Halogenugn

En enkel halogenugn har en värmekammare som består av en skål av klart glas med ett avtagbart glaslock på vilket värmeaggregatet är fastsatt. Inne i värmekammaren används metallhyllor i flera nivåer för att lyfta upp innehållet under tillagningsprocessen. I uppvärmningsaggregatet finns den cirkulära halogenlampan, en fläkt och ugnens reglage, som ofta omfattar en timer för automatisk avstängning och ett gränssnitt för temperaturkontroll. På en grundmodell har värmeaggregatet ett handtag som gör det möjligt för användarna att på ett säkert sätt lyfta av locket från enheten. Mer avancerade modeller har ett hängande lock monterat på ett justerbart bakre stöd som kan höjas för att rymma en förlängningsring. Detta höjer uppvärmningsaggregatet för att minska grillningseffekten samt öka ugnens volym. Hängande modeller är säkrare och lättare att använda. En säkerhetsavstängningskontakt stänger av lampan när locket lyfts upp under drift. Glasskålen är placerad i ett stativ som höjer skålen från bordsskivan och minskar värmeöverföringen till de omgivande ytorna. Handtag är ofta inbyggda i stativet för att användarna ska kunna flytta enheten, vilket ger säkerhet särskilt under eller efter drift.

DriftEdit

Halogenlampan tänds och släcks av en enkel termostat eller elektronisk styrning och genererar vågor av infrarött ljus för att värma upp luften i värmekammaren. Fläkten cirkulerar sedan denna uppvärmda luft i hela kammaren för att jämnt tillaga innehållet i skålen genom konvektiv värmeöverföring, eller konvektion. Den kan självrengöras genom att tillsätta lite varmt vatten och rengöringsmedel i den tomma skålen. Fläkten virvlar det heta vattnet och det tar vanligtvis cirka tio minuter att ta bort eventuellt fett och vissa matavlagringar.

EfficiencyEdit

I rapporter hävdas ofta att halogenugnar har kortare tillagningstider än konventionella ugnar, där en rapport anger en siffra på upp till 40 % snabbare, men 20 % snabbare i genomsnitt. En annan rapport hävdar att en halogenugn tillagar mat upp till 60 % snabbare än en konventionell ugn. När det gäller energiförbrukning hävdar en källa att en halogenugn använder ungefär ”hälften så mycket el som en konventionell ugn och ungefär lika mycket som en mikrovågsugn”.