skal have en mørk farve, foreslår jeg, at du lader dem stå ude i køleskabet.

Også opbevaring af kartofler i skabet er måske ikke den bedste idé, især hvis du bor i et fugtigt område. Højere temperaturer kan få kartofler til at krympe og spire. Da kartofler består af 80 % vand, har det en tendens til at fordampe hurtigt i et varmt og tørt klima.

Du behøver ikke at have en kælder for at holde kartofler friske i lang tid. Et køligt, mørkt område bør være tilstrækkeligt. Du bør også lægge dem i en mørkfarvet pose. Hvis det er muligt, skal du skære huller i posen for at fremme tilstrækkelig luftgennemstrømning.

Og du skal ikke vaske kartofler, før du opbevarer dem. Det vil kun øge fordærvelseshastigheden.

Men hvad med rå kartofler, der er skåret op? Hvor længe kan du bruge dem?

Når de skæres op, vil rå kartofler hurtigt oxidere og få brun farve. Men du kan forhindre, at det sker ved at lægge dem i en skål fyldt med vand. Sæt kartoflerne på køl natten over, så du stadig kan have cremede hvide kartofler den følgende morgen.

For kogte kartofler er den bedste måde at forlænge deres holdbarhed på at fryse dem ned. Kogte kartofler, der er frosset, vil være sikre at spise selv efter lang tid. Du kan derefter tø de frosne kartofler op i køleskabet i 3-4 dage, inden du tilbereder dem.

Hvis du tøer de frosne kartofler op i koldt vand, skal du hellere spise dem med det samme.