Jak dlouho jsou brambory dobré? Odpověď najdete zde

Máme tendenci si myslet, že brambory je nejlepší skladovat v lednici. Pravdou však je, že by se měly uchovávat ve sklepě, kde se teplota pro skladování brambor pohybuje od 45 do 50 stupňů Celsia.

Udržování brambor v lednici, kde se teplota pohybuje od 32 do 40 stupňů Celsia, může způsobit přeměnu bramborového škrobu na cukr. To může bramborám dodat sladkou chuť, ale také ovlivnit jejich barvu při smažení. Pokud nechcete, aby brambory měly tmavou barvu, doporučuji je nechat v lednici.

Skladování brambor ve skříni také nemusí být nejlepší nápad, zejména pokud žijete ve vlhké oblasti. Vyšší teploty mohou způsobit, že se brambory scvrknou a začnou klíčit. Protože brambory jsou z 80 % tvořeny vodou, má v horkém a suchém podnebí tendenci se rychle odpařovat.

Nemusíte mít sklep, abyste brambory udrželi dlouho čerstvé. Stačí chladný a tmavý prostor. Měli byste je také uložit do tmavého barevného sáčku. Pokud je to možné, vyřízněte do sáčku otvory, abyste usnadnili dostatečné proudění vzduchu.

A před uskladněním brambory nemyjte. Tím jen zvýšíte rychlost jejich kažení.

A co se syrovými bramborami, které jsou rozkrojené? Jak dlouho je můžete používat?

Po rozkrojení syrové brambory rychle oxidují a mění barvu na hnědou. Tomu však můžete zabránit tím, že je vložíte do mísy naplněné vodou. Přes noc je dejte do chladničky, abyste měli ještě následující ráno bílé krémové brambory.

U vařených brambor je nejlepším způsobem, jak prodloužit jejich trvanlivost, zmrazit je. Uvařené brambory, které jsou zmrazené, budou bezpečné ke konzumaci i po dlouhé době. Zmrazené brambory pak můžete před vařením na 3-4 dny rozmrazit v lednici.

Pokud zmrazené brambory rozmrazíte ve studené vodě, raději je hned snězte.