Jak dlouho trvá uvařit krocana?
Když jde o krocana na Den díkůvzdání, pravděpodobně máte spoustu otázek: Jak dlouho trvá rozmrazení krocana? Jaký je nejlepší recept na pečeného krocana? Už jsem ji upekl, ale jak teď krocana naporcovat? I když jsou to všechno výborné otázky, blednou ve srovnání s tím největším tátou všech otázek: Jak dlouho mám vařit krocana na Den díkůvzdání? Protože pokud se vám to nepodaří, odpovědi na ostatní otázky jsou v podstatě bezpředmětné, a pak bude Díkůvzdání zničené a můžete se rozloučit s dobrými Vánocemi, což zničí Nový rok, a tak to jde pořád dál a dál. Pojďme se tomu vyhnout a odpovězme si na několik často kladených otázek týkajících se přípravy krocana na Den díkůvzdání.
Jak dlouho mám vařit nenadívaného krocana?
První věc, kterou byste měli udělat, než se pustíte do vaření krocana, je investovat do teploměru s okamžitým měřením. Tak budete s jistotou vědět, zda a kdy je krocan hotový. Vložte teploměr do ptáka mezi prsa a stehno (dbejte na to, abyste nezasáhli kost); je hotový, když teplota ukazuje 165 ºF. Obecné pravidlo však zní: 15 minut na kilo pro nenaplněnou krůtu při teplotě 325 °C. Tato doba se však bude lišit v závislosti na velikosti ptáka, teplotě trouby a na tom, zda je plněný.
Řekněme, že máte 10kilového nenaplněného ptáka. Při teplotě 325 °C by se měl péct 2,5 až 3 hodiny a něco. U osmnáctikilového ptáka se pravděpodobně budete pohybovat kolem 3,5 až 4 hodin pečení. U dvacetikilového krocana si vyhraďte na odpoledne. Ta by mohla trvat přibližně 4 až 4,5 hodiny.
Pamatujte, že to vše platí pro nevycpané ptáky. A opět se vše může měnit v závislosti na řadě proměnných. Proto se prosím poraďte se svým receptem, návodem a tím teploměrem s okamžitým měřením. Stále tápete? Pak zavolejte na horkou linku společnosti Butterball na čísle 1-800-288-8372.
Takže jak dlouho mám péct plněného krocana?
Když se rozhodnete naplnit ptáka na Den díkůvzdání chutnými věcmi (myslím nádivku nebo aromatické látky, jako je cibule, mrkev a celer), v troubě to všechno zpomalí. Velmi obecné pravidlo je 20 minut na libru. Opět zkontrolujte teploměr a také recept a pokyny k pečení.
Mám dát do pánve na pečení krocana vodu?
Pokud na dno pečicí pánve přidáváte zeleninu (pomůže vám ochutit omáčku), přidejte 1/2 šálku vody, abyste zabránili jejímu připálení. Pokud jste bez zeleniny, můžete přidání vody do pečicí pánve vynechat.
Mám krocana péct při teplotě 325 nebo 350 stupňů?“
Není zde žádné pevné pravidlo. Někteří lidé vaří až na 425 stupňů, jiní dávají přednost teplotě 325 stupňů. Opět se poraďte s receptem a návodem, jak postupovat. Důležité je zdůraznit, že teploměrem s okamžitým měřením dosáhnete teploty 165 °C, abyste věděli, že je jídlo bezpečné. Poznámka: Jakmile krůtu vyjmete, teplota se ještě asi o 20 stupňů zvýší.
Mám krůtu při pečení přikrýt?
Začněte tím, že budete krocana vařit bez přikrytí – tím zajistíte, že kůže získá pěknou zlatohnědou barvu. Zhruba po hodině ji zkontrolujte, a pokud si všimnete příliš rychle hnědnoucích míst, zakryjte je fólií.
Jak udržet krůtu vlhkou?“
Před vařením krůty zvažte její solení. Můžete ji několik dní před pečením namočit do roztoku vody, soli, cukru a koření nebo jednoduše potřít dutinu mezi kůží a masem košer solí, přikrýt ji plastovou fólií a nechat ji asi den v chladu. Můžete také zkusit péct krocana v pečicím sáčku vhodném do trouby. Postupujte podle pokynů na obalu, abyste správně použili pečicí sáček.
Jak dlouho mám čekat s porcováním krocana?
Pro dosažení maximální šťavnatosti nechte krocana před porcováním odpočívat dobrou půlhodinu až 45 minut. Za tu dobu se šťávy znovu rozdělí, což pomůže zajistit vlhké maso. Také vám to poskytne čas na přípravu výše zmíněné omáčky a sklenku vína, než zaujmete místo u stolu vedle věčně zklamané tety Myrtle.
.
Leave a Reply