Představujeme podcast Atlas Obscura

Na Kubě nemusíte pro zmrzlinu chodit daleko. Ale stárnoucí citadela studených cukrovinek známá jako Coppelia je alfou a omegou kubánského zmrzlinového šílenství.

Rozlehlý retro-moderní komplex helado, který nechal postavit Fidel Castro ve snaze přiblížit tento chutný fenomén svému lidu, už zažil lepší časy, ale i nadále se v něm denně servírují tisíce kopečků.

Původně se Coppelia nachází v Havaně a byla postavena v roce 1966 na příkaz samotného Castra, který se notoricky zajímal o mléčné výrobky a snažil se vyrábět kvalitnější příchutě zmrzliny než Amerika. Vskutku velkolepě byl zmrzlinářský komplex postaven na místě staré nemocnice v rušné čtvrti Vedado a navržen tak, aby vypadal jako jakési UFO s dlouhými betonovými paprsky vycházejícími z horní části stavby, obklopené parkem a různými místy k sezení pokrývajícími celý městský blok. Coppelia byla pojmenována podle komediálního baletu z 19. století Celií Sánchezovou, Castrovou sekretářkou a blízkou důvěrnicí, která se ujala vedení projektu. Nikdy se komunistický sen o pojídání zmrzliny v útrobách stylizované vesmírné lodi neuskutečnil tak naplno.

V prvních dnech Coppelia nabízela 26 různých příchutí včetně takových opojných pochoutek, jako je pomerančovo-ananasová, kokosová s mandlemi a muškátová. Příchutě se často míchaly a kombinovaly ve vícedruhových pohárech, kterých se jejich dychtiví zákazníci nemohli nabažit. Coppelia se dále rozrůstala a po celé zemi se otevíraly další pobočky, ale centrální mateřská loď nikdy neztratila svou ikonickou přitažlivost.

V průběhu let politické přílivy různě měnily nabídku Coppelie, jak se měnila cena a dostupnost ingrediencí, ale přes to všechno místo přežilo a stalo se „lidovým parkem“. V devadesátých letech, kdy se země kvůli výkyvům v obchodu musela rozhodnout mezi mléčnými zdroji na máslo nebo zmrzlinu, zvítězila zmrzlina.

Coppelia stále servíruje tisíce kopečků denně hordám lidí, kteří stojí ve frontě na „ensaladu“ (pět kopečků v misce) a mnozí z nich si objednávají více než jeden. Podle některých moderních svědectví se počet nabízených příchutí obvykle pohybuje kolem tří (různé kvality), což je méně než přibližně 50 příchutí nabízených v dobách největší slávy obchodu. Přesto to na popularitě Coppélie neubralo. Přes všechny politické, společenské a ekonomické vlivy na význam Coppelie je pravda prostá: Kuba je sexy a zmrzlina ne.