Hälsosam mexikansk gryta
- Dela
- Pin
Den här 30 minuter långa och hälsosamma mexikanska grytan är full av färska grönsaker, mager kyckling (eller kalkon), bönor och bara lite ost för att göra den oemotståndlig!
När suget efter mexikansk mat slår till men din midja säger nej nej nej nej! Vi är här för att säga ja ja ja ja! Med endast 230 kalorier för en stor portion kommer du att älska denna läckra och mättande måltid!
Detta recept är inspirerat av en av mina barndomsfavoriter Easy Taco Pie. Men ibland behöver vi lätta upp!
HUR MAN GÖR SUND MEXIKANSK CASSEROLE
1.) Lägg kvartalsvisa mjöltortillas på botten av en 9 x 9-form.
2.) Bred refried beans på toppen.
3.) Toppa med kokta grönsaker och mager kyckling (eller kalkon).
4.) Häll på enchiladasåsen.
Sprid på lite ost och in i ugnen med den!
15-20 minuter i ugnen och du får en superstark smaksatt gryta som inte kommer att bryta kaloribanken!
Jag älskar att servera resterna över krispig kall sallad…omedelbar tacosallad till min lunch!
Ännu bättre? Vi har en video som hjälper dig att göra detta med lätthet – kolla in den här!
Mer enkla och hälsosamma mexikanskt inspirerade recept? Här är några av våra favoriter!
Lazy Day Chicken Enchilada Casserole – Lättlagat recept med de stora mexikanska smakerna du längtar efter!
Mexikansk till frukost! Mexikansk frukostgryta! Denna gryta för natten är fantastisk!
Och dessa populära mexikanska kycklingfajitas! Allt på en plåt, grädda och klart!
Till hälsosam och enkel mat med massor av smak…mexikansk stil!
Länk!
Kathi
Vad tycker du om det här receptet?Glöm inte att gilla oss på Facebook och att ansluta dig till oss på Instagram och tagga dina @Laughingspatula-recept med #laughingspatula när du ändå håller på… Vi älskar att se dina bilder!
Hej och kolla in vår nya YouTube-kanal!
Denna 30 minuters gryta är full av grönsaker, bönor och mager kyckling (eller kalkon)!
- 1 pundmald kyckling eller kalkonvi älskar verkligen mald kyckling om du kan hitta det
- 2tolvskedarolivolja
- 1måttligpoblano-peppar, fröad och hackad
- 1liten röd paprika, hackad
- 1/2 kopplök, hackad
- 2tolvskedarcumin
- 1 matsked chilipulver
- 1/2tolvskedar salt
- 48 tums mjöltortillaskärs i kvartar
- 116 ounce canfat free refried beans
- 1/4teskedmald peppar
- 110 ounce canenchilada saucevi använde mild för att göra den familjevänlig
- 1/2cupcornfresh, frysta eller på burk
- 1/2 kopp svarta bönor, avrunna och sköljda
- 1/2 kopp riven ost
-
Värma ugnen till 375 grader. I en stor stekpanna värms olivolja. Bryn den malda kycklingen och bryt den i små bitar under tiden. Häll av överflödig vätska.
-
Tillägg hackad paprika och lök till den brynta kycklingen och stek tills de mjuknar men inte blir för mycket kokta. Ungefär 5 minuter. Tillsätt majs, svarta bönor och kryddor. Värm igenom.
-
Pensla en 9 x 9 tum stor bakform med non stick spray. Lägg i botten av formen med kvartalsvis skurna tortillas.
-
Menna refried bönor i en liten skål och värm i mikrovågsugn i 30 sekunder. Rör om så att de mjuknar. Bred ut på tortillas.
-
Tillägg tillagat kött och grönsaker ovanpå refried beans. Häll enchiladasås över.
-
Sprid över ost och grädda i 15-20 minuter tills de är varma i mitten och bubblar i kanterna.
-
Servera med färsk avokado och gräddfil.
ANMÄRKNINGAR:
7 WW Freestyle-poäng.
Använd malet kyckling eller kalkon.
Servera med färsk avokado och gräddfil.
Resterna passar utmärkt över fräsch krispig sallad för en tacosallad!
>
Leave a Reply